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野菜（葉野菜・果実野菜） のレシピ一覧5619品
キャベツやレタス、小松菜やほうれん草などの「葉野菜」、トマト、なす、きゅうりなどの「果実野菜」は、栄養バランスや食卓の彩りを考える上でも欠かせない食材です。サラダ、炒めもの、煮もの、焼きもの、揚げものなど、旬の野菜それぞれの個性をいかしたメニューを紹介します。
野菜（葉野菜・果実野菜）のおすすめレシピ
なすは大ぶりに切って、煮汁をたっぷりと含ませるのがポイント。里芋の含め煮は一度揚げることで、おいしさがさらにアップします。
2013/10/08
きょうの料理レシピ
まず最初になすに砂糖をまぶしておくと、しっとり柔らかでおいしさしみ入る鍋しぎに。なす農家の方に教えてもらった驚きのひと手間、ぜひお試しください。
2018/09/03
きょうの料理レシピ
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彩りのよいヘルシーサンド。水分が多いきゅうりは、塩をふってから水けをしっかり拭くのがパンをべチャッとさせないコツです。
2026/03/16
きょうの料理ビギナーズレシピ
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フライパンで手軽にできる切り身魚の蒸し物。アツアツの油をかければ、ねぎの香りが際立ちます。
2016/02/04
きょうの料理ビギナーズレシピ
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野菜を漬け汁に入れて発酵させる韓国の夏の漬物、水キムチ！今回はそれをヒントに、発酵させずに手軽に食べられる方法を考えました。ピリ辛でさっぱりとした味わいです。
2013/07/01
きょうの料理レシピ
109
おせちの中でも、ついつい残ってしまうかまぼこ。揚げると、まったく違う味わいと食感になりますよ。シャキシャキの白髪ねぎとの組み合わせも抜群！
2012/12/11
きょうの料理レシピ
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きのこは焼くことでうまみが生まれ、手で裂いたり、ほぐすと香りや食感が引き立ち、味がよくからみます。いただく直前にかんきつ類の搾り汁を加えるのがコツ。
2012/10/22
きょうの料理レシピ
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春キャベツの甘みとだし酢の絶妙な味加減が、いわしのクセを抑えてさっぱりと食べられます。魚はあじや銀だらでもおいしいですよ。
2012/04/12
きょうの料理レシピ
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丸ごと炊き込んだ新たまねぎの甘みを、梅干しの酸味、しらすのうまみが追いかけます。
2021/03/01
きょうの料理レシピ
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パパッとつくれる炒め物。カレー粉をふることで、冷めてもおいしいおかずになります。
2025/03/12
きょうの料理ビギナーズレシピ
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