きょうの料理レシピ
鶏手羽中ときんかんの甘酢煮
甘酢煮のシロップで煮ると、鶏肉がしっとり柔らかに。さっぱりとしながらコクもあり、ご飯もお酒もすすみます。
写真: 宮濱 祐美子
エネルギー
／460 kcal
＊1人分
塩分／2.6 g
＊1人分
調理時間
／20分
材料
(2人分)
つくり方
1
手羽中の身側に縦に1本切り込みを入れ、しょうゆ小さじ1をまぶす。
2
フライパンにごま油小さじ2とにんにくを入れ、弱火で炒めて香りを出す。中火にし、1を皮側を下に並べて1分30秒間焼き、上下を返して同様に焼く。
3
酒大さじ2をふり、水カップ1+1/4、きんかんのシロップ、しょうゆ大さじ1+1/2を加えてふたをし、弱めの中火で8分間煮る。ふたを取り、きんかんを加えて2分間煮たら、強めの中火で煮汁がトロリとするまで煮る。
◆「きんかんのしょうが甘酢煮」のつくり方はこちら◆
きんかんのしょうが甘酢煮
きょうの料理レシピ
2025/02/17
はじめての手仕事
このレシピをつくった人
堤 人美さん
シンプルでセンスあふれるレシピに定評がある。単身赴任をしていた夫に「栄養のある手づくり料理を手軽に食べてもらいたい」という思いから、電子レンジで仕上げる便利な自家製フリージングごはんを開発。
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