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チンゲンサイ のレシピ一覧67品
ふっくらとした白い茎の部分と、緑色の大きな葉が特徴のチンゲンサイ。根元と葉先とで違った食感が楽しめる、淡泊でクセのない味わいの野菜です。茹でて味をつけて食べたり煮込んでスープにするのも美味しいですが、チンゲンサイは油との相性が良いので炒めものにしていただくのもオススメ。あっさりした味のチンゲンサイは、エビやかきなどの魚介類や、鶏肉、豚肉など旨みのある食材とも良く合います。白と緑のコントラストが美しい、チンゲンサイを使ったレシピを紹介します。
チンゲンサイのおすすめレシピ

蒸し煮なら豚肉が柔らかくジューシーに仕上がります。煮汁は汁けをとばさずに卵でとじたり、あんかけにしてもおいしいですよ。
2020/04/06
きょうの料理レシピ
191

さっぱりとしたチンゲンサイに、帆立て貝柱のうまみを添えて。電子レンジだけで調理したとは思えない、彩りも美しい一品。
2007/02/15
きょうの料理レシピ
180

鍋物ですが、つけだれで食べるのではなく、“鍋の素(もと)”としておろしソースでつくります。火の通りがよい具材を使うので、あっという間に完成します。
2018/11/15
きょうの料理レシピ
179


かきを炒めると、うまみがギューッと凝縮します。そこに柚子こしょうが加われば、香りも味わいも倍増。かきの代わりに、えびやゆで帆立てを使っても。
2014/01/21
きょうの料理レシピ
161



シャキッとほろ苦いチンゲンサイとコクのある豚肉が相性抜群!チンゲンサイは堅さの違う葉と軸を時間差で加えるのがポイントです。
2013/10/30
きょうの料理ビギナーズレシピ
134



豚肉にかたくり粉をまぶして治部煮風に。食材のうまみをとろみが閉じ込め、ご飯とおいしくなじみます。
2012/04/05
きょうの料理ビギナーズレシピ
124


オイスターソースのうまみとコクが、おいしさの決め手。もう一品というときにもどうぞ。
2009/02/09
きょうの料理ビギナーズレシピ
119

上品な味わいの中に、ふわっと香る花椒が食欲をそそる、ご飯にぴったりのおかずです。
2012/10/01
きょうの料理レシピ
113


オイスターソースのコクとうまみで格別の味。フライパンひとつで、ササッとつくれます。
2009/11/05
きょうの料理ビギナーズレシピ
105

卵とチンゲンサイを彩りもきれいに仕立てました。ねぎとにんにくをいためた香り油がアクセント。
2010/09/29
きょうの料理レシピ
104

するめいかは、中国風の味付けにもマッチします。とろみをつけて、おいしさを閉じ込めましょう。
2008/10/01
きょうの料理ビギナーズレシピ
101

干しえびが独特のうまみのもとに、干しえびの戻し汁が、チンゲンサイをシャッキリ炒め上げます。
2010/09/09
きょうの料理ビギナーズレシピ
100

かたくり粉をまぶすことで、サッと煮た牛肉が柔らかく仕上がり、煮汁にとろみもつきます。
2018/09/13
きょうの料理ビギナーズレシピ
96
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