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肉料理 のレシピ一覧5420

牛肉、豚肉、鶏肉などなど、美味しくて栄養たっぷりのお肉はみんな大好き。煮たり焼いたり蒸したりと、どんな料理にも使えて、和風、洋風、中華、エスニックと味付けを選ばないのでメニューの数が豊富です。肉の旨みをまるごといただくステーキやソテーをはじめ、四季に出回る旬の野菜と合わせたレシピや、メイン料理ではなく副菜やサラダとして肉を活用したレシピなど、肉の種類や部位が持つ「味」をいかしたレシピを紹介します。今日の献立に迷ったら、メニュー豊富な「肉レシピ」を検索してみてください。

肉料理のおすすめレシピ

栗原 はるみ 390kcal 35分
豚肩ロース肉 レモン 粗塩 たこのポテトサラダ バゲット 塩 こしょう 他

きのこを細かく刻んで、香りのいいソースをつくります。カリッと焼いた豚肉の表面にたっぷりのせれば、秋のおいしいごちそうに。バゲットにはさむとまたおいしい!

2020/09/02 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全5420品
冬野菜のブレゼ
タサン 志麻 280 kcal 40分

少ない水分で食材を蒸し煮にするブレゼは、グッと凝縮されたうまみを味わえるのが醍醐味(だいごみ)!肉も野菜も好みのものにかえてOKですが、食材に合わせて煮る時間や水分量は調節してください。

2023/01/27 きょうの料理レシピ
86
鳥羽流サムゲタン
鳥羽 周作 200 kcal 40分

鶏肉のうまみたっぷりのスープがじんわりとしみるおいしさ!ダイエット中の人にもおすすめのヘルシーな鍋です。

2023/01/24 きょうの料理レシピ
132
コック・オ・ヴァン(鶏の赤ワイン煮)
島田 哲也 580 kcal 90分

骨付き肉の表面をこんがりと焼き上げてから、芳醇(ほうじゅん)な赤ワインでじっくり煮て仕上げます。赤ワインは手ごろなもので十分ですが、色が濃くタンニンが強めのものを選んで。隠し味に甘い白みそを加え、家庭でおいしくつくれるようにアレンジしたレシピです。

2023/01/23 きょうの料理レシピ
112
塩もみ白菜と鶏もも肉のしょうが炒め
齋藤 菜々子 290 kcal 15分

白菜+1素材でつくれる手軽なレシピ。塩もみ白菜の塩けと食感がアクセントの炒め物です。塩もみ白菜を使えば、調味料も調理時間も最小限!たっぷりのしょうがの風味で、食べごたえ抜群です。

2023/01/10 きょうの料理レシピ
184
黒酢の酢豚
栗原 はるみ 510 kcal 20分

栗原さんが酢豚の中でも大好きな、黒酢を使ったレシピ。黒酢のおいしさと香りを楽しむために、豚肉だけでつくります。

2023/01/04 きょうの料理レシピ
367
ひらひら大根鍋
夏梅 美智子 350 kcal 20分

ピーラーでヒラヒラにした大根は、すぐに火が通り、独特の食感。大根がたっぷり食べられます。鶏肉のうまみとにらの風味で大満足の1人鍋です。

2023/01/04 きょうの料理ビギナーズレシピ
60
パリパリローストチキン
鳥羽 周作 520 kcal 30分

ふだんから使っている鶏もも肉をローストチキンにしてみましょう!フランス料理で使われる「アロゼ」のテクニックを使えば皮はパリパリ、身はジューシーな理想の仕上がり間違いなし!

2022/12/27 きょうの料理レシピ
279
鶏もも肉の塩ガーリック串焼き
井上 かなえ 180 kcal 15分

串に鶏肉とパプリカを交互に刺して、華やかな雰囲気に。

2022/12/23 きょうの料理レシピ
84
豚シューマイ
大津 光太郎 49 kcal 60分

大きめに刻んだ豚肉の食感が楽しく、かみしめるたびにたまねぎの甘みと、春菊と柚子(ゆず)の香りが広がります。味がしっかりついているので、しょうゆは不要。メインの料理にも、おつまみにもなるシューマイです。

2022/12/20 きょうの料理レシピ
67
香味チャーシュー
夏梅 美智子 230 kcal 60分

豚肩ロース肉で柔らかなチャーシューをつくります。下味をしっかりつけて、オーブンで焼くだけなので意外に簡単。漬け汁に加える八角や香味野菜で、香り豊かな本格派です。

2022/12/14 きょうの料理ビギナーズレシピ
58
はちみつ焼き豚
笠原 将弘 1570 kcal 30分

フライパン1つで手軽にでき上がり!中までしっとり柔らかく、はちみつの甘みと黒こしょうの風味が絶妙です。サンチュで包んで召し上がれ。

2022/12/13 きょうの料理レシピ
818
骨付き鶏のポトフ
夏梅 美智子 520 kcal 35分

骨付きの鶏肉と野菜をコトコト煮るだけ。鶏肉のうまみと野菜の風味が重なり合って、味わい深い洋風煮物になります。心がホッとする、やさしい味のごちそうです。

2022/12/13 きょうの料理ビギナーズレシピ
37
韓国風ゆで豚
夏梅 美智子 350 kcal 40分

塩をすり込んだ豚バラ肉をじっくりゆでます。葉野菜で包んで食べるスタイルは、ポッサムと呼ばれる韓国風。野菜たっぷりのヘルシーなごちそうです。

2022/12/07 きょうの料理ビギナーズレシピ
57
王道!ビーフステーキ
夏梅 美智子 680 kcal 15分

牛サーロイン肉をシンプルに焼く、これぞ王道!のステーキ。にんにくを先に炒めるので、フライパンが適温になってきれいに焼けます。にんにく風味でおいしさも倍増。

2022/12/06 きょうの料理ビギナーズレシピ
26
ねぎ豚蒸し
市瀬 悦子 210 kcal 10分

3本分のねぎと豚バラ肉をシンプルに重ね蒸しにした一品。はちみつと粒マスタードのやさしい甘さとコクで、おいしさ倍増です!

2022/12/05 きょうの料理レシピ
807
フライパンローストチキン
夏梅 美智子 410 kcal 30分

オーブンを使わず、フライパン1つで手軽につくります。ポイントは小さめのふたをのせて、皮をパリッと焼き上げること。塩、こしょうのシンプルな味つけで、チキンのうまみを味わい尽くします。

2022/12/05 きょうの料理ビギナーズレシピ
109
ひとくちカツ丼
栗原 はるみ 1020 kcal 25分

豚カツを一口サイズに切って揚げると、衣がはがれず、カリッとした揚げ上がりに。この一口豚カツで少し甘めのカツ丼をつくります。ミニ串カツのうれしいおまけ付き。

2022/12/02 きょうの料理レシピ
158
手羽元と里芋の梅煮
村田 吉弘 390 kcal 20分

手羽元と里芋を香ばしく焼いてから煎り酒で煮詰め、秋らしいほっこりとした煮物に。まろやかな味わいに、梅の酸味がアクセントになります。

2022/11/23 きょうの料理レシピ
100
五目炊き込みご飯
脇元 かな子 410 kcal 45分

鶏肉と野菜のうまみがたっぷり詰まった煮汁が味のベース。米は具を加えずに炊くのでベチャッとせずに、ふっくらと仕上がります。炊飯器でも同じ分量でつくれます!

2022/11/15 きょうの料理レシピ
198
トマトハッシュドビーフ
市瀬 悦子 710 kcal 15分

デミグラスソースの缶詰とトマトを使えば、手軽に本格的な仕上がりに。隠し味のみそでコクをプラスして味に深みを出します。

2022/11/09 きょうの料理ビギナーズレシピ
111
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