うどん・そば・そうめん のレシピ一覧337品

豚肉×キムチの王道コンビで、満足感のある一皿。少し時間がたって酸っぱくなったキムチでもおいしくつくれます。

温かい汁で食べるにゅうめんは、胃腸にやさしく、ホッとする味わいです。しじみから出るだしのおいしさにびっくり。

「うどん県」として知られる香川県は、近年、「年明けうどん」に力を入れているとか。そこで、冬の定番・しっぽくうどんをアレンジ。年明けにふさわしい紅白の彩りで、華やかな1人鍋に。

ゆでたそばに細切りの大根を混ぜ合わせて、さっぱりと。めんつゆで食べるのもおすすめですが、カレーあんをかけるほうが栄養もとれて、塩分控えめ。

油揚げのふくめ煮の使い方をご紹介します。

まいたけは、ぜひシンプルな天ぷらにして香りと味を堪能してください。夏のそうめんが残っていたら、温かいだしでにゅうめんに仕立ててまいたけを添えるのがおすすめです。

京都の「鶏卵うどん」をアレンジ。アスパラガスの甘みを生かした一品です。

鶏肉のうまみが出た煮汁を、うどんに吸わせるように炒めます。

シンプルながら、梅干しの酸味でだしがスッキリ。

これ1品で野菜120g以上！丸ごと野菜おでんを、みそでアレンジして楽しめます。

連続テレビ小説「おむすび」の舞台、糸島を代表するハレの日のごちそう!人が集まるときにたっぷりつくってふるまわれます。鶏ガラから丁寧にとったスープは味わい深く、一度食べたら忘れられないおいしさです。

冷や汁をイメージした味つけに。刻んだみょうがやオクラを混ぜても。

初夏にピッタリのパンチのある味わい。”混ぜ混ぜ”しながら召し上がれ!

煮干し味のしょうゆだれに、さらに煮干しだしを加えて、濃厚なつけつゆに。

桜えびのうまみを加えた鶏そぼろに、たっぷりの野菜、味つけは好みの調味料を自由に使って食べるあえそうめんです。

なすがとれすぎて困る能登でおなじみの一品。夏の間、これしか食べていないのでは？と思うほど、繰り返し食卓にのぼります。毎年これを食べると「夏が来た！」と思います。

かもすきのしめはうどんがおすすめです。