きょうの料理レシピ
れんこんと手羽先のさっぱり煮
ホックリしたれんこんに甘酸っぱさがじんわりしみた一品。酢を加えて煮ることで、手羽先もホロッと柔らかに。
写真: 邑口 京一郎
エネルギー
／290 kcal
＊1人分
塩分／2.6 g
＊1人分
調理時間
／30分
材料
(2人分)
- ・れんこん 1節（200g）
- ・鶏手羽先 6本（240g）
- 【A】
- ・しょうゆ 小さじ1
- ・酒 小さじ1
- ・しょうが （薄切り） 1かけ分
- 【B】
- ・酢 大さじ3
- ・水 大さじ2
- ・しょうゆ 大さじ1+1/2
- ・砂糖 大さじ1
- ・酒 大さじ1
- ・サラダ油
つくり方
1
れんこんはよく洗い、皮付きのまま一口大の乱切りにする。手羽先は関節のところに包丁を入れて先端を切り落とし、身側に骨に沿って1本切り目を入れ、【A】をからめる。
2
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、汁けを軽く拭いた手羽先を入れ、全面にこんがりと焼き目をつける。
3
れんこん、しょうがを加えて炒め合わせ、全体に油が回ったら【B】を加える。ふたをして弱火にし、汁けが少し残るくらいまで20分間ほど煮る。
! ポイント
酢の酸味をプラスして、食欲をそそるさっぱりとした味わいに。
きょうの料理レシピ
2025/09/29
きのこ・れんこん・いもでキ・レ・イに！
このレシピをつくった人
藤井 恵さん
家庭でつくりやすいレシピを多く紹介している。家族が元気に過ごせる様に日々腸内環境を整える食事を意識。簡単でセンスあふれるレシピが好評。
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