小平 泰子 さん
コヒラ ヤスコ
料理研究家
撮影：蛭子 真
プロフィール
京都市で生まれ、食への関心が強い家族に囲まれて育つ。国内外の食文化に触れた経験を生かしながら、素材の持ち味を生かした料理を提案している。
料理ジャンル 家庭料理
小平 泰子 さんの人気レシピ
トマトのおから白あえ
トマトのジューシーさでうまみアップ！フルーツトマトやミニトマトでつくるもおすすめです。
おから揚げ
外はカリッと、中はしっとりの揚げ物。大豆の甘みだけなので粉砂糖をふったり、トマトケチャップを添えたりと、お好みで。
おからフムス
「フムス」とはひよこ豆のディップのこと。ひよこ豆のかわりにおからパウダーでつくります。
温野菜のおからマヨネーズ
油を加えてなめらかに。焼き野菜にも。おからパウダーは加熱せずに使えるので手軽です。
いわしのおから焼き
オーブンで焼くことで香ばしさとカリッとした食感が楽しめます。さんまや鶏肉でもおいしい。
おからバニラアイス
市販のアイスクリームを華やかにアレンジ。トーストやホットケーキにかけてもおいしいシロップです。
