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野菜（葉野菜・果実野菜） のレシピ一覧5750品
キャベツやレタス、小松菜やほうれん草などの「葉野菜」、トマト、なす、きゅうりなどの「果実野菜」は、栄養バランスや食卓の彩りを考える上でも欠かせない食材です。サラダ、炒めもの、煮もの、焼きもの、揚げものなど、旬の野菜それぞれの個性をいかしたメニューを紹介します。
野菜（葉野菜・果実野菜）のおすすめレシピ
なすは大ぶりに切って、煮汁をたっぷりと含ませるのがポイント。里芋の含め煮は一度揚げることで、おいしさがさらにアップします。
2013/10/08
きょうの料理レシピ
なすを揚げてから皮をむくときれいな淡い緑色に！油の吸収しすぎも防ぎます。緑が美しい枝豆ソースでどうぞ。
2005/06/13
きょうの料理レシピ
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にんにくの風味がガツンときいた甘辛煮です。面積の広いフライパンなら、小松菜1ワもラクに煮上がります。
2024/11/11
きょうの料理レシピ
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コスパ食材の2トップを組み合わせた、食べごたえのある一皿。もやしは短く切ると口当たりのよいあんになります。
2025/09/15
きょうの料理ビギナーズレシピ
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絶妙な歯ごたえとさっぱりとしたレモンの風味で箸が止まりません。ピーマンのかわりにししとうがらしでつくるのもおすすめ。
2022/10/31
きょうの料理レシピ
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丸ごと炊き込んだ新たまねぎの甘みを、梅干しの酸味、しらすのうまみが追いかけます。
2021/03/01
きょうの料理レシピ
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フライパンで手軽にできる切り身魚の蒸し物。アツアツの油をかければ、ねぎの香りが際立ちます。
2016/02/04
きょうの料理ビギナーズレシピ
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ごま油でカリカリに焼いた鶏肉をトマトでマリネします。トマトのフレッシュな酸味がおいしい。
2016/07/12
きょうの料理レシピ
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甘い春キャベツと豚肉のうどんには、かけつゆを濃いめに黒こしょうをピリッときかせるのがおすすめです。
2015/05/11
きょうの料理レシピ
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半干しした白菜にサーモンとにんじんをはさみ、ポリ袋に入れておくだけの簡単レシピ。塩こうじがどんどんなじみ、まろやかになってきます。しゃれた前菜としてもおすすめです。
2015/02/09
きょうの料理レシピ
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野菜を漬け汁に入れて発酵させる韓国の夏の漬物、水キムチ！今回はそれをヒントに、発酵させずに手軽に食べられる方法を考えました。ピリ辛でさっぱりとした味わいです。
2013/07/01
きょうの料理レシピ
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数種類の具をごま酢であえた「合い混ぜ」は和食の定番。献立にあるとホッとする一品です。
2012/08/06
きょうの料理レシピ
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するめいかは、中国風の味付けにもマッチします。とろみをつけて、おいしさを閉じ込めましょう。
2008/10/01
きょうの料理ビギナーズレシピ
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ゆでてしんなりしたキャベツが、スモークサーモンとよくなじみ美味。簡単にできるオードブル風のサラダです。
2013/06/13
きょうの料理ビギナーズレシピ
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