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チンゲンサイ のレシピ一覧65品
ふっくらとした白い茎の部分と、緑色の大きな葉が特徴のチンゲンサイ。根元と葉先とで違った食感が楽しめる、淡泊でクセのない味わいの野菜です。茹でて味をつけて食べたり煮込んでスープにするのも美味しいですが、チンゲンサイは油との相性が良いので炒めものにしていただくのもオススメ。あっさりした味のチンゲンサイは、エビやかきなどの魚介類や、鶏肉、豚肉など旨みのある食材とも良く合います。白と緑のコントラストが美しい、チンゲンサイを使ったレシピを紹介します。
チンゲンサイのおすすめレシピ
![牛肉とチンゲンサイの煮物](/upfile/r/new_s_1533793713_1135.jpg?bustcache=1533793714)
かたくり粉をまぶすことで、サッと煮た牛肉が柔らかく仕上がり、煮汁にとろみもつきます。
2018/09/13
きょうの料理ビギナーズレシピ
93
![豚だんごとチンゲンサイの中国風スープ](/upfile/r/new_s_17313_33843.jpg?bustcache=1528081618)
豚ひき肉の肉だんご使用することで、スープにコクが生まれます。チンゲンサイとオイスターソースで、中国風に早変わり!
2013/01/08
きょうの料理ビギナーズレシピ
91
![チンゲンサイと干しえびのスープ](/upfile/r/new_s_15041_47725.jpg?bustcache=1528857147)
![帆立てとチンゲンサイのスープ](/upfile/r/new_s_1484197814_1565.jpg?bustcache=1484197814)
帆立て貝柱のうまみがたっぷり詰まった水煮の缶詰です。缶汁と具材に分けてすべていただきます。帆立てのうまみがしみ込んだ春雨もおいしいです。
2017/02/08
きょうの料理ビギナーズレシピ
73
![干しえびとチンゲンサイのおかゆ](/upfile/r/new_s_16849_61613.jpg?bustcache=1528081215)
干しえびの滋味深い味わいが、ご飯にしみておいしい。あっさりとしていて、コク満点な一品。
2009/02/12
きょうの料理ビギナーズレシピ
69
![チンゲンサイのドライトマト醤(ジャン)炒め](/upfile/r/l_1381816537_1237.jpg?bustcache=1381816537)
ドライトマトの酸味や甘みが感じられる一品です。 NHK「きょうの健康:食で健康 干した食材を上手に使おう」で放送
2012/02/09
きょうの健康レシピ
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![ベーコンとチンゲンサイのにんにく炒め](/upfile/r/new_s_1503380376_6123.jpg?bustcache=1503380376)
いそがしい時やあと一品ほしいときに重宝する炒め物です。存在感を楽しめるようベーコンを長めに切って炒めます。ベーコンとにんにくの風味を移した油でチンゲンサイを炒めたら完成です。
2017/09/14
きょうの料理ビギナーズレシピ
59
![ひき肉とチンゲンサイのチャーハン](/upfile/r/new_s_1479365407_1998.jpg?bustcache=1479365408)
気取らないチャーハンもパラッと上手にできたら、それだけでごちそう!ナムプラーの風味がきいた野菜たっぷりチャーハンです。
2016/12/05
きょうの料理レシピ
58
![しいたけ、チンゲンサイ入り湯豆腐](/upfile/r/new_s_16581_74316.jpg?bustcache=1528080963)
しいたけのうまみがおいしい湯豆腐です。さっぱりとしたポン酢がよく合います。
2008/01/08
きょうの料理ビギナーズレシピ
57
![鶏むね肉とチンゲンサイの中華炒め](/upfile/r/rs_600366.jpg?bustcache=1604470528)
チンゲンサイの軸と鶏むね肉を細く切って炒めたら、今までにない新しいおいしさに。鶏むね肉は半冷凍しておくと、細くきれいに切れます。
2020/11/11
きょうの料理レシピ
56
![牛肉とチンゲンサイのオイスター焼きそば](/upfile/r/l_1406255048_991.jpg?bustcache=1406255048)
オイスターソースのうまみで、本格的な味わい。オイスターソースは炒め物などにも重宝します。
2007/10/08
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![豆腐入りシューマイチンゲンサイのオイスターソースがけ](/upfile/r/2002020250141.jpg?bustcache=1356573797)
モロヘイヤの粘りをつなぎににしたシューマイダネは血液サラサラ成分の大豆たんぱく質が豊富!健康志向の一品です。
2002/02/06
きょうの料理レシピ
52
![えびとあさりとチンゲンサイの炒め物](/upfile/r/new_s_14002_37522.jpg?bustcache=1528856993)
プリップリのえびがおいしい「免疫力強化レシピ」です。少なめの塩分でも、魚介のうまみに、ねぎ、しょうがの香りを生かせばおいしく仕上がりますよ。
2011/11/09
きょうの料理レシピ
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![青菜のにんにくじょうゆあえ](/upfile/r/new_s_16505_14326.jpg?bustcache=1528080950)
ゆでた野菜にあえるだけで、パンチの効いたあえ物になります。熱湯に油を加えてゆでると、たれがよくからみます。
2013/02/04
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![えびとチンゲンサイのすだちじょうゆ炒め](/upfile/r/new_s_1567063116_6030.jpg?bustcache=1567063117)
![車麩とベーコン、チンゲンサイの煮物](/upfile/r/new_s_1578547487_6438.jpg?bustcache=1578547487)
だしベースの煮汁にベーコンのうまみが加わっておいしさアップ。チンゲンサイは軸と葉を時間差で煮て食感を生かします。
2020/01/15
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![豚と青菜の納豆オイスター炒め](/upfile/r/new_s_1566529719_7835.jpg?bustcache=1566529720)
納豆のうまみとオイスターソースのコクが予想以上に好相性!ネバネバが程よくからみます。
2019/09/02
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![チンゲンサイと豚バラの炒め煮](/upfile/r/rs_600609.jpg?bustcache=1622095771)
あっさりしたチンゲンサイとコクのある豚バラ肉がベストコンビ!青菜の下ごしらえをマスターすれば、汁けのある炒め煮もシャキッと仕上がります。
2021/02/08
きょうの料理ビギナーズレシピ
30
![チンゲンサイと角煮の炒め物](/upfile/r/new_s_12686_68496.jpg?bustcache=1528856410)
シャキシャキのチンゲンサイに、トロリとした角煮が好相性。最後に加える煮汁の効果で奥行きのある味わいに。
2010/05/13
きょうの料理レシピ
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![チンゲンサイとたらのカレークリーム煮](/upfile/r/new_s_1580796011_6529.jpg?bustcache=1580796011)
淡泊なチンゲンサイとたらを牛乳で煮たやさしい味わいです。スパイシーなカレー粉が味の引き締め役。たらのかわりにさけやえびでも。
2020/01/08
きょうの料理レシピ
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NHK「きょうの料理」
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