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豚しゃぶ・冷しゃぶ のレシピ一覧92

豚の薄切り肉をサッとゆでていただく「豚しゃぶ」。ポン酢やごまだれでいただくのが定番です。鍋ものとしてだけでなく「冷しゃぶ」にしていただくのもおすすめ。合わせる野菜や薬味に工夫するだけで、サラダ仕立てや麺類のトッピングなど、レパートリーが広がります。

豚しゃぶ・冷しゃぶのおすすめレシピ

堀江 ひろ子 470kcal 15分(4工程)
豚薄切り肉 大根 にんじん ごぼう わかめ ワンタンの皮 昆布 ポン酢しょうゆ 他

しゃぶしゃぶ用の肉に合わせて、根菜もピーラーでヒラヒラに。わかめと根菜で、食物繊維がたっぷりとれます。

2013/02/11 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 41 〜60 品を表示 / 全92品
おかゆ豚しゃぶ
野崎 洋光 700 kcal 20分
豚バラ肉 ほうれんそう ねぎ わけぎ 絹ごし豆腐 卵

残りご飯をフードプロセッサーにかけるだけでとても簡単、鍋つゆをうすめのおかゆにしました。

2008/11/03 きょうの料理レシピ
99
豚しゃぶサラダみそ香味だれ
斉藤 辰夫 440 kcal 15分
青じそ みょうが 豚ロース肉 しょうが レタス トマト

ポン酢が定番の豚しゃぶを「みそ味+香り野菜」でアレンジ!コクがありながら、さっぱりした味わいです。

2016/06/07 きょうの料理レシピ
96
豚しゃぶときゅうりのからし酢みそ
河野 雅子 260 kcal 20分
豚バラ肉 きゅうり みょうが

バラ肉はゆでて脂肪を落とし、さっぱりと。たっぷりの野菜と合わせてサラダ感覚で味わうボリュームあえ物に。

2017/09/05 きょうの料理ビギナーズレシピ
90
たっぷり野菜のヘルシー豚しゃぶ
夏梅 美智子 241 kcal
豚もも肉 キャベツ 赤ピーマン 長芋 クレソン 塩

豚肉のうまみとごま油のコクで野菜がもっと食べたくなるおいしさ。

2016/05/23 スペシャルレシピ
89
とうがんと豚肉の冷しゃぶ
高橋 拓児 480 kcal 20分
とうがん 豚肉 みょうが あさつき 塩

濃厚なごまだれと、とうがんとみょうがの清涼感が、豚肉の甘みを引き立てます。

2015/07/01 きょうの料理レシピ
82
豚しゃぶのとろろがけ
小田 真規子 350 kcal 10分
豚肩ロース肉 小麦粉 大根 水菜

柔らかな豚肉とシャキシャキした野菜に、トロリとしたソースがよくからみます。豚肉のおいしさを満喫できるさっぱりサラダ。

2011/04/07 きょうの料理ビギナーズレシピ
79
きゅうりと豚しゃぶのからしじょうゆあえ
秋山 能久 160 kcal 20分
きゅうり 塩 大根 豚ロース肉 だし しょうゆ 粉がらし 白ごま

きゅうりの真骨頂はシャキシャキとした歯触りのよさ!豚しゃぶと合わせれば、ボリューム満点の主菜に。

2013/07/03 きょうの料理ビギナーズレシピ
78
冷しゃぶ
杵島 直美
牛肉 アボカド エスニックソース

冷しゃぶとアボカドという濃厚な組み合わせに、さっぱりとしたソースがおいしい。するりと食べられます。

2008/07/08 きょうの料理レシピ
74
豚しゃぶサラダビーフン
嶋 典雄 510 kcal 10分
ビーフン 豚肉 トマト きゅうり クレソン ねぎ ザーサイ ごま油

ビーフンをどっさり夏野菜とともにサラダ感覚で。汁を吸ってもおいしいので、事前につくっておいても。

2010/08/09 きょうの料理レシピ
73
中国風冷しゃぶサラダ
パン・ウェイ 420 kcal 10分
豚バラ肉 豆苗(トーミャオ)

サッとゆでて脂を落としたバラ肉を、甘酸っぱい梅だれでいただきましょう。塩けがマイルドな日本の梅干しに、トマトケチャップをプラスして中国の梅干しの味わいに近づけます。肉のゆで汁で豆苗をゆでれば、エコ&スピーディー!

2013/07/09 きょうの料理レシピ
71
夏野菜と豚しゃぶのおかずナムル
コウ ケンテツ 25分
なす 豆もやし 豚肩ロース肉 青じそ ミニトマト しょうが 塩 黒こしょう

主菜として、ご飯のおかずになるボリュームナムルです。大人用と子ども用で、仕上げの彩りを変化させて楽しみます。

2017/08/08 きょうの料理レシピ
69
豚しゃぶといんげんのからし酢みそ
河野 雅子 150 kcal 15分
さやいんげん ピーマン 豚肉

献立に変化をもたらす、こっくりあえ物です。

2005/09/28 きょうの料理レシピ
68
冬野菜たっぷり豚しゃぶ
村田 吉弘 490 kcal 25分
豚薄切り肉 大根 にんじん 里芋 水菜 たまねぎ かぶ 木綿豆腐 ゆず 他

コクのある豚肉とまろやかな豆乳スープは好相性です。ピーラーでリボン状にした野菜は見た目にも楽しく、食卓が盛り上がること請け合い。

2016/12/14 きょうの料理レシピ
64
冷しゃぶのごまみそだれ
大庭 英子 350 kcal 20分
牛もも肉 スナップえんどう キャベツ しょうがの皮 ねぎ 酒 塩

肉と野菜は別々にゆで、それぞれの持ち味を生かします。まろやかなごまみそだれは、肉にも野菜にもピッタリです。

2014/06/11 きょうの料理ビギナーズレシピ
61
豚しゃぶごまだれそうめん
島田 まき 380 kcal 20分
にんじん きゅうり 豚ロース肉 そうめん レタス 酒 ごま油

ごまだれの冷しゃぶにそうめん、たれのよくしみたにんじん、シャキシャキのレタスをプラスし、食べごたえのあるサラダです。

2015/07/21 きょうの料理レシピ
60
ゴーヤーの冷しゃぶ
渡辺 あきこ 240 kcal 15分
ゴーヤー 豚ロース肉 青じそ 塩 こしょう

薄切りにしたゴーヤーをサッと湯にくぐらせると、しんなりしつつも食感はシャキッ!豚肉で巻いて食べると、苦みが程よくやわらぎます。青じそで香りを添えると爽やかさが増します。

2013/08/06 きょうの料理レシピ
60
豚しゃぶと焼きオクラの柚子こしょうだれ
西部 るみ 330 kcal 15分
豚ロース肉 オクラ エリンギ 水 酒 塩

豚しゃぶのバリエーションは覚えるととっても便利。香ばしく焼いた野菜と、爽やかな辛みの柚子(ゆず)こしょうだれの組み合わせで、しみじみおいしい一品に。

2018/09/04 きょうの料理レシピ
59
豚しゃぶとクレソンのサラダ
中嶋 貞治 240 kcal 15分
豚薄切り肉 クレソン サニーレタス 昆布 塩

練りごまと土佐酢を混ぜたたれは、コクがありながら、さっぱりとした味わい。クレソンのほろ苦さがアクセントの一品です。

2015/07/09 きょうの料理レシピ
56
豚しゃぶの梅ソース
パン・ウェイ 370 kcal 10分
豚バラ肉 貝割れ菜 青じそ

豚肉は、夏の疲労回復にきくパワーの源!たっぷりの薬味と梅ソースでさっぱりと。たくさん食べれます。

2015/06/22 きょうの料理レシピ
54
豚しゃぶのごまだれパスタ
高城 順子 380 kcal 15分
カッペリーニ 豚もも肉 ベビーリーフ 塩

こってりとした手づくりのごまだれが、豚肉のうまみを引き立てます。シャッキリ生野菜も美味です。

2009/03/11 きょうの料理ビギナーズレシピ
53

NHK「きょうの料理」
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