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チンゲンサイ のレシピ一覧64品
ふっくらとした白い茎の部分と、緑色の大きな葉が特徴のチンゲンサイ。根元と葉先とで違った食感が楽しめる、淡泊でクセのない味わいの野菜です。茹でて味をつけて食べたり煮込んでスープにするのも美味しいですが、チンゲンサイは油との相性が良いので炒めものにしていただくのもオススメ。あっさりした味のチンゲンサイは、エビやかきなどの魚介類や、鶏肉、豚肉など旨みのある食材とも良く合います。白と緑のコントラストが美しい、チンゲンサイを使ったレシピを紹介します。
チンゲンサイのおすすめレシピ
シャキシャキのチンゲンサイに、トロリとした角煮が好相性。最後に加える煮汁の効果で奥行きのある味わいに。
ピリ辛な味に卵を加えることで、辛みがマイルドになり、ボリュームもアップします。
豚肉の味わいが決め手の炒め物。肉にかたくり粉をまぶすと焼き縮みせず、味もよくからみます。
チンゲンサイのように丸みや厚みのある食材はトングを使いましょう。手早く仕上げたい炒め物にぴったりです。
オイスターソースのコクとうまみで格別の味。フライパンひとつで、ササッとつくれます。
栄養があって低カロリーの豆腐をコクのある中国風のあんに加えれば、おなかも満足!
干しえびの滋味深い味わいが、ご飯にしみておいしい。あっさりとしていて、コク満点な一品。
オイスターソースのうまみとコクが、おいしさの決め手。もう一品というときにもどうぞ。
するめいかは、中国風の味付けにもマッチします。とろみをつけて、おいしさを閉じ込めましょう。
しいたけのうまみがおいしい湯豆腐です。さっぱりとしたポン酢がよく合います。
オイスターソースのうまみで、本格的な味わい。オイスターソースは炒め物などにも重宝します。
さっぱりとしたチンゲンサイに、帆立て貝柱のうまみを添えて。電子レンジだけで調理したとは思えない、彩りも美しい一品。
豆板醤は、よくいためて香りを出すのがおいしく仕上げるコツです。深みのある辛さがあとあとまで響き、ピリ辛好きにはたまらない!