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豚しゃぶ・冷しゃぶ のレシピ一覧88

豚の薄切り肉をサッとゆでていただく「豚しゃぶ」。ポン酢やごまだれでいただくのが定番です。鍋ものとしてだけでなく「冷しゃぶ」にしていただくのもおすすめ。合わせる野菜や薬味に工夫するだけで、サラダ仕立てや麺類のトッピングなど、レパートリーが広がります。

豚しゃぶ・冷しゃぶのおすすめレシピ

堀江 ひろ子 470kcal 15分(4工程)
豚薄切り肉 大根 にんじん ごぼう わかめ ワンタンの皮 昆布 ポン酢しょうゆ 他

しゃぶしゃぶ用の肉に合わせて、根菜もピーラーでヒラヒラに。わかめと根菜で、食物繊維がたっぷりとれます。

2013/02/11 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全88品
豚しゃぶときゅうりのわさび酢みそがけ
河野 雅子 240 kcal 10分
豚ロース肉 きゅうり

わさびのすがすがしい辛みがきいた酢みそで食べる冷しゃぶ。ピーラーでヒラヒラにしたきゅうりと相性抜群です。

2019/09/03 きょうの料理レシピ
3
桃ときゅうりの豚しゃぶロール
グッチ 裕三 230 kcal 15分
桃 きゅうり 豚肩ロース肉 ピンクペッパー 酒 塩

きゅうりと桃を豚肉でクルンと巻いていただきます!ココナツごまだれは、驚異のおいしさ試してみる価値ありです。

2019/08/13 きょうの料理レシピ
0
オクラと豚しゃぶのだしびたし
藤野 嘉子 280 kcal 20分
オクラ 豚ロース肉 塩 酒

サッとゆでた柔らかい豚肉と色よくゆでたオクラ。しょうがやしょうゆを加えただしに浸すだけで、あっさりながらもボリュームおかずができ上がります。

2019/07/09 きょうの料理ビギナーズレシピ
106
香り豚しゃぶ
どい ちなつ 370 kcal 15分
みつば みょうが わかめ 豚ロース肉

豚しゃぶのサラダに食欲の出る「香り」を加えてひと工夫。みつばとみょうがもサッと湯通しして盛り合わせ、ごまの香ばしいたれでたっぷりといただきます。

2019/06/12 きょうの料理レシピ
27
豚しゃぶサラダ
小堀 紀代美 340 kcal 10分
豚ロース肉 きゅうり みょうが 酒

ゆでた豚肉とシャキシャキのせん切り野菜に、梅の香りのドレッシングをかけていただきます。程よい酸みが後を引く、さっぱりサラダ。

2019/06/12 きょうの料理ビギナーズレシピ
190
スナップえんどうと豚しゃぶの梅あえ
藤野 嘉子 240 kcal 15分
スナップえんどう 豚ロース肉 梅干し すりごま 塩 しょうゆ

スナップえんどうと豚肉は同じ湯でゆでても大丈夫。さやを開くことで、スナップえんどうの豆の香りと歯ごたえがしっかり味わえます。

2019/04/09 きょうの料理ビギナーズレシピ
7
せりと豚しゃぶのサラダ
みない きぬこ 220 kcal 10分
せり 豚肉 大根

柚子こしょうのきいた、さっぱりしたボリュームサラダです。生のせりも、肉と合わせることで食べやすくなります。

2019/01/09 きょうの料理レシピ
20
豚しゃぶとチンゲンサイのみぞれ鍋仕立て
大原 千鶴 360 kcal 15分
豚バラ肉 チンゲンサイ おろしソース 糸とうがらし ごま油

鍋物ですが、つけだれで食べるのではなく、“鍋の素(もと)”としておろしソースでつくります。火の通りがよい具材を使うので、あっという間に完成します。

2018/11/15 きょうの料理レシピ
108
春雨サラダ
大原 千鶴 240 kcal 15分
春雨 豚ロース肉 きゅうり レタス みょうが 甘酢だれ ごま油

中国風春雨サラダ「拌三絲(バンサンスー)」を甘酢だれでパパッとつくります。豚しゃぶも加えて食べごたえとボリュームをアップさせます。

2018/09/20 きょうの料理レシピ
28
豚しゃぶと焼きオクラの柚子こしょうだれ
西部 るみ 330 kcal 15分
豚ロース肉 オクラ エリンギ 水 酒 塩

豚しゃぶのバリエーションは覚えるととっても便利。香ばしく焼いた野菜と、爽やかな辛みの柚子(ゆず)こしょうだれの組み合わせで、しみじみおいしい一品に。

2018/09/04 きょうの料理レシピ
59
からしごまだれの豚しゃぶサラダ
西部 るみ 400 kcal 15分
豚ロース肉 きゅうり 大根 紫キャベツスプラウト 細ねぎ 水 酒 塩

豚肉をゆでて野菜と合わせるだけ。簡単調理でとってもヘルシーな“お助けメニュー”の代表格です。濃厚なごまだれで、シャキシャキの生野菜をたっぷり召し上がれ!

2018/09/04 きょうの料理レシピ
35
豆苗と豚しゃぶのごまあえ
重信 初江 310 kcal 15分
豆苗 豚ロース肉 きゅうり たまねぎ 酒

豚肉のしっとりと柔らかい口当たりに、豆苗のシャキシャキとした食感がアクセントになります。豆苗は、サッと湯通しする感覚で。

2018/08/07 きょうの料理レシピ
348
豆もやしと豚しゃぶの香味サラダ
コウ ケンテツ 350 kcal 15分
豚薄切り肉 豆もやし オクラ にんにく しょうが ねぎ 塩 ごま油

にんにく、しょうが、ねぎの香りが食欲をそそる、豆もやしどっさりの豚しやぶサラダ。野菜を無理なくたっぷり食べられます。

2018/07/11 きょうの料理レシピ
230
豚しゃぶサラダ
河野 雅子 230 kcal 20分
豚肉 きゅうり トマト

豚肉を熱湯でゆでると脂質が溶け出てカロリーダウンになります。ピーラーで薄くヒラヒラにしたきゅうりが豚肉によくからんでさっぱりといただけます。

2018/06/07 きょうの料理ビギナーズレシピ
282
豚しゃぶのたまねぎドレッシング
大原 千鶴 340 kcal 15分
豚ロース肉 大根 きゅうり 青じその葉 たまねぎドレッシング 塩

ちょっと献立にボリュームがほしいとき、こんなサラダならお手軽。

2018/05/17 きょうの料理レシピ
18
豚しゃぶときゅうりのからし酢みそ
河野 雅子 260 kcal 20分
豚バラ肉 きゅうり みょうが

バラ肉はゆでて脂肪を落とし、さっぱりと。たっぷりの野菜と合わせてサラダ感覚で味わうボリュームあえ物に。

2017/09/05 きょうの料理ビギナーズレシピ
90
夏野菜と豚しゃぶのおかずナムル
コウ ケンテツ 25分
なす 豆もやし 豚肩ロース肉 青じそ ミニトマト しょうが 塩 黒こしょう

主菜として、ご飯のおかずになるボリュームナムルです。大人用と子ども用で、仕上げの彩りを変化させて楽しみます。

2017/08/08 きょうの料理レシピ
69
豚しゃぶとわかめの梅風味サラダ
白井 操 330 kcal 15分
豚ロース肉 わかめ レタス にんじん 塩

豚肉の甘みに、甘酸っぱいドレッシングでコクをプラス!白ワインとよく合います。

2017/07/19 きょうの料理レシピ
24
冷しゃぶ
ほりえ さわこ 210 kcal 15分
豚薄切り肉 みょうが しょうが スプラウト ミニトマト 酒

お肉をしっとり柔らかく仕上げるポイントはゆで方と冷やし方です。火を止めてからサッとゆで、水にとらずに冷やして。たれは梅肉と豆乳を合わせてさっぱりと。食欲が減退しがちな時季にもぴったり。

2017/06/12 きょうの料理レシピ
178
納豆キムチ冷しゃぶ
河野 雅子 250 kcal 15分
納豆 豚ロース肉 白菜キムチ 水菜 ごま油

発酵食品どうしの納豆とキムチは相性バツグンです。納豆の粘りでゆでた豚肉にうまみがしっかりからんで。水菜を加えてさっぱりといただきます。

2017/06/06 きょうの料理ビギナーズレシピ
36

NHK「きょうの料理」
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