きょうの料理レシピ
豚こまと小松菜のたまねぎ麹炒め
豚肉の下味と仕上げの味つけの“たまねぎ麹のダブル使い”で、うまみたっぷりに全体をまとめます。
写真: 新居 明子
エネルギー
／310 kcal
＊1人分
塩分／1.5 g
＊1人分
調理時間
／10分
＊豚肉をおく時間は除く。
つくり方
1
豚肉は大きければ食べやすい大きさに切ってボウルに入れ、たまねぎ麹を加えてもみ込み、10分間おく。小松菜は4cm長さに切る。
2
フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、【A】を加えてサッと炒め合わせる。器に盛り、黒こしょう適量をふる。
◆「たまねぎ麹」のつくり方はこちら◆
たまねぎ麹
きょうの料理レシピ
2025/01/20
はじめての手仕事
このレシピをつくった人
榎本 美沙さん
会社員勤務を経て調理師学校を卒業し、料理研究家として独立。
発酵マイスターの資格をもち、発酵食品や旬の野菜を使ったレシピが好評。YouTubeやinstagramも人気。
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