きょうの料理レシピ
れんこんチヂミ
輪切りとすりおろしをダブル使いした、れんこん尽くしの一品。香ばしく焼き上げた生地に、香味豊かなにらだれがよく合います。
写真: 邑口 京一郎
エネルギー
／200 kcal
＊1人分
塩分／2 g
＊1人分
調理時間
／20分
材料
(2人分)
- ・れんこん 1節（200g）
- 【A】
- ・片栗粉 大さじ1
- ・塩 小さじ1/5
- 【にらだれ】
- ・にら （みじん切り） 4本分
- ・しょうゆ 大さじ1
- ・酢 大さじ1/2
- ・砂糖 大さじ1/2
- ・すりごま （白） 小さじ1/3
- ・粉とうがらし 小さじ1/3
- ＊韓国産の辛みが穏やかなもの。なければ一味とうがらし少々でもよい。
- ・ごま油 小さじ1/3
- ・ごま油
つくり方
1
れんこんはよく洗って皮付きのまま1/3量はスライサー（または包丁）で薄い輪切りにする。残りはすりおろし、【A】を加えて混ぜる。
2
フライパンにごま油大さじ2を中火で熱し、すりおろしたれんこんを入れて7mm厚さの円形に広げる。その上に輪切りにしたれんこんを並べ、弱火で10分間ほど焼く。焼き色がついたら上下を返し、さらに5分間焼く。
! ポイント
すりおろしたれんこんの生地に輪切りのれんこんをのせ、シャキシャキとモッチリ、2つの食感を楽しむ。
3
焼き上がったら紙タオルの上にのせ、油をしっかりときる。好みで切り分けて器に盛り、【にらだれ】の材料を混ぜ合わせて添える。
きょうの料理レシピ
2025/09/29
きのこ・れんこん・いもでキ・レ・イに！
このレシピをつくった人
藤井 恵さん
家庭でつくりやすいレシピを多く紹介している。家族が元気に過ごせる様に日々腸内環境を整える食事を意識。簡単でセンスあふれるレシピが好評。
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