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野菜（葉野菜・果実野菜） のレシピ一覧5738品
キャベツやレタス、小松菜やほうれん草などの「葉野菜」、トマト、なす、きゅうりなどの「果実野菜」は、栄養バランスや食卓の彩りを考える上でも欠かせない食材です。サラダ、炒めもの、煮もの、焼きもの、揚げものなど、旬の野菜それぞれの個性をいかしたメニューを紹介します。
野菜（葉野菜・果実野菜）のおすすめレシピ
なすは大ぶりに切って、煮汁をたっぷりと含ませるのがポイント。里芋の含め煮は一度揚げることで、おいしさがさらにアップします。
2013/10/08
きょうの料理レシピ
「うどん県」として知られる香川県は、近年、「年明けうどん」に力を入れているとか。そこで、冬の定番・しっぽくうどんをアレンジ。年明けにふさわしい紅白の彩りで、華やかな1人鍋に。
2018/11/21
きょうの料理レシピ
7
キャベツよりふっくらした乳酸白菜は、中国風や洋風のクリーム味の煮物にしても◎。酸味が程よいアクセントになります。
2017/01/24
きょうの料理レシピ
7
フレッシュなきゅうりににんにく風味の酢じょうゆを回しかけた、サラダ感覚の浅漬けです。このままでモリモリ食べても、ほかの野菜と合わせても。
2025/08/18
きょうの料理レシピ
6
切り干し大根をさっぱりとサラダ風に楽しむ一品。2種のシャキシャキ食感がくせになります。
2025/08/05
きょうの料理レシピ
6
ミニトマトの甘みとうまみが凝縮してスイーツのよう！漬け汁もおいしく、炭酸水で割ってドリンクとして楽しめます。
2025/07/14
きょうの料理レシピ
6
チキンスープをとったあとの鶏肉は、甘辛く煮てそぼろにするのが私の楽しみ。プリッと弾力があり、一度煮出したとは思えないほどしっかりうまみが残っています。私はいつも大好きなしょうがをたっぷり入れて、スッキリした味のそぼろに仕上げます。レタス包みにすると野菜も一緒に食べられます。
2025/06/18
きょうの料理レシピ
6
お店のまかないに出すこともあるという、田代さんの大好きなじゃがいも料理がこちら。ホクホクのじゃがいもに酸味のきいたシャキシャキの紫キャベツが相性抜群です。
2024/10/21
きょうの料理レシピ
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