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野菜(葉野菜・果実野菜) のレシピ一覧5184品
キャベツやレタス、小松菜やほうれん草などの「葉野菜」、トマト、なす、きゅうりなどの「果実野菜」は、栄養バランスや食卓の彩りを考える上でも欠かせない食材です。サラダ、炒めもの、煮もの、焼きもの、揚げものなど、旬の野菜それぞれの個性をいかしたメニューを紹介します。
野菜(葉野菜・果実野菜)のおすすめレシピ
![里芋と揚げなすのみぞれ煮](/upfile/r/new_s_18967_53896.jpg?bustcache=1528680363)
なすは大ぶりに切って、煮汁をたっぷりと含ませるのがポイント。里芋の含め煮は一度揚げることで、おいしさがさらにアップします。
2013/10/08
きょうの料理レシピ
![豚キムチの茶漬け](/upfile/r/rs_31269.jpg?bustcache=1718257097)
![鶏ももとトマトのみそそうめん](/upfile/r/rs_31265.jpg?bustcache=1718256254)
鶏肉、トマト、みそのうまみがギュッと詰まった、ごちそうそうめん。にんにくの香りもプラスするので、食欲もそそられます。
2024/07/22
きょうの料理ビギナーズレシピ
114
![豚バラとレタスのスープかけご飯](/upfile/r/rs_31258.jpg?bustcache=1718251279)
だしと豚バラ肉のうまみの相乗効果で、味わい深いスープが完成!レタスは最後に加え、サッと煮て食感を生かします。
2024/07/17
きょうの料理ビギナーズレシピ
225
![なすもみの梅肉風味茶漬け](/upfile/r/rs_31256.jpg?bustcache=1718250885)
塩もみしたなすと薬味を梅肉で風味よくあえ、お茶漬けにトッピング。ピーナツの歯触りと風味がアクセントに。
2024/07/17
きょうの料理ビギナーズレシピ
58
![焼きなすそうめん](/upfile/r/rs_31252.jpg?bustcache=1718249134)
![ピーマンの丸ごとグリル焼き](/upfile/r/rs_31932.jpg?bustcache=1718246188)
丸ごとダイナミックに焼いたピーマンは、甘さが際立って格別のおいしさです。皮をむいて口当たりなめらかに。ヘタや種が堅い場合はよけて食べましょう。
2024/07/09
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![ピーマンと鶏肉のソース炒め](/upfile/r/new_s_1529382907_7439.jpg?bustcache=1529382908)
ピーマンは手で大きめにちぎると、味がなじみやすくなります。ウスターソースにしょうゆを加えたご飯によく合う洋風おかずです。
2024/07/09
きょうの料理ビギナーズレシピ
517
![きゅうりの簡単混ぜずし](/upfile/r/new_s_1529377913_3183.jpg?bustcache=1529377913)
たっぷり混ぜ込んだきゅうりのシャリシャリ感が楽しめるさっぱりずし。お手軽な具材で簡単につくれます。
2024/07/08
きょうの料理ビギナーズレシピ
257
![きゅうりと牛肉のオイスター炒め](/upfile/r/new_s_1529377444_4694.jpg?bustcache=1529377445)
きゅうりを炒めるときは、種の部分を除いておくと水っぽくなりません。あっさり味のきゅうりにオイスターソースでコクをプラス。ご飯がすすむおかずです。
2024/07/08
きょうの料理ビギナーズレシピ
569
![夏野菜の一口かき揚げ](/upfile/r/rs_604678.jpg?bustcache=1718847089)
天ぷらと同じくらいおいしいのに、断然ラク。好きな野菜を何種類合わせてもいいので、冷蔵庫の整理にもなります。
2024/07/03
きょうの料理レシピ
305
![なすの丸炊き](/upfile/r/rs_604672.jpg?bustcache=1718846857)
![焼きなす](/upfile/r/new_s_1529288077_6907.jpg?bustcache=1529288077)
![マーボーなす](/upfile/r/rs_31916.jpg?bustcache=1718241596)
![さばのオリーブ香るトマトソース](/upfile/r/rs_604662.jpg?bustcache=1715929529)
赤くておいしいトマトでつくる、シェフのイチオシレシピ。重層的に香りを組み合わせて、脂ののったさばに合わせます。
2024/06/26
きょうの料理レシピ
159
![たまねぎたっぷりおからメンチ](/upfile/r/rs_601052.jpg?bustcache=1633505706)
おからパウダーとたまねぎ、鶏ひき肉でつくるメンチカツはあっさりとした味わい。おからパウダーが食材の水分を吸って肉ダネがまとめやすくなります。
2024/06/26
きょうの料理ビギナーズレシピ
31
![トマトドレッシングのレタスサラダ](/upfile/r/rs_601044.jpg?bustcache=1633505450)
トマトのうまみがギュッと凝縮したおいしいドレッシングのサラダです。ポーチドエッグを添えて、朝食にもピッタリの充実サラダに。
2024/06/19
きょうの料理ビギナーズレシピ
54
![なすと豚肉のトマト煮](/upfile/r/rs_601043.jpg?bustcache=1716171609)
フライパンでなすと豚肉を焼き、トマト缶を入れて10分間煮るだけ。砂糖を少量加えてトマトの酸味を和らげます。パスタにからめて、アラビアータ風に味わうのもおすすめです。
2024/06/19
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![さば缶とたまねぎのサラダ](/upfile/r/rs_601038.jpg?bustcache=1633505185)
さばのみそ煮缶にからしマヨネーズを加えてディップのように味わいます。レタスに包んでおしゃれなサラダに。レタスのかわりにトーストやクラッカーにのせてもおいしい。
2024/06/17
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![さば缶とトマトの中華炒め](/upfile/r/rs_601037.jpg?bustcache=1621228107)
さばは大きめにほぐして食べごたえをアップ。濃厚なさばのうまみにトマトの酸味と卵のやさしい味わいがよく合います。フライパンを揺すりながら炒めるのが具をくずれにくくするコツです。
2024/06/17
きょうの料理ビギナーズレシピ
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NHK「きょうの料理」
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