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なす のレシピ一覧606品
あっさりしていて味にクセがないナスは、漬物や煮物、蒸し物にぴったり。油との相性が良いので、揚げ物や炒め物にしても美味しくいただけます。ナスは皮の紫色をそのままいかしたり、皮をむいて実の翡翠色を表に出したり、料理によって表情が変化するのもおもしろいところ。そんな、ナスが大活躍するレシピを紹介します。和の定番料理をはじめ、パスタやリゾットなどの洋風料理、マーボー茄子やナスのナムルなど、ナス料理のレシピ満載です。
なすのおすすめレシピ
![なすもみの梅肉風味茶漬け](/upfile/r/rs_31256.jpg?bustcache=1718250885)
塩もみしたなすと薬味を梅肉で風味よくあえ、お茶漬けにトッピング。ピーナツの歯触りと風味がアクセントに。
2024/07/17
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![焼きなすそうめん](/upfile/r/rs_31252.jpg?bustcache=1718249134)
![夏野菜の一口かき揚げ](/upfile/r/rs_604678.jpg?bustcache=1718847089)
天ぷらと同じくらいおいしいのに、断然ラク。好きな野菜を何種類合わせてもいいので、冷蔵庫の整理にもなります。
2024/07/03
きょうの料理レシピ
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![なすの丸炊き](/upfile/r/rs_604672.jpg?bustcache=1718846857)
![焼きなす](/upfile/r/new_s_1529288077_6907.jpg?bustcache=1529288077)
![マーボーなす](/upfile/r/rs_31916.jpg?bustcache=1718241596)
![なすと豚肉のトマト煮](/upfile/r/rs_601043.jpg?bustcache=1716171609)
フライパンでなすと豚肉を焼き、トマト缶を入れて10分間煮るだけ。砂糖を少量加えてトマトの酸味を和らげます。パスタにからめて、アラビアータ風に味わうのもおすすめです。
2024/06/19
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![なすのキーマカレー](/upfile/r/rs_602214.jpg?bustcache=1650268140)
![秋なすとひき肉の炊いたん](/upfile/r/rs_603890.jpg?bustcache=1692583294)
クタッと柔らかく煮えたなすからひき肉のうまみがあふれ出す至福のおばんざい。みょうがの清涼感が味のアクセントに。
2023/09/22
きょうの料理レシピ
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![鶏肉となすのトマトソース煮](/upfile/r/rs_603799.jpg?bustcache=1690160456)
トマトソースのストックがあれば、チキンのトマト煮が手軽に完成!鶏肉の下味以外は味つけ不要なのに、本格イタリアンみたいな仕上がりです。
2023/08/14
きょうの料理レシピ
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![なすと豚のポン酢蒸し](/upfile/r/rs_603772.jpg?bustcache=1690160233)
![なすのガーリックステーキ](/upfile/r/rs_603742.jpg?bustcache=1689213316)
にんにくの香りを移したオリーブ油で、なすをじっくり焼き上げます。食卓の主役になれる野菜おかず。柔らかいなすとカリッとしたにんにくの食感の違いも楽しめます。
2023/08/02
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![なすと豚バラ肉のおかか炒め](/upfile/r/rs_603760.jpg?bustcache=1690160182)
夏野菜を使った笠原さんならではの和風レシピ。豚バラ肉と合わせて、ご飯がすすむメインおかずに仕立てました。
2023/07/31
きょうの料理レシピ
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![なすそうめん](/upfile/r/rs_603708.jpg?bustcache=1716446518)
![なすのごまみそ煮](/upfile/r/rs_603687.jpg?bustcache=1716434553)
![フライパン焼きなす](/upfile/r/rs_603686.jpg?bustcache=1687410880)
![なすの香りそぼろライス](/upfile/r/rs_603685.jpg?bustcache=1716434049)
定番の肉そぼろにさいの目形に切ったなすを加えた夏バージョン。ご飯にのせれば、一皿で栄養も満足感もバッチリ!仕上げに散らした青じそですっきりとした香りをプラスします。
2023/07/04
きょうの料理レシピ
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![なすとオクラと豚肉の梅だれ炒め](/upfile/r/rs_603684.jpg?bustcache=1687410070)
さっぱりとした梅の酸味に箸がすすむ、スピード炒め。豚肉の脂を野菜に吸わせることで、全体にうまみが行き渡ります。
2023/07/04
きょうの料理レシピ
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![なすとえびのからしみそ炒め](/upfile/r/rs_603683.jpg?bustcache=1716433456)
コクと辛みをまとったなすとえびが食欲をそそる一皿。なすは小さめの乱切りにすることで、火の通りがよくなります。
2023/07/04
きょうの料理レシピ
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NHK「きょうの料理」
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