![NHKテキスト きょうの料理 表紙](/shared/img/contents/side_text_0.jpg)
レシピカテゴリ
チンゲンサイ のレシピ一覧65品
ふっくらとした白い茎の部分と、緑色の大きな葉が特徴のチンゲンサイ。根元と葉先とで違った食感が楽しめる、淡泊でクセのない味わいの野菜です。茹でて味をつけて食べたり煮込んでスープにするのも美味しいですが、チンゲンサイは油との相性が良いので炒めものにしていただくのもオススメ。あっさりした味のチンゲンサイは、エビやかきなどの魚介類や、鶏肉、豚肉など旨みのある食材とも良く合います。白と緑のコントラストが美しい、チンゲンサイを使ったレシピを紹介します。
チンゲンサイのおすすめレシピ
![チンゲンサイの貝柱ソース](/upfile/r/l_1205728197_7077.jpg?bustcache=1356573814)
さっぱりとしたチンゲンサイに、帆立て貝柱のうまみを添えて。電子レンジだけで調理したとは思えない、彩りも美しい一品。
2007/02/15
きょうの料理レシピ
180
![豚しゃぶとチンゲンサイのみぞれ鍋仕立て](/upfile/r/new_s_1539844855_4942.jpg?bustcache=1539844856)
鍋物ですが、つけだれで食べるのではなく、“鍋の素(もと)”としておろしソースでつくります。火の通りがよい具材を使うので、あっという間に完成します。
2018/11/15
きょうの料理レシピ
178
![チンゲンサイのガーリック炒め](/upfile/r/new_s_1589260279_5059.jpg?bustcache=1618551037)
![チンゲンサイと豚肉と春雨の炒め煮](/upfile/r/new_s_17921_40134.jpg?bustcache=1528857645)
スープ感覚で楽しめる具だくさんの一品です。チンゲンサイは程よい食感に煮上げましょう。
2012/11/07
きょうの料理レシピ
168
![かきとチンゲンサイの柚子(ゆず)こしょう炒め](/upfile/r/new_s_19294_74029.jpg?bustcache=1528680556)
かきを炒めると、うまみがギューッと凝縮します。そこに柚子こしょうが加われば、香りも味わいも倍増。かきの代わりに、えびやゆで帆立てを使っても。
2014/01/21
きょうの料理レシピ
160
![常夜鍋](/upfile/r/new_s_1545280050_5875.jpg?bustcache=1545280051)
![青菜のナムプラー炒め](/upfile/r/l_1187665936_378.jpg?bustcache=1356573812)
![チンゲンサイの香り炒め](/upfile/r/l_1381817326_363.jpg?bustcache=1381817326)
![チンゲンサイと豚バラの塩炒め](/upfile/r/new_s_15799_59699.jpg?bustcache=1528080594)
シャキッとほろ苦いチンゲンサイとコクのある豚肉が相性抜群!チンゲンサイは堅さの違う葉と軸を時間差で加えるのがポイントです。
2013/10/30
きょうの料理ビギナーズレシピ
130
![青菜とゆばのスープ](/upfile/r/l_1315207188_2063.jpg?bustcache=1356573833)
![豚肉とチンゲンサイの治部煮風のっけ弁当](/upfile/r/new_s_30798_47106.jpg?bustcache=1528082361)
豚肉にかたくり粉をまぶして治部煮風に。食材のうまみをとろみが閉じ込め、ご飯とおいしくなじみます。
2012/04/05
きょうの料理ビギナーズレシピ
124
![チンゲンサイの中国風ソース](/upfile/r/new_s_19338_13118.jpg?bustcache=1528680576)
![チンゲンサイのオイスターソース炒め](/upfile/r/new_s_16835_94459.jpg?bustcache=1528081198)
オイスターソースのうまみとコクが、おいしさの決め手。もう一品というときにもどうぞ。
2009/02/09
きょうの料理ビギナーズレシピ
118
![鶏肉とチンゲンサイの 香味炒め](/upfile/r/new_s_17797_56122.jpg?bustcache=1528857548)
上品な味わいの中に、ふわっと香る花椒が食欲をそそる、ご飯にぴったりのおかずです。
2012/10/01
きょうの料理レシピ
112
![チンゲンサイ炒め](/upfile/r/new_s_1487813404_6699.jpg?bustcache=1487813404)
![ゆで卵とチンゲンサイのチリソース煮](/upfile/r/new_s_12983_55346.jpg?bustcache=1528856565)
卵とチンゲンサイを彩りもきれいに仕立てました。ねぎとにんにくをいためた香り油がアクセント。
2010/09/29
きょうの料理レシピ
104
![帆立て貝柱のチンゲンサイの中国風炒め](/upfile/r/new_s_16772_37269.jpg?bustcache=1528081140)
オイスターソースのコクとうまみで格別の味。フライパンひとつで、ササッとつくれます。
2009/11/05
きょうの料理ビギナーズレシピ
103
![いかとチンゲンサイの塩炒め](/upfile/r/new_s_16396_51693.jpg?bustcache=1528080858)
するめいかは、中国風の味付けにもマッチします。とろみをつけて、おいしさを閉じ込めましょう。
2008/10/01
きょうの料理ビギナーズレシピ
100
![チンゲンサイと干しえびの炒め物](/upfile/r/new_s_30207_40039.jpg?bustcache=1528081850)
干しえびが独特のうまみのもとに、干しえびの戻し汁が、チンゲンサイをシャッキリ炒め上げます。
2010/09/09
きょうの料理ビギナーズレシピ
99
![チンゲンサイと豚肉の炒め物](/upfile/r/new_s_16795_37647.jpg?bustcache=1528081161)
チンゲンサイのように丸みや厚みのある食材はトングを使いましょう。手早く仕上げたい炒め物にぴったりです。
2010/04/05
きょうの料理ビギナーズレシピ
94
NHK「きょうの料理」
放送&テキストのご紹介
![きょうの料理](/shared/img/common/logo_side_program.png)
![NHKテキスト きょうの料理 表紙](/shared/img/contents/side_text_0.jpg)
![NHKテキスト きょうの料理 表紙](/shared/img/contents/side_text_1.jpg)
![NHKテキスト きょうの料理 表紙](/shared/img/contents/side_text_2.jpg)