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野菜(葉野菜・果実野菜) のレシピ一覧5735

キャベツやレタス、小松菜やほうれん草などの「葉野菜」、トマト、なす、きゅうりなどの「果実野菜」は、栄養バランスや食卓の彩りを考える上でも欠かせない食材です。サラダ、炒めもの、煮もの、焼きもの、揚げものなど、旬の野菜それぞれの個性をいかしたメニューを紹介します。

野菜(葉野菜・果実野菜)のおすすめレシピ

里芋と揚げなすのみぞれ煮
白井 操 290kcal 30分
里芋の含め煮 なす ししとうがらし だし 大根おろし 赤とうがらし 揚げ油 塩

なすは大ぶりに切って、煮汁をたっぷりと含ませるのがポイント。里芋の含め煮は一度揚げることで、おいしさがさらにアップします。

2013/10/08 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 5481 〜5500 品を表示 / 全5735品
ブロッコリーとベーコンのチーズみそ汁
ぐっち夫婦 110 kcal 5分

洋風の具材が新鮮!ベーコンのうまみでパンチをきかせます。仕上げに粉チーズを加えて、コクをアップ!

2022/10/24 きょうの料理レシピ
10
なすとしめじのしょうが酢
斉 風瑞 100 kcal 10分

なすの新しいおいしさ発見!

2022/08/16 きょうの料理レシピ
10
なすとえびのあえ麺
林 亮平 270 kcal 10分

「翡翠(ひすい)なすのえびあんかけ」のアレンジです。

2022/07/04 きょうの料理レシピ
10
トマトのフレーバーシャーベット
大原 千鶴 25 kcal 5分

冷凍トマトでつくる、簡単デザートです。

2022/07/13 きょうの料理レシピ
10
なすのピクルス
本田 明子 90 kcal 10分

にんにくの風味と辛みがガツンときます。長期保存できるので、ぜひ冷蔵庫に常備して。

2022/07/05 きょうの料理レシピ
10
白菜のザーサイ風
藤野 嘉子 70 kcal 5分

いつもは取り除いている芯も活用した即席漬けです。ピリ辛味でザーサイ風の味わいに。芯の部分は食感もザーサイそっくり!

2022/01/11 きょうの料理ビギナーズレシピ
10
きゅうりとセロリの即席しそ漬け
重信 初江 45 kcal 10分

「赤じそふりかけ」をつかって。即席漬けとは思えない味わい深さ!

2021/06/01 きょうの料理レシピ
10
うどの皮と穂先のきんぴら
藤井 恵 190 kcal 10分

うどの茎の太い部分の内側を使ったら、皮と穂先でもう1品!

2021/03/22 きょうの料理レシピ
10
パプリカと大根のサラダ
谷島 せい子 25 kcal 10分

「パプリカの昆布じめ」を使った一品。昆布じめのうまみにかんきつをプラスして、さっぱりとしたサラダに。

2017/06/20 きょうの料理レシピ
10
チーズハンバーグ
藤野 嘉子 480 kcal 20分

焼いて仕上げる基本のハンバーグ。チーズが表面を覆うので、ジューシーに焼き上がります。溶けたチーズと焼いたトマトをソースがわりに。

2019/12/04 きょうの料理ビギナーズレシピ
10
つくねの甘辛焼き 卵黄+細ねぎ
髙城 順子 70 kcal 5分

つくねをランクアップさせる方法!まったり濃厚な味に変身。

2009/01/14 きょうの料理ビギナーズレシピ
10
トマトのみそ汁

2013/10/07 きょうの料理レシピ
10
りんごトマトオレンジジュース
牧野 直子 130 kcal 5分

【健脳レシピ】子どもの脳のエネルギーチャージにも。はちみつで甘みのバランスをとって。

2012/09/05 きょうの料理レシピ
10
ケチャップマヨネーズ

フライや揚げた野菜にピッタリです。

2007/06/05 きょうの料理ビギナーズレシピ
10
なすの皮のきんぴら
大原 千鶴 160 kcal 5分

「なすのアンチョビ炒め」で残った皮をアレンジ。

2025/07/09 きょうの料理レシピ
9
チキンスープのあんかけ焼きそば
栗原 はるみ 430 kcal 35分

自家製のチキンスープで焼きそばのあんをつくります。繊細なスープの味を生かしたいから、味つけは控えめにし、具も野菜だけ。でも、切り方にはこだわって美しく見えるようにします。野菜は火を通しすぎず、シャキッとした食感を生かすのがコツ。焼きそばは手ごろなものでも、じっくり時間をかけて焼くと見違えるほどおいしくなります。

2025/06/18 きょうの料理レシピ
9
かじきのもずく南蛮漬け
笠原 将弘 290 kcal 15分

さっぱりした南蛮漬けは蒸し暑くなる梅雨どきにぴったり。切り身魚を揚げ焼きにするので、南蛮漬けのハードルがかなり下がります。南蛮酢には市販のもずくを活用。トロッとして味がからみやすくなり、食べごたえも出ます。

2025/06/04 きょうの料理レシピ
9
フライパンでハムエッグみそ汁
長谷川 あかり 190 kcal 10分

朝から元気になれるおかず感覚の一品。目玉焼きとハムの風味がみそとよく合います。

2025/04/08 きょうの料理レシピ
9
のりトマト
和田 明日香 90 kcal 5分

ちぎった焼きのりで風味づけした簡単あえ物。焼きのり、白ごま、塩を合わせ、韓国のりのような味わいに。

2025/03/19 きょうの料理レシピ
9
焼き野菜のマリネ
ヤミー 70 kcal 10分

焼いて甘みを増した野菜にマリネ液の酸味がしみて、コクのある味わいに。つくりおきにも!

2025/03/11 きょうの料理レシピ
9
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