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鶏肉の炒めもの のレシピ一覧75

炒めものといえば豚肉がポピュラーですが、「鶏肉の炒めもの」もバラエティ豊富です。中国料理の「鶏肉とカシューナッツ炒め」をはじめ、あっさりとした塩味の炒めものが多いですが、しょうゆ味、みそ味、ピリ辛味も美味。合わせる野菜も多彩です。

鶏肉の炒めもののおすすめレシピ

吉田 勝彦 340kcal 20分(4工程)
鶏むね肉 カシューナッツ ピーマン たけのこ ねぎ しょうが かたくり粉 他

ふっくら柔らかな鶏むね肉と香ばしいカシューナッツとのハーモニーが楽しい、定番の炒め物。揚げずに炒めてヘルシーに仕上げた、家庭でつくりやすいレシピです。

2015/04/29 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全75品
鶏肉となすのスタミナ炒め
堀江 ひろ子 240 kcal 20分
鶏むね肉 なす ピーマン しょうゆ かたくり粉 サラダ油 ごま油

淡泊な味わいの鶏むね肉を、スタミナたっぷりのにんにくみそで炒めて、しっかり味のおかずにします。

2013/07/30 きょうの料理レシピ
10218
れんこんと鶏肉のピリ辛炒め
菰田 欣也 170 kcal 20分
鶏もも肉 れんこん ピーマン 生しいたけ ねぎ しょうが 赤とうがらし 他

赤とうがらしのピリリとした辛みに程よい酸みをきかせ、中国風の炒め物にしました。

2009/01/29 きょうの料理レシピ
7659
きゅうりと鶏肉の甘酢炒め
大原 千鶴 300 kcal 20分
きゅうり 鶏もも肉 ミニトマト 粉ざんしょう ごま油 塩 こしょう かたくり粉

きゅうりに鶏肉のうまみと甘酢がよくからみ、白いご飯にぴったりの一品!コクがあるのにみずみずしい。

2015/06/17 きょうの料理レシピ
2672
鶏むねカシューナッツ炒め
吉田 勝彦 340 kcal 20分
鶏むね肉 カシューナッツ ピーマン たけのこ ねぎ しょうが かたくり粉 他

ふっくら柔らかな鶏むね肉と香ばしいカシューナッツとのハーモニーが楽しい、定番の炒め物。揚げずに炒めてヘルシーに仕上げた、家庭でつくりやすいレシピです。

2015/04/29 きょうの料理レシピ
2129
鶏のごまだれ炒め
グッチ 裕三 240 kcal 10分
鶏むね肉 絹さや ピーナツ うまみ調味料 ローズペッパー サラダ油

2002/06/24 きょうの料理レシピ
914
鶏肉とブロッコリーのアーモンド炒め
菰田 欣也 428 kcal 20分
鶏もも肉 ブロッコリー スライスアーモンド 溶き卵 ねぎ しょうが にんにく 他

免疫機能をアップする食材が一皿に集結した一品。シンプルな炒め物ですが、シェフならではのポイントでワンランクアップのおいしさに!

2011/11/10 きょうの料理レシピ
899
しいたけと鶏肉の塩炒め
陳 建一 120 kcal 20分
生しいたけ 鶏むね肉 ねぎ しょうが スープ コーヒー用クリーム 塩 サラダ油 他

ひと手間で、しいたけが大変身!見た目も食感も、まるであわびのよう。驚きの一品です。

2009/04/23 きょうの料理レシピ
886
鶏むね棒と春野菜の塩炒め
松本 忠子 300 kcal 15分
鶏むね肉 にんじん 生しいたけ 菜の花 かたくり粉 サラダ油 塩 こしょう

スティック状に切った鶏むね肉と旬の野菜を塩味であっさりと炒めたヘルシーな一皿。スティック状に切ることで食べやすさがアップ。ごま油やかたくり粉をまぶせば、コクが加わり、しっとりとした食感に。

2016/04/05 きょうの料理レシピ
800
ピーマンと鶏レバーの炒め煮
脇 雅世 110 kcal 15分
ピーマン 鶏レバー にんにく しょうが ごま油

ピーマンをきんぴら風にアレンジ。栄養満点、お弁当にもぴったりです。

2010/02/24 きょうの料理レシピ
648
きのこと鶏の香り炒め
山根 大助 380 kcal 30分
生しいたけ マッシュルーム ちゃじゅたけ 鶏むね肉 白ワイン スープ 他

きのこのうまみたっぷりのスープを鶏肉にかけながら炒め煮にするので、しっとりした仕上がりの一品。

2006/09/12 きょうの料理レシピ
580
鶏じゃが炒め
枝元 なほみ 420 kcal 15分
鶏もも肉 じゃがいも トマトケチャップ ウスターソース 塩 こしょう サラダ油 他

2002/05/29 きょうの料理レシピ
579
新じゃがと鶏肉のにんにく炒め
重信 初江 470 kcal 20分
新じゃがいも 鶏もも肉 にんにく 赤とうがらし パセリ 塩 黒こしょう 他

鶏肉も新じゃがいもも、あまり触らずに表面をこんがりと焼きつけるのが、おいしさの決め手です。

2018/03/06 きょうの料理レシピ
543
鶏肉と根菜のオイスターソース炒め
加藤 美由紀 320 kcal 10分
鶏もも肉 じゃがいも かぶ ねぎ 紹興酒 サラダ油

かぶとソースの相性抜群。一口大の鶏もも肉で、たんぱく質が補えます。中国風で楽しむ献立にどうぞ。

2006/01/24 きょうの料理レシピ
539
鶏肉ときくらげのピリ辛炒め
ウー ウェン 270 kcal 20分
鶏むね肉 きくらげ 赤とうがらし しょうが ねぎ にんにく 塩 酒 しょうゆ 他

2002/09/10 きょうの料理レシピ
477
もやしと鶏肉の柚子(ゆず)こしょう炒め
小林 まさみ 170 kcal 15分
もやし にら 鶏むね肉 サラダ油

炒め物の場合は、面倒でもひげ根を取りましょう。口当たりも見た目もよくなります。柚子こしょうの香りとピリッとした辛みが食欲をそそります。

2012/11/26 きょうの料理レシピ
425
鶏むねとれんこんの塩こしょう炒め
河野 雅子 330 kcal 15分
鶏むね肉 れんこん レモン汁 塩 こしょう 酒 小麦粉 サラダ油 黒こしょう

むね肉は柔らか、れんこんはシャキッと。レモン汁でさっぱりと仕上げ、黒こしょうでキリリと引き締めます。

2018/09/10 きょうの料理ビギナーズレシピ
409
エリンギと鶏の柚子こしょう炒め
平野 レミ 240 kcal 20分
エリンギ サラダ油

鶏肉といっしょに食感のしっかりとしたエリンギをいためます。シャキシャキとした食感が楽しめます。

2009/09/29 きょうの料理レシピ
404
さつまいもと鶏肉の炒め煮
杵島 直美 510 kcal 30分
さつまいも 鶏もも肉 きくらげ ねぎ サラダ油

鶏肉のボリュームとしょうゆの香ばしさが相まって、さつまいもがご飯のすすむおかずになります。

2014/11/27 きょうの料理レシピ
401
かぶと鶏むね肉の炒め物
奥村 彪生 250 kcal 25分
かぶ 鶏むね肉 にんにく 豆板醤 水溶きかたくり粉 ごま油

かぶのシャキッとした歯ごたえを楽しむのなら、炒め物。とろみのついた柔らかい鶏肉がよく合います。

2007/09/06 きょうの料理レシピ
396
鶏レバーとねぎ炒め
田口 成子 130 kcal 15分
鶏レバー ねぎ 七味とうがらし 塩 サラダ油

レバーのクセはねぎが解消してくれます。アツアツのねぎでも食べやすいように、切り方にひと工夫。

2004/01/13 きょうの料理レシピ
393

NHK「きょうの料理」
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