きょうの料理レシピ
小松菜と油揚げのめんつゆ煮
油揚げと煮含めて、植物性たんぱく質も一緒にとりましょう。
写真: 原 ヒデトシ
エネルギー
／110 kcal
＊1人分
塩分／0.8 g
＊1人分
調理時間
／15分
材料
(2人分)
- ・小松菜 1ワ（200g）
- ・油揚げ 1枚（50g）
- ・めんつゆ （3倍濃縮） 大さじ1
- ・しょうゆ
つくり方
1
小松菜は約3cm長さに切る。油揚げは縦半分に切って1cm幅に切る。
2
フライパンに油揚げ、水カップ1/4とめんつゆを入れて強めの中火にかけ、沸騰したら火を弱めて2～3分間煮る。小松菜の軸、葉を順に加え、ふたをして2～3分間蒸し煮にする。ひと混ぜし、味をみてしょうゆ少々で調え、煮汁が少なくなるまで煮詰める。
! ポイント
軸→葉の順に加えて火の通りをそろえる！
きょうの料理レシピ
2025/03/25
強火で行こうぜ！ 春の副菜コレクション
このレシピをつくった人
堀江 ひろ子さん
母の故・泰子さん、娘のさわこさんと、親子三代で料理研究家として活躍。長年の経験に基づく合理的でつくりやすいレシピが人気。身近な材料で手早くできる料理を数多く紹介している。
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