荻野 恭子 さん
オギノ キョウコ
料理研究家・栄養士・フードコーディネーター
撮影：鈴木 泰介
プロフィール
自宅で料理教室を主宰しながら、ユーラシアを中心に世界各国を周り食文化の研究を続ける。
「きょうの料理」テキストに「とっておきの保存食」を連載し、好評を得る。
料理ジャンル 家庭料理
荻野 恭子 さんの人気レシピ
しょうが肉だんごとねぎのスープ
しょうがを加えた肉だんごを甘く柔らかいねぎと一緒に煮込めば、深みが出て、スープの素（もと）いらずです。戻した春雨などをプラスして、主食として楽しむのもおすすめ。
なすとピーマンのパクチー肉詰め
細かく刻んだパクチーをたっぷりと混ぜ込んだスパイシーな肉詰め。トマトでじっくり、うまみたっぷりに煮込みます。トルコをはじめシルクロード周辺の国々でつくられている「ドルマ」という家庭料理です。
カレーパン
キーマカレーのひき肉は、炒めずに野菜と混ぜてパン生地に詰めます。揚げながらじっくり火を通すのが、ジューシーに仕上げるコツ。
しらすマヨパン
食べやすいミニサイズのピザ風おかずパン。カリカリ、モチッとした食感を楽しんで。
ウインナーロール
生地を巻いて層になった部分が、パリッ、サクッと香ばしいおいしさ。
栗きんとん
くりの甘露煮のシロップにみりんを合わせ、上品でコクのある甘みをつけるのがポイント。料亭風の味わいに仕上げます。
ねぎもち
表面はカリッサクッ、中はモチモチふっくらの食感が楽しい、パイのような層をつくって焼く中国のねぎもちです。花椒（ホワジャオ）は、粉ざんしょう、こしょうにかえても。
夏野菜の水ギョーザ
ジューシーなあんに、きゅうりの食感が爽やかなアクセントに。ツルンとのどごしよく、さっぱりといただけます。
荻野 恭子 さんのおすすめ
旬のヴァレーニエ
2種類セット
2種類セット
ご希望の果実をお詰め合わせして、お届け致します。
価格 1,900円（税込）
旬のヴァレーニエ
3種類セット
3種類セット
柑橘類（イヨカン・夏ミカン）・イチゴ・梅など季節により変ります。
価格 2,800円（税込）
荻野 恭子 さんのお店・教室
教室
サロン・ド・キュイジーヌ
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