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野菜（葉野菜・果実野菜） のレシピ一覧5618品
キャベツやレタス、小松菜やほうれん草などの「葉野菜」、トマト、なす、きゅうりなどの「果実野菜」は、栄養バランスや食卓の彩りを考える上でも欠かせない食材です。サラダ、炒めもの、煮もの、焼きもの、揚げものなど、旬の野菜それぞれの個性をいかしたメニューを紹介します。
野菜（葉野菜・果実野菜）のおすすめレシピ
なすは大ぶりに切って、煮汁をたっぷりと含ませるのがポイント。里芋の含め煮は一度揚げることで、おいしさがさらにアップします。
2013/10/08
きょうの料理レシピ
パン粉をつけて揚げたなすは、外側はカリッ、内側は柔らかく絶妙の食感に。きのこソースとの相性も抜群です。
2011/06/27
きょうの料理レシピ
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ガルビュールとは、野菜をじっくりと炒めてからクタクタに煮込んだ、フランスの定番のスープ。野菜はアスパラガスやさやえんどうなど、何でもOKで、野菜本来の甘さとおいしさがギュッと詰まっています。
2023/04/05
きょうの料理レシピ
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青菜がたっぷり入ったハンバーグです。カレーのスパイシーさが青菜を引き立たせます。お弁当にも。
2018/01/17
きょうの料理レシピ
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たまねぎの甘みをきかせた肉ダネは、まるでシューマイのようです。豚ひき肉でもOKですが、鶏ひき肉を使うとフワッとジューシーになります。
2017/05/02
きょうの料理レシピ
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ピザ生地のかわりに豚肉を敷いたおかずピザ。トロリと溶けたチーズのコクとジューシーなトマト、うまみたっぷりの豚肉で手軽なごちそうができ上がります。
2019/07/01
きょうの料理ビギナーズレシピ
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いっしょに焼いたなすに、鶏肉のうまみがしみ込んでおいしい。なすと相性のよいみそ味のソースで、ご飯がすすむ和風ソテー。
2010/09/28
きょうの料理ビギナーズレシピ
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炒めたひき肉がうまみのベース。たっぷり加えるにらの風味で、味わい深いスープになります。
2014/04/08
きょうの料理ビギナーズレシピ
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たっぷりの小松菜を加えたヘルシーチャーハン。ツナで手軽にコクとうまみをプラスします。
2013/10/07
きょうの料理ビギナーズレシピ
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白菜は軽く素焼きにすると、サクサクの歯ざわりはそのままに持ち味がギュッと凝縮。後味の爽やかなごま酢をかけてサラダ仕立てに。
2012/01/10
きょうの料理レシピ
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油で炒めてから煮たピーマンはすぐにクタッとして、桜えびの風味とうまみがしみ込みます。冷めてもおいしく、酒の肴（さかな）にも。
2020/07/01
きょうの料理ビギナーズレシピ
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いつもの照り焼きにひと工夫！たれに加えた梅干しで、脂ののったぶりがさっぱりといただけます。付け合わせも同時にできる「お助け」レシピ。
2019/01/14
きょうの料理レシピ
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火の通りやすい食材を組み合わせた、絶品時短メニュー。くし形に切ったたまねぎを炒めると、甘みが出て歯応えもバッチリです。
2010/05/04
きょうの料理ビギナーズレシピ
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