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レシピカテゴリ
野菜(葉野菜・果実野菜) のレシピ一覧5261品
キャベツやレタス、小松菜やほうれん草などの「葉野菜」、トマト、なす、きゅうりなどの「果実野菜」は、栄養バランスや食卓の彩りを考える上でも欠かせない食材です。サラダ、炒めもの、煮もの、焼きもの、揚げものなど、旬の野菜それぞれの個性をいかしたメニューを紹介します。
野菜(葉野菜・果実野菜)のおすすめレシピ
![里芋と揚げなすのみぞれ煮](/upfile/r/new_s_18967_53896.jpg?bustcache=1528680363)
なすは大ぶりに切って、煮汁をたっぷりと含ませるのがポイント。里芋の含め煮は一度揚げることで、おいしさがさらにアップします。
2013/10/08
きょうの料理レシピ
![白菜と厚揚げの炒め煮](/upfile/r/rs_603097.jpg?bustcache=1700020346)
みずみずしい白菜の水分を生かし、水やだしを加えずにつくる炒め煮は、塩昆布でうまみをプラス。白菜をキュッとかめば、甘みが口に広がります。
2023/01/20
きょうの料理レシピ
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![白菜のコールスロー](/upfile/r/rs_603071.jpg?bustcache=1672104265)
![白菜の外葉のじゃこ炒め](/upfile/r/rs_603065.jpg?bustcache=1700013643)
![なすとしめじのしょうが酢](/upfile/r/rs_602615.jpg?bustcache=1658730850)
![きゅうりのめんつゆはちみつ漬け](/upfile/r/rs_602546.jpg?bustcache=1658738163)
市販のめんつゆに、はちみつのまろやかな甘みを加えます。短時間で味がなじむのもうれしい一品。
2022/08/10
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![なすとさけのしょうが甘酢](/upfile/r/rs_602535.jpg?bustcache=1688348264)
なすとさけは電子レンジでチン。しょうが入りの甘酢をからめて清涼感いっぱいのおかずです。
2022/08/02
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![春キャベツとあさりのワイン蒸し](/upfile/r/rs_602114.jpg?bustcache=1648003795)
キャベツとあさりは相性抜群。あさりのうまみがキャベツにしっかりしみ込みます。トマトの酸味がアクセントに。
2022/04/11
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![トマトファルシ](/upfile/r/rs_603665.jpg?bustcache=1716429779)
![豚こまともやしの梅だれポン酢](/upfile/r/rs_603631.jpg?bustcache=1714616671)
![新たまねぎの炊いたん](/upfile/r/rs_603492.jpg?bustcache=1683792539)
「炊いたん」は素材をじっくりと煮込んでうまみを含ませる、伝統的な調理法。今回は新たまねぎを電子レンジにかけて、時短レシピに。甘く柔らかな新たまねぎが滋味深く、ホッとする味わいです。
2023/05/19
きょうの料理レシピ
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![春キャベツのアチャール風](/upfile/r/rs_603357.jpg?bustcache=1707112567)
![ブロッコリーと桜えびのチリソース](/upfile/r/rs_603265.jpg?bustcache=1676878119)
乾物の桜えびで、中華のえびチリ気分!ブロッコリーのかわりに豆腐を入れるのもおすすめです。
2023/03/07
きょうの料理レシピ
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![白菜と干しえびの炒め煮](/upfile/r/rs_603187.jpg?bustcache=1703472430)
シャキッとした食感を残すため、白菜の軸の部分だけを使って一気に炒めます。和風だしのようなスープと白菜が合わさり、清らかな味わいです。
2023/02/17
きょうの料理レシピ
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![クタクタねぎのマリネ](/upfile/r/rs_603153.jpg?bustcache=1674107144)
クッタリと柔らかな食感とねぎの甘みがぜいたくな一品。豚肉などのソテーの付け合わせにもおすすめ。
2023/01/30
きょうの料理レシピ
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![ねぎ塩だれの卵チャーハン](/upfile/r/rs_603152.jpg?bustcache=1674107034)
ねぎ塩だれを使えば、中華風の味がばっちり決まります。ハムやベーコン、桜えびなどを入れてもおいしい!
2023/01/30
きょうの料理レシピ
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![白菜と柚子の切り漬け](/upfile/r/rs_603074.jpg?bustcache=1700015442)
白菜シーズンに絶対に欠かせないのが、白菜の漬物。数日たって酸っぱくなったものを鍋に入れるのもまたよし。
2023/01/09
きょうの料理レシピ
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![ブロッコリーとベーコンのチーズみそ汁](/upfile/r/rs_602809.jpg?bustcache=1664420912)
洋風の具材が新鮮!ベーコンのうまみでパンチをきかせます。仕上げに粉チーズを加えて、コクをアップ!
2022/10/24
きょうの料理レシピ
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![まんばのけんちゃん](/upfile/r/rs_602726.jpg?bustcache=1660787400)
NHK「きょうの料理」
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