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ピーマン のレシピ一覧231

独特の香りと、ほのかな苦味が特徴のピーマン。よく目にする青いピーマンは熟す前の状態のもので、熟すと赤くなり甘みが増します。きんぴらやおひたし、マリネなどシンプルな味付けのものから、肉詰めや酢豚、回鍋肉などボリュームたっぷりのおかずまでいろいろな料理におすすめ。ピーマンとパプリカを使った料理といったらコレ!という定番料理から、マーマレードやアイスなどデザートのレシピも紹介します。

ピーマンのおすすめレシピ

びっくりピーマンエッグ
脇 雅世 110kcal 20分
ピーマン 卵 ハム 塩 こしょう サラダ油

卵を詰めて、丸ごとレンジで蒸して、焼いたピーマンです。トロリと顔を出す、卵黄の甘みが絶妙にマッチ。

2010/02/25 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全231品
ピーマンと豚肉の黒酢炒め
斉藤 辰夫 270 kcal 20分

黒酢のこっくりとしたうまみで、ご飯がすすむ炒め物。塊肉ではなく豚こまを使うので手軽です。

2008/07/07 きょうの料理レシピ
7078
ピーマンのちりめんじゃこ炒め
杉本 節子 120 kcal 10分

ピーマンは色が変わるまでじっくり火を通すと、甘みが増して歯ごたえも程よくなります。

2010/07/19 きょうの料理レシピ
5029
じゃがいもとピーマンのシャキシャキ炒め
ウー ウェン 90 kcal 20分

シャキシャキ感を決めるのは、酢を加えるタイミングです。

2002/09/09 きょうの料理レシピ
3018
ピーマンのえび肉詰め
土井 善晴 130 kcal 20分

【土井善晴の満足おかず】露地物のピーマンを主役にするおかずなら、えびをタネに加えた肉詰め。えびのプリプリした軽さに鶏ひき肉のうまみを重ねて、食べればみんなが満足。

2016/06/02 きょうの料理レシピ
2822
ピーマンの塩昆布漬け
牧野 直子 39 kcal 20分

塩けが程よく、ピーマン嫌いの方にもぜひ試してほしい味。ご飯はもちろん、めんやビールのお供にもぴったり。

2009/07/14 きょうの料理レシピ
2326
ピーマンとじゃこのきんぴら (写真右上)
栗原 はるみ 50 kcal 5分

「冷やしなすのごまソース」献立。はし休めにうってつけ。

2005/07/05 きょうの料理レシピ
1880
ポテ・ピー・チンジャオ
菰田 欣也 330 kcal 20分

繊維を断つように切りしっかり炒めれば、青臭いピーマンも食べやすくなります。たけのこの代わりは、じゃがいもで。

2010/08/16 きょうの料理レシピ
1646
丸ごとピーマンのピリ辛蒸し
サルボ 恭子 130 kcal 20分

にんにくと赤とうがらしがきいたピーマンの蒸し煮。温かいままでも、冷やしてもおいしくいただけます。

2009/07/30 きょうの料理レシピ
1569
ピーマンの肉詰めオイスターソース味
河野 雅子 210 kcal 30分

ピーマン一切れに肉ダネをたっぷり詰めるのが、おいしそうに焼けるコツ。最後まで下向きのまま蒸し焼きにします。

2010/05/05 きょうの料理レシピ
1493
しょうゆ味で青椒牛肉絲
陳 建一 290 kcal 15分

ピーマンが主役のみんなが大好きな一皿です。肉と野菜を別々に炒めるひと手間で、歯ごたえよく仕上がります。

2001/09/04 きょうの料理レシピ
1441
ピーマンのおひたし
田崎 真也 20 kcal 10分

サッと軽くゆでただけのピーマンに、薄味のだしがなんとも上品です。日本酒によく合うので、気取った器でお店風に。

2004/08/05 きょうの料理レシピ
1113
ピーマンと豚肉の黒こしょう炒め
河村 みち子 200 kcal 10分

シンプルな炒め物ですが、ご飯がすすむこと間違いなし!驚くほどたっぷりのピーマンも、ぺロリです。

2008/07/10 きょうの料理レシピ
1039
春キャベツとピーマンのお手軽漬け
グッチ 裕三 190 kcal 10分

春のキャベツは柔らかいので塩をしておくだけですぐにしんなり。あとは、黒こしょうとオリーブ油であえるだけ。香りが良いエクストラバージン油を使ってね。

2004/04/26 きょうの料理レシピ
932
ピーマンのおかかきんぴら
松本 忠子 45 kcal 10分

2002/06/13 きょうの料理レシピ
880
なすとピーマンの南蛮づけ
門間 和子 260 kcal 20分

夏野菜だけの南蛮づけ。暑い時期でもよく冷やして食べたら、いくらでも入ります。

2002/07/23 きょうの料理レシピ
853
ピーマンの肉詰め
ほりえ さわこ 390 kcal 20分

ピーマンは種もワタも取らないことで、粉を使わなくても肉ダネがはがれにくく、栄養もたっぷり!ピーマンを下にして蒸し焼きにすれば、途中でひっくり返さなくてもOK。

2017/04/17 きょうの料理レシピ
815
丸ごとピーマンの肉巻き
飛田 和緒 460 kcal 10分

旬のピーマンはそのまま押しつぶして蒸し焼きにし、ヘタも種も丸ごと楽しみましょう。しょうゆや中濃ソースをかけてもおいしい。

2021/07/05 きょうの料理レシピ
802
ピーマンとじゃがいもの塩味炒め
加藤 美由紀 210 kcal 20分

しょうがとごま油の香り、オイスターソースのうまみがきいた炒め物。強火で色つやよく、手早く炒めましょう。

2007/07/04 きょうの料理レシピ
801
ピーマンと油揚げの細切り炒め
杉本 節子 210 kcal 10分

ピーマンを油揚げやささ身とサッといためたおばんざい。隠し味の酢で、さっぱりと仕上げるのがポイント。

2010/07/19 きょうの料理レシピ
752
牛肉ピーマン丼(セゴギトッパプ)

コチュジャンやにんにくをきかせた、パンチのある一品です。ピーマンのほか、アスパラガスやセロリなどを組み合わせても!

2002/08/06 きょうの料理レシピ
751
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