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レシピカテゴリ
鶏肉 のレシピ一覧2113品
あっさりしていてやわらかい鶏肉は、低脂肪で高たんぱくの食肉としても人気があります。ジューシーな唐揚げやトロトロの半熟卵で鶏肉をとじた親子丼、甘辛のタレをからめた照り焼きなど美味しい料理がたくさん。ひとくちに鶏肉といっても、胸肉、もも肉、ささみ、手羽先などいろいろな部位があり味や特徴が違っています。それぞれの持ち味をいかし、鶏肉の美味しさを最大限に引き出したレシピを紹介します。レシピ内で、部位別の下処理の方法もお伝えしています。
鶏肉のおすすめレシピ
![鶏ももとトマトのみそそうめん](/upfile/r/rs_31265.jpg?bustcache=1718256254)
鶏肉、トマト、みそのうまみがギュッと詰まった、ごちそうそうめん。にんにくの香りもプラスするので、食欲もそそられます。
2024/07/22
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![浅漬けそうめん オリーブ油風味](/upfile/r/rs_31250.jpg?bustcache=1718247212)
シャキシャキとした浅漬けキャベツの食感や、香味野菜の香りが夏にピッタリ!オリーブ油の風味とコクを加えるのがポイントです。
2024/07/15
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![ピーマンと鶏肉のソース炒め](/upfile/r/new_s_1529382907_7439.jpg?bustcache=1529382908)
ピーマンは手で大きめにちぎると、味がなじみやすくなります。ウスターソースにしょうゆを加えたご飯によく合う洋風おかずです。
2024/07/09
きょうの料理ビギナーズレシピ
517
![オクラと鶏肉のにんにく炒め](/upfile/r/rs_31926.jpg?bustcache=1718244777)
オクラのシャキシャキ感と鶏もも肉のうまみを楽しみます。カリカリにんにくを散らして風味アップ。
2024/07/03
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![ゴーヤーとささ身のスティック揚げ](/upfile/r/rs_31920.jpg?bustcache=1718242378)
卵を加えない軽やかな衣でカリッと揚げます。棒状にするので火の通りも早め。2種類の味で楽しみます。
2024/07/02
きょうの料理ビギナーズレシピ
69
![鶏ささ身の梅肉あえ](/upfile/r/rs_32393.jpg?bustcache=1715930162)
![わかめと鶏肉の治部煮風](/upfile/r/rs_604592.jpg?bustcache=1713411443)
治部煮は鶏肉をだしでトロッと煮る伝統的な料理。季節の出合いもののわかめとえんどう豆を加えて、3つの食材の組み合わせの妙を楽しみます。
2024/05/29
きょうの料理レシピ
142
![鶏肉と野菜の黒酢炒め](/upfile/r/rs_31214.jpg?bustcache=1712822241)
鶏肉に黒酢のうまみと風味がよくからみます。酢豚のようなおいしさを手軽に味わえる一品です。
2024/05/29
きょうの料理ビギナーズレシピ
514
![鶏肉と小松菜の炒め物](/upfile/r/new_s_1493603015_74.jpg?bustcache=1493603015)
むね肉の上品なうまみを生かしたシンプル炒め。片栗粉をまぶすことで、口当たりがしっとりとして、味もからみやすくなります。小松菜のシャキシャキ感も楽しんで。
2024/05/29
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![チキンカツ](/upfile/r/rs_31209.jpg?bustcache=1712821924)
![鶏のから揚げ](/upfile/r/new_s_1493602579_2131.jpg?bustcache=1493602579)
![手羽元とアスパラのみそスープカレー](/upfile/r/rs_604583.jpg?bustcache=1713410340)
![鶏肉と大豆のトマト煮](/upfile/r/new_s_1493602293_4340.jpg?bustcache=1493602293)
大豆缶、トマト缶で手軽につくれる洋風煮込み。表面をサッと焼いてから煮た鶏肉は柔らかくてジューシーです。
2024/05/27
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![いり鶏](/upfile/r/new_s_1493602256_754.jpg?bustcache=1493602256)
![チキンソテー](/upfile/r/new_s_1493601969_9748.jpg?bustcache=1493601970)
![鶏の照り焼き](/upfile/r/new_s_1488765794_6689.jpg?bustcache=1488765794)
![鶏のサクサク1枚揚げ](/upfile/r/rs_602221.jpg?bustcache=1712816990)
衣をしっかりまぶして揚げ焼きにすると、外はサクサク、中はジューシー。レモンをキュッと搾って、できたてのおいしさを独り占めしちゃいましょう。
2024/05/15
きょうの料理ビギナーズレシピ
724
![チキンのカレートマトソース](/upfile/r/rs_602213.jpg?bustcache=1682220473)
長時間煮込まず、炒め物感覚でつくるクイックカレー。チキンはこんがり、フレッシュトマトのカレーソースは軽やかな味わい。チキンソテーとカレーライスのおいしさを同時に味わえる欲張りカレーです。
2024/05/13
きょうの料理ビギナーズレシピ
270
![ふっくらささ身のバターホイル焼き](/upfile/r/rs_602205.jpg?bustcache=1712804076)
アルミ箔(はく)で包んで焼くと、蒸し焼きのようになって、パサつきがちなささ身もしっとり。バターのコクと風味が味わいを深め、一緒に焼く野菜もおいしくなります。
2024/05/07
きょうの料理ビギナーズレシピ
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NHK「きょうの料理」
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