うどん・そば・そうめん のレシピ一覧343品

【達人たちの鍋レシピ】～シニアもうれしい元気鍋～ 柔らか芋煮鍋にカレールーを加えてアレンジ。素材のうまみたっぷりの汁だから、やさしくまろやかな味に。ついつい食べ過ぎてしまうおいしさです。

豚肉×キムチの王道コンビで、満足感のある一皿。少し時間がたって酸っぱくなったキムチでもおいしくつくれます。

昆布じめで使った昆布のだしでうどんのつゆをつくります。トロッとした口当たりとやさしい味わいに気持ちがなごみます。

マヨネーズ入りの衣でサクサク＆しっとりの豚天を、うどんにのせて。ミニカップに入れて、持ち寄り会でも楽しんで！

なすの香ばしさ、みょうがのほろ苦さ、アンチョビのうまみをオリーブ油が1つにまとめて、「うどん」なのにイタリアン風味に！口に入れると、さまざまな味わいが一体となって押し寄せます。

温かい汁で食べるにゅうめんは、胃腸にやさしく、ホッとする味わいです。しじみから出るだしのおいしさにびっくり。

桜えびのうまみを加えた鶏そぼろに、たっぷりの野菜、味つけは好みの調味料を自由に使って食べるあえそうめんです。

油揚げのふくめ煮の使い方をご紹介します。

「うどん県」として知られる香川県は、近年、「年明けうどん」に力を入れているとか。そこで、冬の定番・しっぽくうどんをアレンジ。年明けにふさわしい紅白の彩りで、華やかな1人鍋に。

ゆでたそばに細切りの大根を混ぜ合わせて、さっぱりと。めんつゆで食べるのもおすすめですが、カレーあんをかけるほうが栄養もとれて、塩分控えめ。

連続テレビ小説「おむすび」の舞台、糸島を代表するハレの日のごちそう!人が集まるときにたっぷりつくってふるまわれます。鶏ガラから丁寧にとったスープは味わい深く、一度食べたら忘れられないおいしさです。

まいたけは、ぜひシンプルな天ぷらにして香りと味を堪能してください。夏のそうめんが残っていたら、温かいだしでにゅうめんに仕立ててまいたけを添えるのがおすすめです。

シンプルながら、梅干しの酸味でだしがスッキリ。

京都の「鶏卵うどん」をアレンジ。アスパラガスの甘みを生かした一品です。

鶏肉のうまみが出た煮汁を、うどんに吸わせるように炒めます。

これ1品で野菜120g以上！丸ごと野菜おでんを、みそでアレンジして楽しめます。

冷や汁をイメージした味つけに。刻んだみょうがやオクラを混ぜても。

肉みそそぼろをうどんにのせれば、あっという間に一品でき上がり。ラー油をかけてピリ辛仕立てに！

初夏にピッタリのパンチのある味わい。”混ぜ混ぜ”しながら召し上がれ!

煮干し味のしょうゆだれに、さらに煮干しだしを加えて、濃厚なつけつゆに。