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野菜（葉野菜・果実野菜） のレシピ一覧5556品
キャベツやレタス、小松菜やほうれん草などの「葉野菜」、トマト、なす、きゅうりなどの「果実野菜」は、栄養バランスや食卓の彩りを考える上でも欠かせない食材です。サラダ、炒めもの、煮もの、焼きもの、揚げものなど、旬の野菜それぞれの個性をいかしたメニューを紹介します。
野菜（葉野菜・果実野菜）のおすすめレシピ
なすは大ぶりに切って、煮汁をたっぷりと含ませるのがポイント。里芋の含め煮は一度揚げることで、おいしさがさらにアップします。
2013/10/08
きょうの料理レシピ
子どもから大人まで、大好評のメニューです。好みでケチャップやウスターソースをかけてもおいしい。
2009/07/01
きょうの料理ビギナーズレシピ
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たまねぎはスライサーで切れば、簡単＆クイック。水にさらして辛みを取り、シャキッとさせて。
2010/02/03
きょうの料理ビギナーズレシピ
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ベーコンのうまみ、にらの香りでいっそうおいしい。ご飯のおかずにも、おすすめです。
2007/12/10
きょうの料理ビギナーズレシピ
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甘辛いしょうゆ味の炒め物。白菜の甘みと、えびのプリッとした食感がおいしい一品です。
2008/12/01
きょうの料理ビギナーズレシピ
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いかと塩もみきゅうりの食感のコントラストが絶妙。まろやかな酸味があとをひきます。見た目もきれいな副菜です。
2012/04/12
きょうの料理レシピ
58
シンプルながらも食べごたえのあるサラダです。梅マリネ液とマヨネーズのドレッシングはいろいろなサラダに応用できます。
2009/05/13
きょうの料理レシピ
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節分で残った炒り大豆を、炒って砕いてクルトン風に。ホットドレッシングをかけたサラダに散らして。
2009/02/03
きょうの料理レシピ
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牛すね肉を煮たうまみたっぷりのスープでつくる一品です。ほんのりワインの酸味も残って絶品ですよ。
2001/04/26
きょうの料理レシピ
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いかの輪切りをナージュソースで温めるように加熱しました。ナージュソースとは魚介と野菜のうまみが凝縮したスープ状のソースのこと。ここでは、いかの足とエンペラ、パプリカ、たまねぎから抽出しています。パスタやリゾットにも活用できるので覚えておくと便利です。ソースのとろみで温泉卵をくずしてもすぐに混ざらず、2つの味が楽しめます。
2025/07/21
きょうの料理レシピ
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絶妙な塩梅（あんばい）で、煮汁までおいしいポトフ風の煮物です。ペースト状にした白菜と昆布の“みぞれ”で、深い味わいに。
2023/11/21
きょうの料理レシピ
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野菜をゆでると水けが出にくくなって味もよくなじみます。やさしい味の甘酢あえです。
2025/03/04
きょうの料理ビギナーズレシピ
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こんがり焼いた豚肉と、炒めたキャベツを蒸し煮に。柔らかい酸味とバターの風味が上品な一品です。
2020/07/06
きょうの料理レシピ
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