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なす のレシピ一覧650品
あっさりしていて味にクセがないナスは、漬物や煮物、蒸し物にぴったり。油との相性が良いので、揚げ物や炒め物にしても美味しくいただけます。ナスは皮の紫色をそのままいかしたり、皮をむいて実の翡翠色を表に出したり、料理によって表情が変化するのもおもしろいところ。そんな、ナスが大活躍するレシピを紹介します。和の定番料理をはじめ、パスタやリゾットなどの洋風料理、マーボー茄子やナスのナムルなど、ナス料理のレシピ満載です。
なすのおすすめレシピ
なすの生産が盛んなイランの代表的な家庭料理で、なすのヘタまで食べられる一品。羊の肉でつくるのが一般的ですが、牛肉でもおいしくできます。バターを添えたサフランライスと一緒にいただくのが定番です。
2023/03/10
きょうの料理レシピ
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だしいらずでできる、削り節を直接入れた素朴な煮物です。さわやかなみょうががたまらなくおいしいですよ。
2012/07/09
きょうの料理レシピ
170
香味野菜の香りときゅうりの食感が、なすのおいしさを引き立てます。みょうがが赤っぽく発色したら食べごろですよ。
2012/06/14
きょうの料理レシピ
166
材料は2つ。こっくりおいしいおかずです。なすにしっかり油を吸わせるのが、おいしく仕上げるポイント。
2017/07/10
きょうの料理レシピ
164
みそとチーズの和洋折衷アイデアメニューです。普通のなすを縦半分に切って使っても、OK。
2009/07/02
きょうの料理ビギナーズレシピ
164
うまみたっぷりのマリネ液に香ばしく焼き上げたなすをつけ込みました。ケイパーやレーズンがアクセント。白ワインと合わせると最高の一品です。
2015/10/20
きょうの料理レシピ
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定番のみそ炒めも、青じそど根性みそを使えば簡単！なすにあらかじめ油をまぶすことで、なすの皮がツヤッときれいに仕上がります。
2018/07/17
きょうの料理レシピ
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