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冷めたいうどん のレシピ一覧24

ツルツルとした喉ごしの冷やしうどんは、暑い夏にぴったりの料理。美味しい冷やしうどんをつくるコツは、ずばり、だし汁にあります。あっさり味で冷えたうどんには、濃厚な味がぴったり。夏の代表的な野菜・トマトを出汁として使っためんつゆや、清涼感あふれる梅を使った冷やしうどん、食欲がないときでもたくさん食べられるカレー味の冷やしうどんなど、工夫をこらしたメニューがたくさん!短時間ですぐにつくれる簡単冷やしうどんのレシピも紹介します。

冷めたいうどんのおすすめレシピ

高城 順子 390kcal 20分(10工程)
冷凍うどん 豚バラ肉 カットわかめ 大根 しょうが めんつゆ

カリッと焼いた豚肉、さっぱり大根おろしなどをトッピングして、冷やしうどんを堪能(たんのう)しましょう!うどん独特のコシ、味つけ不要のめんつゆが、強い味方になります。

2009/06/11 きょうの料理ビギナーズレシピ
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全24品
梅干しだしの冷やしうどん
平山 由香 270 kcal 10分
稲庭うどん 梅干し みょうが とろろ昆布 青柚子の皮 白ごま 酒 しょうゆ

口の中いっぱいに広がる梅の風味。のどごしよく、清涼感あふれる一品。

2008/08/18 きょうの料理レシピ
418
冷やし明太子うどん
Mako 520 kcal 15分
冷凍うどん 貝割れ菜 みょうが 細ねぎ 温泉卵

明太子にポン酢しょうゆとマヨネーズを合わせ、うどんとからみやすくします。貝割れ菜、みょうがのシャキシャキ感とのコントラストも絶妙です。

2013/08/12 きょうの料理レシピ
248
梅おろしの冷やしうどん
村田 吉弘 360 kcal 10分
冷凍うどん 梅干し 大根おろし 青ねぎ 白ごま 削り節

つゆは基本の応用ですが、大根おろしの水分で味が薄まるので、しょうゆとみりんの割合を多くしています。

2007/07/18 きょうの料理レシピ
212
冷やし梅わかうどん
奥村 彪生
冷凍うどん めんつゆ カットわかめ 梅干し きゅうり いりごま マヨネーズ

梅干しをつぶしながら食べる夏にぴったりな一品です。冷凍うどんを使えば楽々ですよ。

2001/06/04 きょうの料理レシピ
164
冷やし豆乳納豆うどん
野崎 洋光 430 kcal 10分
冷凍うどん 納豆 ねぎ 青じそ

大豆のうまみや甘みがギュッと凝縮した豆乳は、水でうすめると納豆のくさみもやわらぎ、おいしいだしに。豆乳だれは、冷たいそばやそうめんのかけつゆにもおすすめです。

2015/05/11 きょうの料理レシピ
150
薬味たっぷりつけうどん
山本 麗子 500 kcal 15分
稲庭うどん 細ねぎ みょうが 青じそ しょうが 白ごま 刻みのり サラダ油

香味野菜、ごま、のりなど数種の薬味のほかに、なすのみそ炒めを加えてコクとボリュームをプラス。

2007/08/06 きょうの料理レシピ
134
トマトの冷やしうどん
野崎 洋光 310 kcal 10分
冷凍うどん トマト 青じそ しょうが

うまみの濃いトマトジュースをだしとして利用。豆乳と同様、水でうすめるとくせがやわらぎます。角切りのトマトを合わせることで、さっぱりとしためんつゆに。

2015/05/11 きょうの料理レシピ
110
ぶっかけごまうどん
斉藤 辰夫 490 kcal 20分
ゆでうどん 油揚げ ねぎ 青じそ しょうが

ぶっかけ式のごまだれうどんは、たれと具をよく混ぜて食べましょう。みそを加えてアレンジしても。

2011/05/02 きょうの料理レシピ
109
みそ冷やしうどん
夏梅 美智子
ゆでうどん 卵黄 こってりねぎみそ 細ねぎ 焼きのり

お酒のあとにも、軽い昼食にも。よく混ぜてみそをからめてもOK。

2008/07/09 きょうの料理レシピ
106
冷やし甘ぎつねうどん
大原 千鶴 560 kcal 25分
冷凍うどん 油揚げ うどんだし 青ねぎ 赤とうがらし

冷たいうどんに、甘辛く炊いたお揚げがしみじみおいしい。

2018/08/16 きょうの料理レシピ
102
冷やし梅さばうどん
脇 雅世 420 kcal 15分
ゆでうどん 梅ペースト めんつゆ みょうが きゅうり 青じそ ねぎ 貝割れ菜 他

たっぷりのやくみに、めんつゆを加えた梅ペーストをトロリ。さば缶を使うので、すぐに食べられるレシピです。

2010/06/10 きょうの料理レシピ
100
冷やしぶっかけ
藤平 美知子(コンテスト出場者)
ゆでうどん だし しょうゆ うす口しょうゆ みりん 塩 うま味調味料 大根 他

「地元の味をいただきます」うどんで味自慢コンテストで紹介されたレシピです。

2007/06/27 きょうの料理レシピ
95
鶏肉となすのつけうどん
高城 順子 490 kcal 20分
干しうどん 鶏もも肉 なす ねぎ めんつゆ

具だくさんのアツアツのつゆに、冷たいうどんをつけてどうぞ。おなかも大満足の一品です。

2007/10/10 きょうの料理ビギナーズレシピ
81
カリカリ油揚げと焼きピーマンのぶっかけうどん
平山 由香 430 kcal 10分
うどん 油揚げ ピーマン 温泉卵 削り節 すだち しょうゆ

こんがり焼き上がった油揚げの香ばしさと、すだちのさわやかさの二重奏が食欲を刺激する一品です。

2008/08/18 きょうの料理レシピ
65
無点火トマトうどん
平野 レミ 540 kcal 15分
自家製冷凍うどん トマト にんにく バジルの葉 粉チーズ ホットペッパーソース 他

火を使わないでできる、「無点火」うどん。トマトは手で皮がむけるくらい完熟のものを使いましょう。

2011/06/28 きょうの料理レシピ
60
冷やしうどんのカレーつけ麺
小田 真規子 620 kcal 20分
冷凍うどん 豚こま切れ肉 たまねぎ カレールウ ごま油

豚肉とたまねぎを煮て、市販のカレールウを加えるのみ。食欲のないときにピッタリのつけ麺です。

2011/08/02 きょうの料理ビギナーズレシピ
56
冷やしうどん
高城 順子 390 kcal 20分
冷凍うどん 豚バラ肉 カットわかめ 大根 しょうが めんつゆ

カリッと焼いた豚肉、さっぱり大根おろしなどをトッピングして、冷やしうどんを堪能(たんのう)しましょう!うどん独特のコシ、味つけ不要のめんつゆが、強い味方になります。

2009/06/11 きょうの料理ビギナーズレシピ
48
鶏ねぎうどん
瀬尾 幸子 570 kcal 15分
ねぎ 鶏もも肉 だし 冷凍うどん 柚子(ゆず)こしょう 七味とうがらし

ねぎと鶏肉をだしでじっくりと煮てうどんのつけ汁にします。甘みやうまみがたっぷり引き出された汁はアツアツでいただきましょう。うどんは温でも冷でもOKです。

2019/02/04 きょうの料理レシピ
45
冷凍うどんのゆで方、冷やし方
小田 真規子
冷凍うどん 水

手軽にうどんを味わうには冷凍うどん。ゆでたうどんを冷凍したもので、熱湯でサッとゆでて解凍するだけで食べられる優れものです。

2011/08/02 きょうの料理ビギナーズレシピ
42
焼き油揚げのぶっかけうどん
高城 順子 400 kcal 20分
うどん 油揚げ 大根 しょうが 細ねぎ すりごま しょうゆ

「冷凍食品」おいしくフル活用でスピードレシピ。ツルリ、シコシコ、のどごしのよい冷凍うどん。冷たくして、さらにのどごしアップ!

2007/07/04 きょうの料理ビギナーズレシピ
42

NHK「きょうの料理」
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