奥村 彪生 さん

オクムラ アヤオ
伝承料理研究家 大阪市立大学・大学院 生活科学部非常勤講師

撮影:鈴木 誠一

プロフィール

全国の郷土料理から世界各地に伝わる伝統料理まで、幅広く復元・研究している。洒脱な話術で、関西を中心にメディアで活躍、多くのファンをもつ。日本と中国のめん、ならびに日本食文化史の研究家。

料理ジャンル 家庭料理 和食・日本料理