きょうの料理ビギナーズレシピ
ピーマンの丸ごとグリル焼き
丸ごとダイナミックに焼いたピーマンは、甘さが際立って格別のおいしさです。皮をむいて口当たりなめらかに。ヘタや種が堅い場合はよけて食べましょう。
写真: 野口 健志
エネルギー／108.9 kcal
＊1人分
食塩相当量0.7 g
＊1人分
調理時間／15分
減塩レシピ
おすすめ度
2.7
食塩相当量
0.7g
2
カリウムを含む食材
赤ピーマン,ピーマン
3
食物繊維を含む食材
ピーマン,赤ピーマン
3
美肌レシピ
おすすめ度
1.8
ビタミンCを含む食材
赤ピーマン,ピーマン
3
ビタミンAを含む食材
赤ピーマン,ピーマン
2
ビタミンEを含む食材
赤ピーマン,ピーマン
3
ビタミンB2を含む食材
赤ピーマン,ピーマン
1
良質のたんぱく質を含む食材
0
★
の表示について
材料
(2人分)
- ・ピーマン 4コ（120g）
- ・赤ピーマン 4コ（120g）
- 【A】
- ・酢 大さじ1+1/2
- ・オリーブ油 大さじ1+1/2
- ・塩 小さじ1/4
- ・こしょう 少々
つくり方
ピーマンを焼く
1
2種のピーマンは丸ごと魚焼きグリルに並べ、強火で焼く。時々返しながら、全体をこんがりと焼く。
! ポイント
黒く焦げたり、薄い皮が膨らんできたら返して全体を焼く。
皮をむく
2
取り出して粗熱が取れたら皮をむく。
! ポイント
皮の裂け目からむく。完全に冷めるとむきにくいので、触れるくらいに冷ます。
仕上げる
3
ボウルに【A】を混ぜ合わせ、ピーマンを入れてからめる。
きょうの料理ビギナーズレシピ
2024/07/09
夏野菜を味わうシンプルレシピ
(初回放送日:2018/07/10)
このレシピをつくった人
河野 雅子 さん
大学で食物学を専攻後、料理研究家になる。４人家族の食事づくりを生かした、家庭的でつくりやすい料理のおいしさに定評がある。
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