きょうの料理ビギナーズレシピ
レンジなすの香味あえ
電子レンジを使えば、なすが簡単にくったりとして柔らかくなります。淡泊ななすにピリ辛のたれがよく合い、くせになるおいしさです。
写真: 原 ヒデトシ
エネルギー／53.0 kcal
＊1人分
食塩相当量0.6 g
＊1人分
調理時間／15分
＊なすを氷水につけて冷ます時間は除く。
減塩レシピ
おすすめ度
3
食塩相当量
0.6g
3
カリウムを含む食材
なす
3
食物繊維を含む食材
なす
3
★
の表示について
材料
(つくりやすい分量)
- ・なす 4～5コ（400g）
- 【A】
- ・ねぎ （みじん切り） 15g
- ・しょうが （みじん切り） 5g
- ・酢 大さじ2
- ・砂糖 大さじ1
- ・豆板醤（トーバンジャン） 小さじ1/2
- ・塩 少々
つくり方
1
なすはヘタを切り落とし、切り口に放射状に1cm深さくらいの切り目を入れる。1コずつラップに包み、耐熱皿にのせて電子レンジ（600W）に約5分間かける。箸で押してまだ堅いようなら、さらに約30秒間かける。ラップを外し（やけどに注意）、氷水に入れて約15分間つけて、中までしっかり冷ます。
2
なすを両手で持ち、お尻から切り口のほうに向かってギュッと絞るように水けをきる。なすの切り目から手で裂き、食べやすい大きさにする。ペーパータオルで水けを拭く。
3
ボウルに【A】を入れて混ぜ合わせ、なすを加えてからめる。食べるときに好みで細ねぎ（分量外）の小口切りを散らす。
全体備考
●保存
清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で3〜4日間。
きょうの料理ビギナーズレシピ
2026/07/06
きょうも明日もおいしい！夏野菜レシピ～なす～
(初回放送日:2021/07/06)
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