きょうの料理ビギナーズレシピ
豚と青菜の納豆オイスター炒め
納豆のうまみとオイスターソースのコクが予想以上の好相性！程よいネバネバ感で味もよくからみます。
写真: 原 ヒデトシ
エネルギー
／320 kcal
＊1人分
調理時間
／15分
材料
(2人分)
- ・納豆 2パック（80g）
- ・豚もも肉 （薄切り） 150g
- ・チンゲンサイ 1袋（300g）
- ・しょうが 1かけ
- 【A】
- ・酒 大さじ1/2
- ・小麦粉 小さじ1
- ・塩 少々
- ・こしょう 少々
- 【B】
- ・酒 大さじ1
- ・オイスターソース 大さじ1
- ・しょうゆ 小さじ1
- ・砂糖 小さじ1/2
- ・油
つくり方
1
チンゲンサイは長さを3等分に切り、軸の部分は8等分のくし形に切る。しょうがはみじん切りにする。豚肉は食べやすく切り、【A】をもみ込んで下味をつける。調味料と一緒に小麦粉をもみ込むことで、炒めても肉が堅くならない。納豆は軽く混ぜてほぐしておく。【B】は混ぜておく。
2
フライパンに油大さじ1/2としょうがを入れて中火にかける。香りがたってきたら豚肉を加えて炒め、肉の色が変わったら火を止めて取り出す。
3
フライパンをペーパータオルでサッと拭いて油大さじ1/2を中火で熱し、チンゲンサイの軸を加えて炒め、しんなりしたら葉を加えてサッと炒める。納豆を加えてざっと混ぜ合わせ、2の豚肉を戻し入れる。混ぜた【B】を加え、サッとからめる。
全体備考
◆納豆は多種多様な栄養あり！◆
大豆を納豆菌で発酵させた納豆は、食物繊維やビタミンB、カリウム、カルシウム、鉄分などを含む健康食品の代表格。加熱すると効果がなくなる成分もありますが、熱に強い栄養素も多く含まれるので、好みの味で食べましょう。
きょうの料理ビギナーズレシピ
2026/08/31
体にいいものをおいしく！～納豆～
(初回放送日:2019/09/02)
このレシピをつくった人
新谷 友里江さん
レシピ開発やフードコーディネートなどで幅広く活躍。2児の母で、家族みんなが元気になれるおいしくヘルシーなレシピが人気。
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