高橋 義弘 さん

タカハシ ヨシヒロ
料亭若主人

撮影:蛭子 真

プロフィール

一子相伝の卵料理を名物とする創業400年の京都老舗料亭の若主人。代々の味を守りつつ、現代的な日本料理にも積極的に取り組んでいる。

料理ジャンル 和食・日本料理