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鶏肉 のレシピ一覧1702

あっさりしていてやわらかい鶏肉は、低脂肪で高たんぱくの食肉としても人気があります。ジューシーな唐揚げやトロトロの半熟卵で鶏肉をとじた親子丼、甘辛のタレをからめた照り焼きなど美味しい料理がたくさん。ひとくちに鶏肉といっても、胸肉、もも肉、ささみ、手羽先などいろいろな部位があり味や特徴が違っています。それぞれの持ち味をいかし、鶏肉の美味しさを最大限に引き出したレシピを紹介します。レシピ内で、部位別の下処理の方法もお伝えしています。

鶏肉のおすすめレシピ

小田 真規子 650kcal 20分
鶏もも肉 小麦粉 たまねぎ バター クレソン

オレンジの甘みとほろ苦さが鶏肉の上品なうまみを引き出します。鶏肉は大きめに切り、余熱で中まで温めると、ふっくら仕上がります!

2012/10/09 きょうの料理ビギナーズレシピ
放送日順 人気順 21 〜40 品を表示 / 全1702品
手羽元とキャベツの粒マスタード蒸し
小林 まさみ 400 kcal 35分

骨付きの鶏肉と甘くみずみずしいキャベツが互いにうまみを与え合い、深~い味が生まれます。酢や粒マスタード、ミニトマトを加え、さっぱりとして軽やかな、春らしい蒸し煮に。

2020/03/04 きょうの料理レシピ
60
フライドチキン カレー風味
小林 まさみ 460 kcal 30分

カレー味の衣は、こんがりサクサク。内側はふっくら、ジューシーで食べごたえ満点。手でつかんで、豪快にかぶりついてください!

2020/03/04 きょうの料理レシピ
32
手羽先と半熟卵の紅茶煮
小林 まさみ 400 kcal 30分

色濃くテリテリの煮上がりですが、煮汁に加えた紅茶の効果で、後味も香りもすっきり上品!紅茶は、風味豊かなアールグレイがおすすめです。

2020/03/04 きょうの料理レシピ
268
ロールチキン
笠原 将弘 420 kcal 35分

もも肉をロール状に巻いて焼いた、究極のチキンソテー!皮はパリッ、中はしっとりジューシーに焼き上げ、もも肉ならではのおいしさを最大限に引き出します。シャキッとした新たまねぎのソースで春らしさをプラス。

2020/03/02 きょうの料理レシピ
1492
鶏すき
大原 千鶴 520 kcal 15分

鶏肉のすき焼きもおつなもの。スキレットに1人分ずつ仕込んでスタンバイして、熱々に卵をからめてどうぞ。家族の帰宅が別々でも出来たてです。

2020/02/19 きょうの料理レシピ
331
鶏のから揚げ 黒酢ソース
菰田 欣也 480 kcal 20分

ユーリンチーの香味だれをコクのある黒酢ソースにかえて。シャキシャキとした生のピーマンとたまねぎがよく合います。

2020/02/11 きょうの料理ビギナーズレシピ
8
ユーリンチー
菰田 欣也 480 kcal 20分

揚げた鶏もも肉に香味満点のたれをかけたごちそうメニュー。見た目が華やかで、おもてなしにもピッタリ。

2020/02/11 きょうの料理ビギナーズレシピ
246
鶏肉のピリ辛炒め
菰田 欣也 440 kcal 15分

赤とうがらしの辛みを移した油で鶏肉を炒めるのがポイント。下味と一緒に卵をもみ込み、鶏肉をふっくらと仕上げます。

2020/02/03 きょうの料理ビギナーズレシピ
41
水炊き ~お好み甘酢だれで
杵島 直美 290 kcal 20分

鶏手羽先と白菜漬けでつくる滋味深い味わいの水炊きです。「おたすけ甘酢」を煮汁に加えるので、手羽先が柔らかく煮上がります。さらに、たれにも甘酢をたっぷり活用!

2020/01/14 きょうの料理レシピ
5
鶏のみそ炒め すき焼き風
本田 明子 550 kcal 20分

焼きつけた鶏肉とねぎが香ばしい、みそ味の鶏すき。具材をいじりすぎず、じっくり焼きつけるのがポイントです。豚肉なら1cm厚さの肩ロース肉を、牛肉なら2cm角の角切りでどうぞ。

2020/01/13 きょうの料理レシピ
8
鶏ささ身と水菜のサッと煮
藤野 嘉子 130 kcal 10分

かたくり粉をまぶしたささ身はツルリとした口当たり。水菜はサッと煮て食感を生かします。しょうがの風味が味を引き締めます。

2020/01/07 きょうの料理ビギナーズレシピ
8
鶏手羽と大根の煮物
藤野 嘉子 340 kcal 35分

フライパンで具材を炒め、そのまま煮るお手軽レシピ。味つけに加えた酢が手羽のくせを抑え、さっぱりと仕上げます。一緒に煮た昆布もおいしい。

2020/01/07 きょうの料理ビギナーズレシピ
345
大根と鶏のオイスターソース煮
市瀬 悦子 270 kcal 40分

トロトロの大根とジューシーな鶏肉に、オイスターソースがしっかりからんだうま煮です。ご飯と一緒にほおばれば、幸せの味!

2020/01/06 きょうの料理レシピ
1427
トロトロ白菜と鶏肉のクリーム蒸し煮
上田 淳子 620 kcal 25分

材料をフライパンに入れ、ふたをして火にかけたら、あとはほぼ、ほったらかしでOK!じっくり煮込まず、短時間でつくれるのがうれしい蒸し煮です。アツアツの白菜とクリームが、とろけるおいしさ。

2019/12/03 きょうの料理レシピ
878
フライドチキン
藤野 嘉子 430 kcal 25分

うまみたっぷりの手羽元を使ったフライドチキン。牛乳でくせを抑えてジューシーに仕上げます。

2019/12/03 きょうの料理ビギナーズレシピ
43
ローストチキン
藤野 嘉子 510 kcal 25分

骨付きチキンが出てくれば、食卓が盛り上がること間違いなし!定番のローストチキンをフライパンでこんがりと焼き上げます。おいしく焼くコツは、骨のところに切り目を入れることです。

2019/12/03 きょうの料理ビギナーズレシピ
413
れんこんと手羽元のスープ
牧野 直子 240 kcal 30分

れんこんの栄養を丸ごといただく、やさしいスープ。大きめに切ったれんこんはもっちりと柔らかく、食べごたえもあって大満足!

2019/11/26 きょうの料理レシピ
376
チキンソテー
タサン 志麻 430 kcal 25分

鶏肉におもしをして焼くことで、皮がピンとのびてカリカリになります。皮が上手に焼けると鶏肉のうまみが凝縮されて、気になるにおいもなくなり、見た目も美しく仕上がります。

2019/11/06 きょうの料理レシピ
1079
手羽先のスパイシー揚げ
藤野 嘉子 290 kcal 25分

味のしみ込みにくい手羽先は、下味をしっかりつけるのがポイントです。下味にも仕上げにも粉ざんしょうを使って、爽やかスパイシーに。

2019/11/04 きょうの料理ビギナーズレシピ
20
里芋と手羽先の甘辛煮
藤井 恵 390 kcal 15分

煮物も、「レンチン里芋」があれば、あっという間にでき上がり!短時間でつくったとは思えない、こっくりしたおいしさです。

2019/10/07 きょうの料理レシピ
598

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