close_ad

レシピを絞り込む

調理時間
料理ジャンル
料理種別
カロリー
レシピの種類
放送日

講師名で検索

講師名

ピーマン のレシピ一覧202

独特の香りと、ほのかな苦味が特徴のピーマン。よく目にする青いピーマンは熟す前の状態のもので、熟すと赤くなり甘みが増します。きんぴらやおひたし、マリネなどシンプルな味付けのものから、肉詰めや酢豚、回鍋肉などボリュームたっぷりのおかずまでいろいろな料理におすすめ。ピーマンとパプリカを使った料理といったらコレ!という定番料理から、マーマレードやアイスなどデザートのレシピも紹介します。

ピーマンのおすすめレシピ

脇 雅世 110kcal 20分
ピーマン 卵 ハム 塩 こしょう サラダ油

卵を詰めて、丸ごとレンジで蒸して、焼いたピーマンです。トロリと顔を出す、卵黄の甘みが絶妙にマッチ。

2010/02/25 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全202品
ピーマンののり塩もみ
飛田 和緒 40 kcal 5分

生のピーマンの香りやうまみを楽しみましょう。

2021/07/05 きょうの料理レシピ
8
ピーマンのきんぴら
飛田 和緒 120 kcal 5分

火を通しすぎず、食感よく仕上げるのがポイント。

2021/07/05 きょうの料理レシピ
4
丸ごとピーマンの肉巻き
飛田 和緒 460 kcal 10分

旬のピーマンはそのまま押しつぶして蒸し焼きにし、ヘタも種も丸ごと楽しみましょう。しょうゆや中濃ソースをかけてもおいしい。

2021/07/05 きょうの料理レシピ
730
なすとピーマンのカレー炒め
吉田 勝彦 200 kcal 10分

インド料理の「サブジ」のように、野菜を炒めてから蒸し煮にした、カレー風味の副菜です。ピーマンはダイナミックに種ごと使って食べごたえアップ。

2021/06/29 きょうの料理レシピ
3
ピーマンの種ごとつくだ煮風
杵島 直美 90 kcal 10分

ピーマンは種ごと使って栄養を丸ごといただきます。種がアクセントになって風味もアップ!つくりたてはみずみずしく、時間がたつと滋味深い味わいに。

2021/06/22 きょうの料理レシピ
16
なすとピーマンの鍋しぎ

鍋しぎは野菜の副菜ですが、豚肉でボリュームを出すのが杵島家の定番。野菜は素揚げしてから味をからめ、柔らかい食感を楽しみます。

2021/06/16 きょうの料理レシピ
26
青椒肉絲(チンジャオロースー)
井桁 良樹 380 kcal 20分

ピーマンと豚肉の味と香りを存分に楽しみたいので、潔く2素材で。素材の切り方と手早さが肝心です。

2021/05/17 きょうの料理レシピ
493
ピーマンのパスタ ジェノベーゼ風
大原 千鶴 460 kcal 20分

ピーマンの青い香りが爽やかな、初夏を感じる1品です。火を使わずにパスタソースができるのもうれしい!

2021/05/07 きょうの料理レシピ
44
ピーマンの丸ごと煮びたし
大原 千鶴 50 kcal 10分

くったりと煮たピーマンは、苦みが抜けて煮汁のうまみがしみしみに。柔らかくなったヘタも含めて丸ごとどうぞ。

2021/05/07 きょうの料理レシピ
11
ピーマンとブロッコリーのみそ炒め
小田 真規子 90 kcal 10分

余った野菜を「ねぎしょうがみそ」で炒めるだけ!ボリュームのある副菜の完成です。

2021/02/01 きょうの料理レシピ
4
牛肉とピーマンのソース蒸し煮
近藤 幸子 410 kcal 15分

しょうゆと中濃ソースをミックスした、程よいコクのある味。牛肉につけた下味が、ほったらかす間に野菜に程よくしみ込みます。

2021/01/12 きょうの料理レシピ
10
もやしとピーマンのナムル
堀江 ひろ子 90 kcal 10分

電子レンジだけでつくれる、さっぱり風味のナムル。肉料理の箸休めにピッタリ。

2020/08/18 きょうの料理レシピ
86
豚肉とピーマンのガーリックソテー
井澤 由美子 370 kcal 10分

ピーマンは繊維を断って食べやすく、肉はつけだれをもみ込んで味をなじませます。元気が出る、簡単ボリュームおかずです。

2020/08/04 きょうの料理レシピ
147
ピーマンなめろう
井澤 由美子 130 kcal 10分

「漁師さんに教えてもらった、なめろうです」と井澤さん。ピーマンで魚のくせが抑えられるから不思議。いわしでもおいしくつくれます。

2020/08/04 きょうの料理レシピ
15
ピーマンとパプリカの昆布酢豚
山本 麗子 610 kcal 20分

昆布酢のまあるい酸味とうまみを生かして、ちょっと和風の酢豚をつくりました。薄切りの豚肉を丸めてカリッと揚げれば、サックリ、ふんわり、絶妙の食感に。

2020/08/03 きょうの料理レシピ
21
ピーマンのおひたし
山本 麗子 80 kcal 10分

ピーマンの香りとほろ苦さが元気をくれます。クタクタにならないよう、手早くゆで上げましょう。

2020/08/03 きょうの料理レシピ
12
ピーマンと桜えびの炒め煮
藤野 嘉子 220 kcal 15分

油で炒めてから煮たピーマンはすぐにクタッとして、桜えびの風味とうまみがしみ込みます。冷めてもおいしく、酒の肴(さかな)にも。

2020/07/01 きょうの料理ビギナーズレシピ
51
ピーマンのカレー炒め
藤野 嘉子 180 kcal 15分

ピーマンを縦にせん切りにして炒めると、程よい食感が残ります。彩りを生かしてお弁当のおかずにも。

2020/07/01 きょうの料理ビギナーズレシピ
22
ピーマンのツナ豆腐詰め
藤野 嘉子 230 kcal 20分

ピーマンに詰めるのは柔らかな豆腐とツナ。ピーマンも柔らかくなるまで煮ると、甘辛い煮汁がじんわりとなじみます。

2020/07/01 きょうの料理ビギナーズレシピ
60
ピーマンのじゃこ煮
大原 千鶴 110 kcal 5分

じゃこはサッと炒めて、うまみと香りを引き出して。

2020/06/17 きょうの料理レシピ
52
FOLLOW US

NHK「きょうの料理」
放送&テキストのご紹介