最新の放送レシピ｜きょうの料理 10/21 （水）放送
じゃがいもと鶏肉の炊いたん
里芋よりも扱いやすいじゃがいもを使った、気軽で秋らしい煮物です。鶏肉や昆布のうまみがしゅんで（しみ込んで）、ご飯のすすむ味わいに。
▶
放送レシピ一覧
杉本 節子 さん
今週のおすすめレシピ
かんたん塩豚の和風ポトフ
下ごしらえした材料を鍋に入れてコトコト煮るだけで、具のおいしさがしみ出した汁物のでき上がり。吸い物のように澄んだ煮汁は、深みがある味わいです。
2025/11/03｜林 亮平
ぶりと大根のコチュジャン煮
風味豊かなピリ辛味に仕上げた韓国風の「ぶり大根」。ぶりも大根も大ぶりに切り、ジュワッとあふれる煮汁ごと楽しみます。
2025/11/04｜髙城 順子
コンポートの豚肉巻き
コンポートを焼くと、キャラメリゼしたようなコクが生まれます。豚バラ肉のうまみとりんごの甘みがそれぞれを引き立てます。
2025/11/05｜タサン 志麻
マーボーきのこ
濃厚なマーボー味がきのことよく合い、豆腐に負けないおいしさ！程よいとろみがあるので、ご飯にかけるのもおすすめです。
2025/11/04｜髙城 順子
しみこんにゃくのサッと煮
一度凍らせて水分を抜いたこんにゃくのシャクシャクした食感が楽しい、おかずにもおつまみにもぴったりの一品。好みで粉ざんしょうや一味とうがらし、黒こしょう、カレー粉などで香りを足しても。
2025/11/03｜林 亮平
りんごのベニエ
フランスで親しまれている揚げ菓子・ベニエ。りんごを入れると、アップルパイのような味わいに。りんごは輪切りにしてもかわいいです。
2025/11/05｜タサン 志麻
健康キッチン
えのきと油揚げの柚子こしょう酢
炒めたえのきだけは、余分な水分がとんで酢じょうゆがよくなじみます。油揚げのパリパリ感と、柚子（ゆず）こしょうのすっきりとした辛みがアクセント。
2017/10/04｜ 河野 雅子
シャキシャキもやしのチャーハン風
もやしとエリンギの食感がまるで米粒のよう。ユニークで新しいもやし料理をご紹介します。
2014/03/31｜ 菰田 欣也
高野豆腐のグラタン
栄養価が高い、高野豆腐を使ったアイデア料理。ボリュームはあるけれど軽やかで、ヘルシーなグラタンです。
2017/09/20｜ 白井 操
小松菜のかにたまあんかけ
卵のフワフワ食感に小松菜のシャキシャキした歯ごたえが楽しい一品。甘酢あんが小松菜の味わいを引き立てます。
2016/01/20｜ 大原 千鶴
かぼちゃのそぼろ煮
豚ひき肉に豆板醤を加えて、ピリッとアクセントのあるボリュームおかずに。底が広いフライパンで煮れば、煮くずれしやすいかぼちゃも形を保ってきれいに仕上がります。
2017/10/17｜ ワタナベ マキ
さば缶パスタ
SHIORIさんの夫・諒さんのヒット作。家にある材料だけで、絶品パスタに！
2020/10/27｜ SHIORI
旬のキーワードランキング
みなさんがサイト内で検索したときのキーワードを集計し、ランキングにまとめました。旬の食材や、話題のレシピ、人気の講師名などのキーワードからベスト10がチェックできます。
INFORMATION
2025/09/26
【重要なお知らせ】放送レシピ公開日の変更について
10月1日より、NHKの新しいインターネットサービス「NHK ONE」がスタートします。
「みんなのきょうの料理」ではこれまで、「きょうの料理」放送終了直後に番組内で紹介したレシピを公開しておりましたが、「NHK ONE」スタート後は、放送から1週間後の公開へと変更させていただくことになりました。
放送から1週間は、「きょうの料理」番組ホームページでレシピを公開しておりますので、あわせてご活用ください。
番組ホームページ：きょうの料理 - NHK
今後とも「みんなのきょうの料理」を、よろしくお願い申し上げます。
2025/09/19
【Xのなりすましアカウントにご注意ください】
「みんなのきょうの料理」公式Xを装ったなりすましアカウントの存在が確認されました。なりすましアカウントはユーザーネーム・文章等を当サイトのものと酷似させ、ロゴを使用していますが、当サイトとは一切関係ございません。「みんなのきょうの料理」からDM（ダイレクトメッセージ）を送ったり、フォロー申請をするなどお客様に直接ご連絡することはございませんのでどうぞご注意ください。
【正式アカウント】@m_kyounoryouri
なお、Xへはその旨報告しております。
2023/03/23
FOLLOW US
今週の人気レシピランキング
おすすめ企画 PR
NHK「きょうの料理」
放送＆テキストのご紹介
