きょうの料理レシピ
ハッシュドビーフ
市販のデミグラスソースを使わなくても、家にある材料で本格的な味わいに!たまねぎとマッシュルームの風味を、赤ワインが引き立てます。
写真: 野口 健志
エネルギー
／700 kcal
＊1人分
塩分／2.8 g
＊1人分
調理時間
／15分
材料
(2人分)
- ・牛切り落とし肉 150g
- ・たまねぎ 1/2コ（100g）
- ・マッシュルーム 4コ（60g）
- ・赤ワイン カップ1/4
- 【A】
- ・水 カップ1/2
- ・トマトケチャップ 大さじ2
- ・ウスターソース 大さじ1
- ・ローリエ 1枚
- 【パセリライス】
- ・ご飯 （温かいもの） 400g
- ・パセリ （みじん切り） カップ1/2
- ・塩
- ・黒こしょう （粗びき）
- ・小麦粉
- ・サラダ油
- ・バター
- ・こしょう
つくり方
1
たまねぎ、マッシュルームは薄切りにする。牛肉は塩小さじ1/8、黒こしょう少々をふり、小麦粉小さじ1をまぶしながらほぐす。
2
フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、たまねぎとマッシュルームを少し焼き目がつくくらいまで炒める。牛肉も加えて色が変わるまで炒める。
! ポイント
焼き目がつくまでしっかりと炒めることで甘く香ばしくなり、味に深みが出る。
3
2に赤ワインを加え、煮立ってから【A】を加えて混ぜ合わせ、ふたをして弱火で5分間煮る。とろみがついたらバター10gを加えて混ぜる。
4
【パセリライス】をつくる。ご飯をボウルに入れ、パセリ、バター20g、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えてよく混ぜる。
5
3と4を器に盛る。
きょうの料理レシピ
2025/03/11
20分で晩ごはん
このレシピをつくった人
ヤミーさん
輸入食材店勤務の経験を生かし、世界中の料理を簡単にアレンジして紹介。そのつくりやすくてアイデア抜群のレシピが人気を集め、メディアや企業に引っ張りだこ。
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