最新の放送レシピ｜きょうの料理 10/14 （水）放送
豚汁～2026秋～
家族の好みを反映させながら変遷してきた和田家の豚汁の歴史。今年の秋バージョンは、しゃぶしゃぶ肉と根菜がメイン。2種類のみそを使って味に奥行きを出すのがポイントです。
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放送レシピ一覧
和田 明日香 さん
今週のおすすめレシピ
鶏むね肉の野菜あんかけ
ふっくら焼いた鶏むね肉に、シャキシャキ感がおいしいあんがトロリとからみます。野菜たっぷりで体にやさしい一皿です。
2025/10/06｜今井 亮
たっぷりもやしの豚チヂミ
モッチリした生地の中には、ザクザクのもやしがギッシリ！豚こまのコクとみそだれの香ばしさがいいアクセントに。ピザ用チーズをトッピングしても◎。
2025/10/06｜今井 亮
きのこのカリカリチーズ焼き
チーズ&にんにく&黒こしょうでパンチのある味わいです。好みのきのこでよいですが、ビタミンDが豊富なまいたけはぜひマストで！
2025/10/27｜牧野 直子
レンズ豆のピラフ
下ゆで不要のレンズ豆を使ったフランス風の炊き込みご飯。バターの香りと豆、ご飯の甘みが一体となった格別のおいしさです。肉や魚料理の付け合わせにもおすすめ。
2025/10/14｜渡辺 麻紀
栄養満点！茶碗蒸し
卵が好きな方に牛尾さんがすすめる、主菜になる卵料理です。豚ひき肉とかまぼこ入りのあんをかけて、さらにたんぱく質を追加したボリュームたっぷりの茶碗蒸し。浅めの器で蒸せば時短にもなり、失敗も少なくできます。
2025/10/28｜牛尾 理恵
セミドライ干し柿
スライスした甘柿を2～3日間干すだけ。短期間で気軽に楽しめる干し柿です。しっとりとした口当たりで、渋柿の干し柿よりやさしい甘み。お茶うけにぴったりです。
2025/10/13｜榎本 美沙
健康キッチン
えのきと油揚げの柚子こしょう酢
炒めたえのきだけは、余分な水分がとんで酢じょうゆがよくなじみます。油揚げのパリパリ感と、柚子（ゆず）こしょうのすっきりとした辛みがアクセント。
2017/10/04｜ 河野 雅子
シャキシャキもやしのチャーハン風
もやしとエリンギの食感がまるで米粒のよう。ユニークで新しいもやし料理をご紹介します。
2014/03/31｜ 菰田 欣也
高野豆腐のグラタン
栄養価が高い、高野豆腐を使ったアイデア料理。ボリュームはあるけれど軽やかで、ヘルシーなグラタンです。
2017/09/20｜ 白井 操
小松菜のかにたまあんかけ
卵のフワフワ食感に小松菜のシャキシャキした歯ごたえが楽しい一品。甘酢あんが小松菜の味わいを引き立てます。
2016/01/20｜ 大原 千鶴
かぼちゃのそぼろ煮
豚ひき肉に豆板醤を加えて、ピリッとアクセントのあるボリュームおかずに。底が広いフライパンで煮れば、煮くずれしやすいかぼちゃも形を保ってきれいに仕上がります。
2017/10/17｜ ワタナベ マキ
さば缶パスタ
SHIORIさんの夫・諒さんのヒット作。家にある材料だけで、絶品パスタに！
2020/10/27｜ SHIORI
旬のキーワードランキング
みなさんがサイト内で検索したときのキーワードを集計し、ランキングにまとめました。旬の食材や、話題のレシピ、人気の講師名などのキーワードからベスト10がチェックできます。
INFORMATION
2025/09/26
【重要なお知らせ】放送レシピ公開日の変更について
10月1日より、NHKの新しいインターネットサービス「NHK ONE」がスタートします。
「みんなのきょうの料理」ではこれまで、「きょうの料理」放送終了直後に番組内で紹介したレシピを公開しておりましたが、「NHK ONE」スタート後は、放送から1週間後の公開へと変更させていただくことになりました。
放送から1週間は、「きょうの料理」番組ホームページでレシピを公開しておりますので、あわせてご活用ください。
番組ホームページ：きょうの料理 - NHK
今後とも「みんなのきょうの料理」を、よろしくお願い申し上げます。
2025/09/19
【Xのなりすましアカウントにご注意ください】
「みんなのきょうの料理」公式Xを装ったなりすましアカウントの存在が確認されました。なりすましアカウントはユーザーネーム・文章等を当サイトのものと酷似させ、ロゴを使用していますが、当サイトとは一切関係ございません。「みんなのきょうの料理」からDM（ダイレクトメッセージ）を送ったり、フォロー申請をするなどお客様に直接ご連絡することはございませんのでどうぞご注意ください。
【正式アカウント】@m_kyounoryouri
なお、Xへはその旨報告しております。
2023/03/23
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