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チンゲンサイ のレシピ一覧64

ふっくらとした白い茎の部分と、緑色の大きな葉が特徴のチンゲンサイ。根元と葉先とで違った食感が楽しめる、淡泊でクセのない味わいの野菜です。茹でて味をつけて食べたり煮込んでスープにするのも美味しいですが、チンゲンサイは油との相性が良いので炒めものにしていただくのもオススメ。あっさりした味のチンゲンサイは、エビやかきなどの魚介類や、鶏肉、豚肉など旨みのある食材とも良く合います。白と緑のコントラストが美しい、チンゲンサイを使ったレシピを紹介します。

チンゲンサイのおすすめレシピ

チンゲンサイ炒め
中川 優 80kcal 10分
チンゲンサイ 水溶きかたくり粉 サラダ油

青菜1つでつくれる、ビギナーにおすすめのシンプル炒めです。最後にとろみをつけて、おいしさをしっかりからめます。

2017/02/28 きょうの料理ビギナーズレシピ
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全64品
チンゲンサイの帆立て蒸し
和田 明日香 80 kcal 7分

野菜1つでつくれるフライパン蒸しは、疲れたときの救世主!帆立て缶からいいだしが出るので、味つけはごくシンプルで十分。

2023/04/28 きょうの料理レシピ
4
チンゲンサイのミルク煮
吉田 勝彦 200 kcal 15分

くせのないチンゲンサイが、まろやかなミルク風味とよく合います。ひき肉やにんじんも加えて、栄養と彩りのよい一品に。

2021/02/08 きょうの料理ビギナーズレシピ
14
チンゲンサイと豚バラの炒め煮
吉田 勝彦 350 kcal 15分

あっさりしたチンゲンサイとコクのある豚バラ肉がベストコンビ!青菜の下ごしらえをマスターすれば、汁けのある炒め煮もシャキッと仕上がります。

2021/02/08 きょうの料理ビギナーズレシピ
30
麩とチンゲンサイのピリ辛中華あん
松本 ゆうみ 230 kcal 10分

少量の豚肉でも、肉のうまみを麩(ふ)が吸い込んで、ちゃんとおいしい。トロンと食べやすい中華あんは、ご飯にのせて丼にしても。

2021/01/20 きょうの料理レシピ
7
鶏むね肉とチンゲンサイの中華炒め
栗原 はるみ 230 kcal 20分

チンゲンサイの軸と鶏むね肉を細く切って炒めたら、今までにない新しいおいしさに。鶏むね肉は半冷凍しておくと、細くきれいに切れます。

2020/11/11 きょうの料理レシピ
56
チンゲンサイのガーリック炒め
堀江 ひろ子 80 kcal 10分

にんにくの香りが香ばしい青菜の炒め物。小松菜やクウシンサイを使っても◎。

2020/06/16 きょうの料理レシピ
172
豚肉とチンゲンサイの和風蒸し煮
上田 淳子 300 kcal 10分

蒸し煮なら豚肉が柔らかくジューシーに仕上がります。煮汁は汁けをとばさずに卵でとじたり、あんかけにしてもおいしいですよ。

2020/04/06 きょうの料理レシピ
186
車麩とベーコン、チンゲンサイの煮物
藤野 嘉子 210 kcal 10分

だしベースの煮汁にベーコンのうまみが加わっておいしさアップ。チンゲンサイは軸と葉を時間差で煮て食感を生かします。

2020/01/15 きょうの料理ビギナーズレシピ
33
チンゲンサイとたらのカレークリーム煮
鈴木 薫 380 kcal 15分

淡泊なチンゲンサイとたらを牛乳で煮たやさしい味わいです。スパイシーなカレー粉が味の引き締め役。たらのかわりにさけやえびでも。

2020/01/08 きょうの料理レシピ
23
えびとチンゲンサイのすだちじょうゆ炒め
今井 亮 220 kcal 15分

すだちは輪切りにして加え、皮の香りと色も楽しみます。魚介類との相性も抜群。

2019/09/11 きょうの料理レシピ
37
豚と青菜の納豆オイスター炒め
新谷 友里江 320 kcal 15分

納豆のうまみとオイスターソースのコクが予想以上に好相性!ネバネバが程よくからみます。

2019/09/02 きょうの料理ビギナーズレシピ
32
常夜鍋
河野 雅子 300 kcal 10分

毎日食べても飽きないという常夜鍋。豚肉と青菜だけでつくる昔ながらのシンプルな鍋料理です。青菜はチンゲンサイのほか、小松菜やほうれんそうでも。

2019/01/14 きょうの料理ビギナーズレシピ
147
豚しゃぶとチンゲンサイのみぞれ鍋仕立て
大原 千鶴 360 kcal 15分

鍋物ですが、つけだれで食べるのではなく、“鍋の素(もと)”としておろしソースでつくります。火の通りがよい具材を使うので、あっという間に完成します。

2018/11/15 きょうの料理レシピ
178
牛肉とチンゲンサイの煮物
河野 雅子 300 kcal 10分

かたくり粉をまぶすことで、サッと煮た牛肉が柔らかく仕上がり、煮汁にとろみもつきます。

2018/09/13 きょうの料理ビギナーズレシピ
93
ベーコンとチンゲンサイのにんにく炒め
河野 雅子 220 kcal 10分

いそがしい時やあと一品ほしいときに重宝する炒め物です。存在感を楽しめるようベーコンを長めに切って炒めます。ベーコンとにんにくの風味を移した油でチンゲンサイを炒めたら完成です。

2017/09/14 きょうの料理ビギナーズレシピ
59
チンゲンサイ炒め
中川 優 80 kcal 10分

青菜1つでつくれる、ビギナーにおすすめのシンプル炒めです。最後にとろみをつけて、おいしさをしっかりからめます。

2017/02/28 きょうの料理ビギナーズレシピ
104
帆立てとチンゲンサイのスープ
河野 雅子 100 kcal 15分

帆立て貝柱のうまみがたっぷり詰まった水煮の缶詰です。缶汁と具材に分けてすべていただきます。帆立てのうまみがしみ込んだ春雨もおいしいです。

2017/02/08 きょうの料理ビギナーズレシピ
72
れんこん鶏だんごとチンゲンサイの塩こうじ鍋
舘野 真知子 260 kcal 30分

鶏だんごにも野菜を刻み入れ、たっぷりの野菜がとれます。火の通りが早い具材なので、すぐに食べられるのもうれしい。

2017/02/01 きょうの料理レシピ
245
ひき肉とチンゲンサイのチャーハン
栗原 はるみ 740 kcal 25分

気取らないチャーハンもパラッと上手にできたら、それだけでごちそう!ナムプラーの風味がきいた野菜たっぷりチャーハンです。

2016/12/05 きょうの料理レシピ
58
青菜巻き
飛田 和緒 35 kcal 10分

ゆでたチンゲンサイを薄焼き卵でくるりと巻きます。切り口の彩りがきれいな副菜に。のりは野菜の水けを吸い取る役割も。

2016/06/13 きょうの料理レシピ
14
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