新屋 信幸 さん

シンヤ ノブユキ
ホテルレストラン料理長

撮影:原 俊彦

プロフィール

フランスで3年半の修業をする。静岡など各地で働いたのち、2001年3月、大阪・日本橋にフランス料理店を開く。カウンター席を主体とした店内はアットホームな雰囲気で、連日大人気。その後、東京や岡山のレストランの立ち上げから関わり、現在は香川で腕をふるっている。

料理ジャンル フランス料理