新屋 信幸 さん
シンヤ ノブユキ
ホテルレストラン料理長
![新屋 信幸](/upfile/p/111_shinya_nobuyuki.jpg?bustcache=1194406080)
写真:原 俊彦
プロフィール
フランスで3年半の修業をする。静岡など各地で働いたのち、2001年3月、大阪・日本橋にフランス料理店を開く。カウンター席を主体とした店内はアットホームな雰囲気で、連日大人気。その後、東京や岡山のレストランの立ち上げから関わり、現在は香川で腕をふるっている。
料理ジャンル フランス料理
新屋 信幸 さんの人気レシピ
![里芋と鶏肉のグラタン](/upfile/r/rs_3147.jpg?bustcache=1632451212)
里芋と鶏肉のグラタン
炒めたまねぎと鶏ひき肉。電子レンジで柔らかくした里芋。2つが層になった味わいは格別!
![温かいかぶのサラダ](/upfile/r/2005100460141.jpg?bustcache=1356573808)
温かいかぶのサラダ
かぶの甘みと粒マスタードの辛さがよく合う一品。透明になるまでゆでて、甘みを出します。
![根菜の具だくさんスープ](/upfile/r/2005100440141.jpg?bustcache=1356573808)
根菜の具だくさんスープ
日本人好みの根菜がたっぷり。ブイヨンなしでもうまみが十分に引き出されています。
![牛肉のビール煮](/upfile/r/2003050740141.jpg?bustcache=1356573800)
牛肉のビール煮
ビールの苦さがコクになります。牛肉を使うけれど、とっても経済的。
![簡単ローストビーフ](/upfile/r/2002110710141.jpg?bustcache=1356573798)
簡単ローストビーフ
牛肉の比較的安い部位でつくる、オーブンいらずのローストビーフ。
![タルタルソース](/upfile/r/2003050720241.jpg?bustcache=1356573800)
タルタルソース
フードプロセッサーで簡単にタルタルソースができます。
![たらとじゃがいものブイヤベース](/upfile/r/l_1263363948_6017.jpg?bustcache=1356573822)
たらとじゃがいものブイヤベース
切り身魚でつくる、気軽で家庭的な一品は、じゃがいもたっぷりで、ボリュームも満点。
![ドライトマト](/upfile/r/2004091190341.jpg?bustcache=1356573804)
ドライトマト
おうちで作れる簡単ドライトマト。酸味のきいた甘さがポイントです。