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レシピカテゴリ
チンゲンサイ のレシピ一覧64品
ふっくらとした白い茎の部分と、緑色の大きな葉が特徴のチンゲンサイ。根元と葉先とで違った食感が楽しめる、淡泊でクセのない味わいの野菜です。茹でて味をつけて食べたり煮込んでスープにするのも美味しいですが、チンゲンサイは油との相性が良いので炒めものにしていただくのもオススメ。あっさりした味のチンゲンサイは、エビやかきなどの魚介類や、鶏肉、豚肉など旨みのある食材とも良く合います。白と緑のコントラストが美しい、チンゲンサイを使ったレシピを紹介します。
チンゲンサイのおすすめレシピ
![チンゲンサイの帆立て蒸し](/upfile/r/rs_603440.jpg?bustcache=1682324270)
野菜1つでつくれるフライパン蒸しは、疲れたときの救世主!帆立て缶からいいだしが出るので、味つけはごくシンプルで十分。
2023/04/28
きょうの料理レシピ
4
![チンゲンサイのミルク煮](/upfile/r/rs_600611.jpg?bustcache=1622095872)
くせのないチンゲンサイが、まろやかなミルク風味とよく合います。ひき肉やにんじんも加えて、栄養と彩りのよい一品に。
2021/02/08
きょうの料理ビギナーズレシピ
14
![チンゲンサイと豚バラの炒め煮](/upfile/r/rs_600609.jpg?bustcache=1622095771)
あっさりしたチンゲンサイとコクのある豚バラ肉がベストコンビ!青菜の下ごしらえをマスターすれば、汁けのある炒め煮もシャキッと仕上がります。
2021/02/08
きょうの料理ビギナーズレシピ
30
![麩とチンゲンサイのピリ辛中華あん](/upfile/r/rs_600579.jpg?bustcache=1608170670)
少量の豚肉でも、肉のうまみを麩(ふ)が吸い込んで、ちゃんとおいしい。トロンと食べやすい中華あんは、ご飯にのせて丼にしても。
2021/01/20
きょうの料理レシピ
7
![鶏むね肉とチンゲンサイの中華炒め](/upfile/r/rs_600366.jpg?bustcache=1604470528)
チンゲンサイの軸と鶏むね肉を細く切って炒めたら、今までにない新しいおいしさに。鶏むね肉は半冷凍しておくと、細くきれいに切れます。
2020/11/11
きょうの料理レシピ
56
![チンゲンサイのガーリック炒め](/upfile/r/new_s_1589260279_5059.jpg?bustcache=1618551037)
![豚肉とチンゲンサイの和風蒸し煮](/upfile/r/new_s_1585188758_9010.jpg?bustcache=1585188758)
蒸し煮なら豚肉が柔らかくジューシーに仕上がります。煮汁は汁けをとばさずに卵でとじたり、あんかけにしてもおいしいですよ。
2020/04/06
きょうの料理レシピ
186
![車麩とベーコン、チンゲンサイの煮物](/upfile/r/new_s_1578547487_6438.jpg?bustcache=1578547487)
だしベースの煮汁にベーコンのうまみが加わっておいしさアップ。チンゲンサイは軸と葉を時間差で煮て食感を生かします。
2020/01/15
きょうの料理ビギナーズレシピ
33
![チンゲンサイとたらのカレークリーム煮](/upfile/r/new_s_1580796011_6529.jpg?bustcache=1580796011)
淡泊なチンゲンサイとたらを牛乳で煮たやさしい味わいです。スパイシーなカレー粉が味の引き締め役。たらのかわりにさけやえびでも。
2020/01/08
きょうの料理レシピ
23
![えびとチンゲンサイのすだちじょうゆ炒め](/upfile/r/new_s_1567063116_6030.jpg?bustcache=1567063117)
![豚と青菜の納豆オイスター炒め](/upfile/r/new_s_1566529719_7835.jpg?bustcache=1566529720)
納豆のうまみとオイスターソースのコクが予想以上に好相性!ネバネバが程よくからみます。
2019/09/02
きょうの料理ビギナーズレシピ
32
![常夜鍋](/upfile/r/new_s_1545280050_5875.jpg?bustcache=1545280051)
![豚しゃぶとチンゲンサイのみぞれ鍋仕立て](/upfile/r/new_s_1539844855_4942.jpg?bustcache=1539844856)
鍋物ですが、つけだれで食べるのではなく、“鍋の素(もと)”としておろしソースでつくります。火の通りがよい具材を使うので、あっという間に完成します。
2018/11/15
きょうの料理レシピ
178
![牛肉とチンゲンサイの煮物](/upfile/r/new_s_1533793713_1135.jpg?bustcache=1533793714)
かたくり粉をまぶすことで、サッと煮た牛肉が柔らかく仕上がり、煮汁にとろみもつきます。
2018/09/13
きょうの料理ビギナーズレシピ
93
![ベーコンとチンゲンサイのにんにく炒め](/upfile/r/new_s_1503380376_6123.jpg?bustcache=1503380376)
いそがしい時やあと一品ほしいときに重宝する炒め物です。存在感を楽しめるようベーコンを長めに切って炒めます。ベーコンとにんにくの風味を移した油でチンゲンサイを炒めたら完成です。
2017/09/14
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![チンゲンサイ炒め](/upfile/r/new_s_1487813404_6699.jpg?bustcache=1487813404)
![帆立てとチンゲンサイのスープ](/upfile/r/new_s_1484197814_1565.jpg?bustcache=1484197814)
帆立て貝柱のうまみがたっぷり詰まった水煮の缶詰です。缶汁と具材に分けてすべていただきます。帆立てのうまみがしみ込んだ春雨もおいしいです。
2017/02/08
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![れんこん鶏だんごとチンゲンサイの塩こうじ鍋](/upfile/r/new_s_1484546556_3885.jpg?bustcache=1484546557)
鶏だんごにも野菜を刻み入れ、たっぷりの野菜がとれます。火の通りが早い具材なので、すぐに食べられるのもうれしい。
2017/02/01
きょうの料理レシピ
245
![ひき肉とチンゲンサイのチャーハン](/upfile/r/new_s_1479365407_1998.jpg?bustcache=1479365408)
気取らないチャーハンもパラッと上手にできたら、それだけでごちそう!ナムプラーの風味がきいた野菜たっぷりチャーハンです。
2016/12/05
きょうの料理レシピ
58
![青菜巻き](/upfile/r/new_s_1488423551_7968.jpg?bustcache=1488423552)
NHK「きょうの料理」
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