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レシピカテゴリ
なす のレシピ一覧619品
あっさりしていて味にクセがないナスは、漬物や煮物、蒸し物にぴったり。油との相性が良いので、揚げ物や炒め物にしても美味しくいただけます。ナスは皮の紫色をそのままいかしたり、皮をむいて実の翡翠色を表に出したり、料理によって表情が変化するのもおもしろいところ。そんな、ナスが大活躍するレシピを紹介します。和の定番料理をはじめ、パスタやリゾットなどの洋風料理、マーボー茄子やナスのナムルなど、ナス料理のレシピ満載です。
なすのおすすめレシピ
![揚げ水なすのうまいもん](/upfile/r/new_s_1529039512_9453.jpg?bustcache=1529039512)
なすの古漬けと小えびを炊いた、大阪泉州(せんしゅう)の郷土料理「じゃこごうこ」をアレンジして。なすは相性のいい油で揚げて甘みを引き出し、あんでまとめました。夏らしい彩りが食欲を誘います。
2018/07/25
きょうの料理レシピ
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![なすと帆立てのピリ辛汁かけご飯](/upfile/r/l_1466047436_9783.jpg?bustcache=1466047437)
色よく揚げたなすと枝豆が目にも美しい一品です。うまみのある帆立ての缶汁も一緒にあえれば、味わいアップ!
2016/07/13
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![なすととうがんのスープ煮](/upfile/r/rs_601145.jpg?bustcache=1628671771)
干しえびのうまみたっぷりのスープを含んだなすととうがんは、えも言われぬやさしい味わい。夏の渇きをうるおしてくれます。
2021/06/29
きょうの料理レシピ
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![スリランカ式・なすの漬物](/upfile/r/rs_601094.jpg?bustcache=1627272162)
カレーのお供は国や地域の文化によってさまざま。インド洋の島国・スリランカ風の漬物は、煮干しのうまみを生かします。小魚や干し魚を上手に使うのがスリランカ流!
2021/06/14
きょうの料理レシピ
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![鶏肉となすのじか煮](/upfile/r/rs_602638.jpg?bustcache=1692236448)
![焼きなすとゆで卵のサラダ](/upfile/r/rs_601125.jpg?bustcache=1629948765)
香ばしさとトロッとなめらかな口当たりが人気の焼きなす。ゆで卵と盛り合わせ、食べごたえのあるサラダに。
2021/07/05
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![なすの鍋しぎ](/upfile/r/rs_603563.jpg?bustcache=1713842646)
![なすと厚揚げのキムチ煮](/upfile/r/rs_602538.jpg?bustcache=1658738023)
柔らかく煮たなすの甘みとキムチの辛みがよく合います。厚揚げにも味がよくなじんで、食欲をそそるおかずです。
2022/08/03
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![なすそうめん](/upfile/r/rs_603708.jpg?bustcache=1716446518)
![なすと油揚げのみそ煮](/upfile/r/rs_603494.jpg?bustcache=1683793119)
なすをみそで煮る京都のおばんざい、「泥亀煮(どんがめに)」を“うまみそ酢”でアレンジ!油揚げを加えて、食べごたえも抜群です。
2023/05/19
きょうの料理レシピ
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![なすのオランダ煮](/upfile/r/rs_602719.jpg?bustcache=1660786178)
![蒸し焼きなすのもずくレモントマトがけ](/upfile/r/rs_601236.jpg?bustcache=1629443330)
![レンジなすの浅漬け風サラダ](/upfile/r/new_s_1560921494_8796.jpg?bustcache=1560921495)
1分間のレンチンで、いつものなすが水なす風に変身?!生でもない、漬物でもないおいしさが、赤じそ&昆布茶によく合います。
2019/07/02
きょうの料理レシピ
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![なすの重ね煮カレー](/upfile/r/rs_603672.jpg?bustcache=1687397457)
![なすとキムチのあえ物](/upfile/r/rs_602618.jpg?bustcache=1658730912)
![なすのナムル](/upfile/r/rs_602463.jpg?bustcache=1655349157)
![なすのたらこバターあえ](/upfile/r/rs_602453.jpg?bustcache=1655347141)
NHK「きょうの料理」
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