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なす のレシピ一覧579

あっさりしていて味にクセがないナスは、漬物や煮物、蒸し物にぴったり。油との相性が良いので、揚げ物や炒め物にしても美味しくいただけます。ナスは皮の紫色をそのままいかしたり、皮をむいて実の翡翠色を表に出したり、料理によって表情が変化するのもおもしろいところ。そんな、ナスが大活躍するレシピを紹介します。和の定番料理をはじめ、パスタやリゾットなどの洋風料理、マーボー茄子やナスのナムルなど、ナス料理のレシピ満載です。

なすのおすすめレシピ

なすのえびマヨ
杉本 節子 370kcal 15分
なす えび しょうが サラダ菜 貝割れ菜 酒 塩 こしょう サラダ油

なすは切ってすぐに火を入れれば、アク抜きなしでも切り口が変色せず、果肉がきれいに仕上がります。なすのボリュームにレモン汁とうす口しょうゆ入りの軽やかなマヨソースがからみ、いくらでも食べられそうな味わいです。

2020/07/29 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全579品
秋なすとひき肉の炊いたん
中東 久人 450 kcal 30分

クタッと柔らかく煮えたなすからひき肉のうまみがあふれ出す至福のおばんざい。みょうがの清涼感が味のアクセントに。

2023/09/22 きょうの料理レシピ
230
鶏肉となすのトマトソース煮
牧野 直子 420 kcal 15分

トマトソースのストックがあれば、チキンのトマト煮が手軽に完成!鶏肉の下味以外は味つけ不要なのに、本格イタリアンみたいな仕上がりです。

2023/08/14 きょうの料理レシピ
152
なすと豚のポン酢蒸し
大原 千鶴 240 kcal 10分

ポン酢風味のさっぱりおかずです。ごま油とねぎの香りが、食欲をそそります。

2023/08/04 きょうの料理レシピ
524
なすのガーリックステーキ
夏梅 美智子 200 kcal 15分

にんにくの香りを移したオリーブ油で、なすをじっくり焼き上げます。食卓の主役になれる野菜おかず。柔らかいなすとカリッとしたにんにくの食感の違いも楽しめます。

2023/08/02 きょうの料理ビギナーズレシピ
122
なすと豚バラ肉のおかか炒め
笠原 将弘 520 kcal 15分

夏野菜を使った笠原さんならではの和風レシピ。豚バラ肉と合わせて、ご飯がすすむメインおかずに仕立てました。

2023/07/31 きょうの料理レシピ
816
なすのたたき
小島 喜和 260 kcal 15分

“かつおのたたき”ならぬ、なすのたたきは薬味たっぷりが◎。

2023/07/21 きょうの料理レシピ
84
ゆでなすと豚肉のごまポンがけ
斉藤 辰夫 410 kcal 15分

なすをゆでてさっぱり楽しむ和風サラダ。油っこくないので、なすのジューシーさが際立ちます。

2023/07/04 きょうの料理レシピ
246
冷凍なすのクタクタ煮
夏梅 美智子 90 kcal 45分

冷凍なすをそのままフライパンに並べ、クタクタになるまでじっくり煮ます。甘辛味がじんわりとしみ込んだなすのおいしさを満喫しましょう。

2023/07/04 きょうの料理ビギナーズレシピ
126
なすと豚肉とトマトの重ね煮
しらい のりこ 400 kcal 20分

フライパンにおまかせでラクラクの重ね煮をご紹介。パンチのきいた味つけで、どんどんご飯がすすみます!

2023/07/03 きょうの料理レシピ
1257
マーボーツナなす
堀江 ひろ子 130 kcal 15分

甘・辛・ウマいたれで箸が止まらない!にんにくとしょうがはチューブタイプでもOKです。せんべいやナッツ類を砕いてかけてもおいしい!

2023/05/23 きょうの料理レシピ
196
なすと牛肉のトマト煮込み
サヘル・ローズ 330 kcal 40分

なすの生産が盛んなイランの代表的な家庭料理で、なすのヘタまで食べられる一品。羊の肉でつくるのが一般的ですが、牛肉でもおいしくできます。バターを添えたサフランライスと一緒にいただくのが定番です。

2023/03/10 きょうの料理レシピ
157
秋なすの豚みそ炒め
和田 明日香 290 kcal 15分

明日香さんイチオシの秋の炒め物。柔らかい秋なすに豚のうまみがからんで、間違いないおいしさです。

2022/10/11 きょうの料理レシピ
833
なすと里芋のしょうがみそ焼き
上野 直哉 320 kcal 30分

油のなじんだなす、ボリューム感のある里芋にしょうが風味の練りみそをかけて焼いた、田楽風のグラタン。火を通したみその深い味わいが、野菜を「ごちそう」に仕立てます。

2022/09/23 きょうの料理レシピ
217
なすとささ身のからしあえ
上野 直哉 140 kcal 15分

油で炒めたなすとしめじにからし風味のみそがよくなじんだ、ほの温かいあえ物です。夏の冷たい小鉢とはひと味違うおいしさ。

2022/09/16 きょうの料理レシピ
8
なすのオランダ煮
夏梅 美智子 80 kcal 30分

油で揚げたり、炒めたりしてから煮るオランダ煮。今回はなすを焼いてからじっくり煮るので皮はツヤツヤ、ヘタも食べられるくらい柔らかです。

2022/08/31 きょうの料理ビギナーズレシピ
4
鶏肉となすのじか煮
瀬尾 幸子 300 kcal 20分

なすを油で揚げずに直(じか)に煮た、さっぱり味の煮物です。鶏肉をあらかじめ煮ておくと、なすに火が入りすぎず、ちょうどよい柔らかさになります。

2022/08/29 きょうの料理レシピ
7
とろとろなすと麦茶の冷製スープ
有賀 薫 180 kcal 15分

なんと麦茶をスープのだしに!?麦茶の香ばしさが具材のうまみを引き立てます。

2022/08/22 きょうの料理レシピ
2
じゃばらなすとひき肉のとろみスープ
有賀 薫 170 kcal 20分

じゃばらに切ったなすに、ひき肉のうまみがたっぷりの中華風スープがからみます。ご飯との相性もバッチリ!

2022/08/22 きょうの料理レシピ
284
なすとキムチのあえ物
白井 操 40 kcal 5分

キムチの風味が食欲をそそるスピード小鉢。なすは電子レンジにかけるだけでOK!

2022/08/19 きょうの料理レシピ
2
なすとしめじのしょうが酢
斉 風瑞 100 kcal 10分

なすの新しいおいしさ発見!

2022/08/16 きょうの料理レシピ
1
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