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野菜（葉野菜・果実野菜） のレシピ一覧5580品
キャベツやレタス、小松菜やほうれん草などの「葉野菜」、トマト、なす、きゅうりなどの「果実野菜」は、栄養バランスや食卓の彩りを考える上でも欠かせない食材です。サラダ、炒めもの、煮もの、焼きもの、揚げものなど、旬の野菜それぞれの個性をいかしたメニューを紹介します。
野菜（葉野菜・果実野菜）のおすすめレシピ
なすは大ぶりに切って、煮汁をたっぷりと含ませるのがポイント。里芋の含め煮は一度揚げることで、おいしさがさらにアップします。
2013/10/08
きょうの料理レシピ
うまみが濃くて水けが少ないミニトマトでつくる、夏らしいご飯。トマトから出るだしとベーコンのコクで、手軽に満足感を出します。
2020/06/30
きょうの料理レシピ
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繊維を断って薄切りにしたたまねぎは春雨とからみやすく、ドレッシングもよくなじみます。
2010/05/04
きょうの料理ビギナーズレシピ
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大きめのお碗（わん）で、たっぷり蒸し上げた茶碗蒸しです。肉と野菜の餡（あん）をかけて、満足度をアップ！寒い日のおもてなしにもどうぞ。
2016/02/10
きょうの料理レシピ
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香りとシャキシャキ感が楽しいサラダ仕立てのうどんです。酢をきかせた豆乳だれで、さっぱりと。
2015/05/11
きょうの料理レシピ
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大きく切ったキャベツは食べごたえ十分！相性抜群のスッキリとしたマリネ酢と練りごまは、南蛮漬けや他の生野菜を漬けてもおいしいですよ。
2012/12/05
きょうの料理レシピ
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めんつゆで煮たたっぷりの野菜と、さつま揚げのうまみで食べ応えのあるさっぱりうどんに。
2009/08/05
きょうの料理ビギナーズレシピ
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ドライトマトの酸味や甘みが感じられる一品です。 NHK「きょうの健康：食で健康 干した食材を上手に使おう」で放送
2012/02/09
きょうの健康レシピ
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干しえびを使った夏の定番な炒め物。塩、こしょうで味つけはシンプルに。にんにくの風味をきかせます。
2011/07/12
きょうの料理レシピ
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しっかり味つけした肉そぼろをのせて、おつまみ風に。かたくり粉でとろみをつけ、まとまりよく食べやすく。
2009/07/08
きょうの料理レシピ
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柔らかななすに豚肉のうまみがよくなじみます。ピリッと辛みの効いたみそ味で、ご飯がすすむおかずです。
2023/07/04
きょうの料理ビギナーズレシピ
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焦がしてしまったり、麺がベタッとしたりしがちな焼きそばも失敗知らず！野菜から出る水分でふんわりと仕上がります。
2022/03/07
きょうの料理レシピ
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