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野菜（葉野菜・果実野菜） のレシピ一覧5557品
キャベツやレタス、小松菜やほうれん草などの「葉野菜」、トマト、なす、きゅうりなどの「果実野菜」は、栄養バランスや食卓の彩りを考える上でも欠かせない食材です。サラダ、炒めもの、煮もの、焼きもの、揚げものなど、旬の野菜それぞれの個性をいかしたメニューを紹介します。
野菜（葉野菜・果実野菜）のおすすめレシピ
なすは大ぶりに切って、煮汁をたっぷりと含ませるのがポイント。里芋の含め煮は一度揚げることで、おいしさがさらにアップします。
2013/10/08
きょうの料理レシピ
鶏肉を焼いた油で生のトマトを炒めた簡単トマトソースを、カリッと焼いたチキンにたっぷりとかけます。
2010/09/28
きょうの料理ビギナーズレシピ
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身近な材料だけでできる、目新しく、しゃれた一品です。薄切りのこんにゃくも、かたくり粉をまぶしてごま油で焼くと、ボリュームがアップ！
2015/10/07
きょうの料理レシピ
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たたききゅうりの表面にできた凹凸にあえ衣がよくからみ、味がよくなじみます。木べらで押せば、きゅうりが飛び散らず、簡単！
2010/04/05
きょうの料理ビギナーズレシピ
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甘みたっぷりで手羽先のうまみがしみ込んだ春のたまねぎが絶品です！スープは思わず「ホッ」とため息がもれるおいしさですよ。
2012/03/05
きょうの料理レシピ
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麹の力で、浅漬けもグッと奥深い味わいになります。素材のうまみを引き出す「塩麹」をぜひ活用してみてください。
2012/01/16
きょうの料理レシピ
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トマトのみずみずしさを閉じ込めつつ、カリッと揚げた技あり春巻。フレッシュなバジルと一緒に味わって！
2011/06/28
きょうの料理レシピ
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たらこのプチッとした食感でパンチを出したシンプルな煮物です。白菜は煮る前に油で炒めてコクをつけましょう。
2005/01/13
きょうの料理レシピ
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レタスはシャキッとゆで上げる、アスパラガスは根元をたたく、これで百点満点のあえものに。
2002/05/13
きょうの料理レシピ
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ハンバーグは香ばしくふっくら！バターを加えてトロリとさせた濃厚トマトソースも絶品です。
2025/05/26
きょうの料理レシピ
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シャキシャキのたまねぎが驚くほど甘く、鶏肉はしっとりしてジューシー。黒こしょうの程よい刺激が合わさり、箸が止まらないおいしさです！
2024/03/22
きょうの料理レシピ
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少ない水分でキャベツを蒸すと、甘みがギュッと凝縮します。あさりのうまみがしみ込みおいしさが倍増します。
2017/04/13
きょうの料理ビギナーズレシピ
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塩もみ白菜を使えば、切る手間が省け、炒める時間も短くなります。まろやかな塩味が全体になじんで、おいしさも倍増します！
2014/01/06
きょうの料理ビギナーズレシピ
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【ラクかみレシピ】皮が歯に引っ掛かるというなすは、細かな隠し包丁を入れて歯切れよく仕上げます。
2011/02/01
きょうの料理レシピ
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カレー粉で香りをつけたグラタン。大豆もやしはひげ根を取らずに存在感を出します。
2010/12/01
きょうの料理レシピ
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