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肉料理 のレシピ一覧2450

牛肉、豚肉、鶏肉などなど、美味しくて栄養たっぷりのお肉はみんな大好き。煮たり焼いたり蒸したりと、どんな料理にも使えて、和風、洋風、中華、エスニックと味付けを選ばないのでメニューの数が豊富です。肉の旨みをまるごといただくステーキやソテーをはじめ、四季に出回る旬の野菜と合わせたレシピや、メイン料理ではなく副菜やサラダとして肉を活用したレシピなど、肉の種類や部位が持つ「味」をいかしたレシピを紹介します。今日の献立に迷ったら、メニュー豊富な「肉レシピ」を検索してみてください。

肉料理のおすすめレシピ

山本 麗子 480kcal 15分(4工程)
豚バラ肉 レタス ミニトマト 塩 こしょう サラダ油

肉の脂が全体にからまり、甘辛さでご飯がすすみます。

2010/04/22 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全2450品
蒸し鶏
高山 なおみ 830 kcal 25分
鶏もも肉 塩

少ない水で蒸すのが、ジューシーに仕上げるコツ。いろいろな使い方ができて便利です。 このままでも白髪ねぎとからしじょうゆなどを添えればりっぱな一品に。

2014/06/25 きょうの料理レシピ
18745
焼き肉チキン
舘野 鏡子 260 kcal 30分
いりごま サニーレタス サラダ油

しっかり下ごしらえをしたむね肉は、柔らかく、満足感のある一品。スティック状なので食べやすく、お弁当はもちろん、野外料理にも大活躍!

2014/05/22 きょうの料理レシピ
12661
簡単チャーシュー
パン・ウェイ 540 kcal 20分
豚バラ肉 貝割れ菜 くこの実

つけ汁に一晩つけて焼くだけのお手軽チャーシュー。オイスターソースの効果で柔らかく、コックリとした味に。

2006/02/22 きょうの料理レシピ
11335
鶏肉となすのスタミナ炒め
堀江 ひろ子 240 kcal 20分
鶏むね肉 なす ピーマン しょうゆ かたくり粉 サラダ油 ごま油

淡泊な味わいの鶏むね肉を、スタミナたっぷりのにんにくみそで炒めて、しっかり味のおかずにします。

2013/07/30 きょうの料理レシピ
9946
鶏のから揚げ
土井 善晴 550 kcal 25分
鶏肉 小麦粉 かたくり粉 サラダ油

衣はサクッと鶏肉はジューシー。この理想のから揚げを、挑戦しやすいつくり方で紹介します。

2010/05/11 きょうの料理レシピ
9557
かぼちゃと牛肉のバターじょうゆ
夏梅 美智子 290 kcal 20分
かぼちゃ 牛切り落とし肉 ししとうがらし にんにく 塩 こしょう サラダ油 他

栄養たっぷりの緑黄色野菜・かぼちゃに牛肉のうまみも加えたボリュームたっぷりの炒め物です。しょうゆとバターの黄金コンビでごはんがすすみます!

2018/08/30 きょうの料理レシピ
9557
梅肉入りしょうが焼き
尾身 奈美枝 330 kcal 10分
豚こま切れ肉 キャベツ 青じそ 塩 こしょう 酒 サラダ油

梅干しのさわやかさとしょうがの風味がベストマッチ。さっぱりとした後味です。

2008/05/19 きょうの料理レシピ
8761
鶏の照り焼き 黒酢風味
藤野 嘉子 360 kcal 18分
鶏もも肉 エリンギ サラダ油

黒酢のコクと香りで、照り焼きがさらにご飯に合うおかずになります。フライパンで一緒に焼いたエリンギのコリッとした食感も楽しい。

2017/06/26 きょうの料理レシピ
8550
鶏もも肉のレモン塩だれ
渡辺 あきこ 200 kcal 10分

鶏肉をレモン塩といっしょに冷凍します。さわやかな風味の鶏肉は、幾つでも食べられそうです。

2008/06/02 きょうの料理レシピ
8377
れんこんと鶏肉のピリ辛炒め
菰田 欣也 170 kcal 20分
鶏もも肉 れんこん ピーマン 生しいたけ ねぎ しょうが 赤とうがらし 他

赤とうがらしのピリリとした辛みに程よい酸みをきかせ、中国風の炒め物にしました。

2009/01/29 きょうの料理レシピ
7551
鶏肉のしょうゆ煮
城戸崎 愛 250 kcal 30分
赤とうがらし 新キャベツ 新しょうが 酒 しょうゆ 砂糖

飽きのこない鶏肉のしょうゆ煮。味がしっかりして食欲不振な時期にもおすすめ。付け合せのキャベツはゆでずに蒸すとひと味違います。

2003/06/02 きょうの料理レシピ
6924
ちぎり厚揚げと豚バラの和風炒め
小林 まさみ 360 kcal 6分
厚揚げ 豚バラ肉 細ねぎ 削り節 サラダ油

厚揚げに豚バラ肉のうまみを吸わせて、満足な一品に。あっという間にできるスピード料理です。

2018/08/29 きょうの料理レシピ
6181
白菜と豚バラ肉のにんにくみそ鍋
枝元 なほみ 340 kcal 45分
白菜 豚バラ肉 一味とうがらし

白菜からでる水分で煮込むから、だしを加えず甘みがぐっと凝縮。煮汁に溶け出すにんにくみそで、パンチのきいたおいしさに。

2011/01/12 きょうの料理レシピ
6149
もやしと豚バラと油揚げのピリ辛炒め
陳 建一 320 kcal 15分
もやし 豚バラ肉 油揚げ にら ねぎ しょうが 水溶きかたくり粉 サラダ油 他

ピリッとしたみそ味で、白いご飯がすすむ炒め物です。あっさりとみずみずしいもやしと、豚バラのコク、うまみを吸った油揚げが一体になっておいしいこと間違いなしですよ!

2012/02/23 きょうの料理レシピ
5941
鶏むね肉のさっぱり焼き
田口 成子 160 kcal 20分
鶏むね肉 みょうが 青じそ レモン 塩 黒こしょう かたくり粉 サラダ油

【夏のシンプルレシピ】たっぷりの刻んだ薬味が、どんなソースやたれにも負けないごちそう感を醸し出します。

2014/06/25 きょうの料理レシピ
5757
里芋と牛バラ肉の煮物
土井 善晴 600 kcal 50分
里芋 牛バラ肉 サラダ油

甘辛く煮た里芋と牛バラ肉のうまみが口いっぱいに広がります。

2007/11/05 きょうの料理レシピ
5688
いり鶏
鈴木 登紀子 300 kcal 40分
干ししいたけ 里芋 にんじん ゆでたけのこ れんこん ごぼう こんにゃく 他

いり鶏なら一つ鍋で手軽にできます。炒めてから熱湯を回しかける、これが翌日以降もおいしくいただく裏技です。

2005/12/13 きょうの料理レシピ
5547
チキン南蛮
渡辺 あきこ 630 kcal 20分
鶏もも肉 卵 塩 こしょう 小麦粉 揚げ油

宮崎県のご当地料理として、注目を集めています。ジュワッと広がる肉汁に、たれとソースの甘みと酸味がたまらないおいしさ。

2013/07/30 きょうの料理レシピ
5529
トマトとチキンの煮込み
山本 麗子 330 kcal 20分
トマトの水煮 鶏もも肉 キャベツ シェリー酒 スープ 塩 こしょう 小麦粉 他

トマト缶と余りがちなキャベツで、手軽なのに味は本格派のうれしい一皿です。

2014/03/25 きょうの料理レシピ
5505
揚げ鶏のねぎソース
栗原 はるみ 400 kcal 30分
鶏もも肉 レタス 酒 しょうゆ かたくり粉 揚げ油 サラダ油

ねぎソースをかけると、揚げ鶏はさらにおいしく変化します。ポイントは二度揚げして衣をカラッと仕上げることです。白いご飯にもパンにも合う一品です。

2017/08/29 きょうの料理レシピ
5353

NHK「きょうの料理」
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