鶏肉 のレシピ一覧2341品

鶏とあさりのうまみが広がるポトフ風の汁物。食べている途中で黒こしょうやカレー粉を加えて味の変化を楽しんで。

ツルンと口当たりよくゆでた鶏むね肉とトマトが抜群の相性！しょうがの香りに食欲をそそられます。

ホックリしたれんこんに甘酸っぱさがじんわりしみた一品。酢を加えて煮ることで、手羽先もホロッと柔らかに。

鶏肉とナムプラーを合わせて、肉と魚のうまみをダブルで活用。もも肉をたたいて使うことで、油っこさを抑えつつ柔らかい仕上がりを実現しました。おやつやおつまみにも！

かぶをコロコロに切ってバターで炒めると、ごちそう感がアップ。うまみたっぷりのやさしい味わいは、パンにもご飯にもよく合います。

クリーム炒めの牛乳を、低脂肪のスキムミルクでアレンジ。高たんぱく低脂質の鶏むね肉は、パサつき防止にかたくり粉をまぶして。程よいとろみがつき、温まります。

カリッと香ばしく焼いた厚揚げに、しっとり仕上げた鶏むね肉を合わせて。油淋鶏（ユーリンチー）だれの甘酸っぱさが食欲をそそります。

人気のバターチキンカレーも、基本のプロセス（全体備考参照）と同じ手順で。水は入れずにトマトをどっさり。生クリームでクリーミーに仕上げます。

甘酢煮のシロップで煮ると、鶏肉がしっとり柔らかに。さっぱりとしながらコクもあり、ご飯もお酒もすすみます。

さっぱりとしながらも、まろやかなコクが後を引く深みのある味わい。手羽元にこんがりきれいな焼き色をつけられるのはフライパンならでは！

たけのこじょうゆは、春限定の笠原さんのお店の大人気メニュー。まろやかな味わいで、口の中にたけのこの風味がフワッと広がります。魚や野菜にもよく合いますが、今回は若竹煮をイメージして、鶏むね肉とわかめを合わせて。

米をサッと炒めてから炊くと、パラリとした仕上がりに！

ごま油の香りが食欲をそそる、きのこの食感が楽しいマリネ。ささ身は手でほぐすと、包丁で切るよりも味がよくしみ込みます。

にんにくやしょうがをすりおろす手間は不要なのに、「焼き肉のたれ」があればお店みたいな本格的な味わいを楽しめます。冷めても柔らかく、お弁当にも重宝します。

ねぎの上下につけた2本の焼き目が、小粋なアクセント。この香ばしさが練りみその甘みを引き締めます。ねぎが温かいうちに、練りみそを全体にからめてどうぞ！

昇太さんが朝食のシリアルを食べているときにひらめいたおつまみ。焼き鳥缶はアレンジしやすい塩味がおすすめ。

りんごと一緒にじっくり煮込んだ鶏肉のうまみを、生クリームがまろやかに包みます。肌寒い時季に恋しくなるごちそうです。

具材と豆乳のコクが重なり合い、深みのある味わいに。鶏肉をしっかり焼きつけることで、香ばしさも加わります。

お酒の「締め」や小腹がすいたときの「虫養い」にいかが？夏の残りのそうめんがあれば、ぜひお試しを。

みょうがと梅のキリッとした風味に体が喜びます。