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チンゲンサイ のレシピ一覧65

ふっくらとした白い茎の部分と、緑色の大きな葉が特徴のチンゲンサイ。根元と葉先とで違った食感が楽しめる、淡泊でクセのない味わいの野菜です。茹でて味をつけて食べたり煮込んでスープにするのも美味しいですが、チンゲンサイは油との相性が良いので炒めものにしていただくのもオススメ。あっさりした味のチンゲンサイは、エビやかきなどの魚介類や、鶏肉、豚肉など旨みのある食材とも良く合います。白と緑のコントラストが美しい、チンゲンサイを使ったレシピを紹介します。

チンゲンサイのおすすめレシピ

チンゲンサイ炒め
中川 優 80kcal 10分
チンゲンサイ 水溶きかたくり粉 サラダ油

青菜1つでつくれる、ビギナーにおすすめのシンプル炒めです。最後にとろみをつけて、おいしさをしっかりからめます。

2017/02/28 きょうの料理ビギナーズレシピ
放送日順 人気順 21 〜40 品を表示 / 全65品
チンゲンサイの貝柱ソース
白井 操 40 kcal 10分

さっぱりとしたチンゲンサイに、帆立て貝柱のうまみを添えて。電子レンジだけで調理したとは思えない、彩りも美しい一品。

2007/02/15 きょうの料理レシピ
180
豚しゃぶとチンゲンサイのみぞれ鍋仕立て
大原 千鶴 360 kcal 15分

鍋物ですが、つけだれで食べるのではなく、“鍋の素(もと)”としておろしソースでつくります。火の通りがよい具材を使うので、あっという間に完成します。

2018/11/15 きょうの料理レシピ
178
チンゲンサイのガーリック炒め
堀江 ひろ子 80 kcal 10分

にんにくの香りが香ばしい青菜の炒め物。小松菜やクウシンサイを使っても◎。

2020/06/16 きょうの料理レシピ
172
チンゲンサイと豚肉と春雨の炒め煮
吉田 勝彦 510 kcal 25分

スープ感覚で楽しめる具だくさんの一品です。チンゲンサイは程よい食感に煮上げましょう。

2012/11/07 きょうの料理レシピ
168
かきとチンゲンサイの柚子(ゆず)こしょう炒め
ワタナベ マキ 110 kcal 15分

かきを炒めると、うまみがギューッと凝縮します。そこに柚子こしょうが加われば、香りも味わいも倍増。かきの代わりに、えびやゆで帆立てを使っても。

2014/01/21 きょうの料理レシピ
160
常夜鍋
河野 雅子 300 kcal 10分

毎日食べても飽きないという常夜鍋。豚肉と青菜だけでつくる昔ながらのシンプルな鍋料理です。青菜はチンゲンサイのほか、小松菜やほうれんそうでも。

2019/01/14 きょうの料理ビギナーズレシピ
147
青菜のナムプラー炒め

青菜いために、ナムプラーと赤とうがらしをプラスしてエスニック風に仕上げました。

2002/02/13 きょうの料理レシピ
141
チンゲンサイの香り炒め
菰田 欣也 65 kcal

NHK「きょうの健康:食で健康 あぶらを上手にとろう!」で放送

2012/09/20 きょうの健康レシピ
130
チンゲンサイと豚バラの塩炒め
菰田 欣也 150 kcal 10分

シャキッとほろ苦いチンゲンサイとコクのある豚肉が相性抜群!チンゲンサイは堅さの違う葉と軸を時間差で加えるのがポイントです。

2013/10/30 きょうの料理ビギナーズレシピ
130
青菜とゆばのスープ
吉田 勝彦 45 kcal 5分

チンゲンサイとゆばがお互いの良さを引き出し合ったやさしい味のスープです。簡単に汁物も献立に追加しましょう。

2003/03/04 きょうの料理レシピ
127
豚肉とチンゲンサイの治部煮風のっけ弁当
小田 真規子 670 kcal 10分

豚肉にかたくり粉をまぶして治部煮風に。食材のうまみをとろみが閉じ込め、ご飯とおいしくなじみます。

2012/04/05 きょうの料理ビギナーズレシピ
124
チンゲンサイの中国風ソース
竹内 冨貴子 30 kcal 5分

調味料でうまみとコクを加えます。

2014/02/03 きょうの料理レシピ
122
チンゲンサイのオイスターソース炒め
髙城 順子 60 kcal 15分

オイスターソースのうまみとコクが、おいしさの決め手。もう一品というときにもどうぞ。

2009/02/09 きょうの料理ビギナーズレシピ
118
鶏肉とチンゲンサイの 香味炒め
田口 成子 200 kcal 20分

上品な味わいの中に、ふわっと香る花椒が食欲をそそる、ご飯にぴったりのおかずです。

2012/10/01 きょうの料理レシピ
112
チンゲンサイ炒め
中川 優 80 kcal 10分

青菜1つでつくれる、ビギナーにおすすめのシンプル炒めです。最後にとろみをつけて、おいしさをしっかりからめます。

2017/02/28 きょうの料理ビギナーズレシピ
104
ゆで卵とチンゲンサイのチリソース煮
藤野 嘉子 360 kcal 20分

卵とチンゲンサイを彩りもきれいに仕立てました。ねぎとにんにくをいためた香り油がアクセント。

2010/09/29 きょうの料理レシピ
104
帆立て貝柱のチンゲンサイの中国風炒め
髙城 順子 150 kcal 10分

オイスターソースのコクとうまみで格別の味。フライパンひとつで、ササッとつくれます。

2009/11/05 きょうの料理ビギナーズレシピ
103
いかとチンゲンサイの塩炒め
髙城 順子 160 kcal 25分

するめいかは、中国風の味付けにもマッチします。とろみをつけて、おいしさを閉じ込めましょう。

2008/10/01 きょうの料理ビギナーズレシピ
100
チンゲンサイと干しえびの炒め物
吉田 勝彦 70 kcal 12分

干しえびが独特のうまみのもとに、干しえびの戻し汁が、チンゲンサイをシャッキリ炒め上げます。

2010/09/09 きょうの料理ビギナーズレシピ
99
チンゲンサイと豚肉の炒め物
小田 真規子 375 kcal 15分

チンゲンサイのように丸みや厚みのある食材はトングを使いましょう。手早く仕上げたい炒め物にぴったりです。

2010/04/05 きょうの料理ビギナーズレシピ
94
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