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冷たいそば のレシピ一覧30

そばと言えば、冷たいそばつゆでいただくシンプルな「ざるそば」「もりそば」が定番ですが、「ぶっかけそば」や「あえそば」も手軽でおすすめ。大根やトマト、きゅうりやルッコラなど、そばと相性のいい具材のバリエーションも多彩です。

冷たいそばのおすすめレシピ

鈴木 登紀子 410kcal 15分
大根 そば そばつゆ もみのり ねぎ わさび

そばとせん切り大根のとり合わせは、素朴なごちそう。ばぁばの故郷、青森・南部地方の味です。冷たい大根とそばの心地よいのどごしを楽しみましょう。

2013/01/08 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全30品
ぶっかけトマトそば
牧野 直子 350 kcal 15分

トマトの酸味とキムチの辛さ、温泉卵のまろやかさが溶け合って、満足度抜群の冷たいそばです。

2009/07/13 きょうの料理レシピ
1477
おろしそば
片岡 護 230 kcal 20分

甘めできれのいいそばつゆは、大根おろしと相性抜群です。オクラやフルーツトマトをあしらったいつもとはひと味違う一品です。

2003/04/28 きょうの料理レシピ
293
夏香る鶏そば
斉藤 辰夫 360 kcal 15分

みょうが、きゅうり、梅干しなど、夏らしい和の香りが勢ぞろい!見た目にも味わいにも、涼しさを感じる一皿。

2013/08/12 きょうの料理レシピ
265
大根そば レモンごまつゆ添え
舘野 鏡子 280 kcal 10分

大根入りで低エネルギーな冷たいめん。そばといっしょに大根をゆでて、手軽に野菜をプラスできます。

2005/08/30 きょうの料理レシピ
250
もりそば きゅうりだれ
渡辺 有子 390 kcal 10分

2010/08/10 きょうの料理レシピ
201
もりそば
柳原 一成 260 kcal 20分

シンプルなもりそばで、特製の万能そばつゆの味を堪能しましょう。そば屋の味を家庭でも再現できますよ。

2004/04/08 きょうの料理レシピ
191
大根そば
本多 京子 291 kcal 20分

大根をせん切りにしてそばに加えれば、カロリーダウンでダイエットに最適です。さっぱりとして夏にもぴったりな一品ですよ。

2001/07/02 きょうの料理レシピ
189
肉みそ冷やしそば
田村 隆 390 kcal 20分

2003/07/17 きょうの料理レシピ
178
鶏南蛮そば
小田 真規子 650 kcal 25分

流水でしっかり締めたコシのあるそばを、こんがりと焼いた鶏肉とねぎを煮たコクのあるつゆにつけていただきます。

2011/06/30 きょうの料理ビギナーズレシピ
171
“ねばねば三兄弟”の冷やしそば
奥村 彪生 480 kcal 15分

オクラ、長芋、納豆の“ねばねば三兄弟”の冷やしそば。練りごま、マヨネーズ入りのかけつゆで仕上げます。

2010/09/06 きょうの料理レシピ
160
冷やしサラダそば
奥村 彪生 400 kcal 30分

日本そばでつくる冷やし中華。めんつゆベースのたれが、そばと具をつなぐ、味の懸(か)け橋に。

2005/06/14 きょうの料理レシピ
146
豆乳ごまそば
藤井 恵 270 kcal 10分

【脂質・塩分・カロリーオフ!】シャキシャキ大根&そばを、濃厚な豆乳つゆで。サラダ感覚でいただけます。

2011/06/01 きょうの料理レシピ
139
大根そば
鈴木 登紀子 410 kcal 15分

そばとせん切り大根のとり合わせは、素朴なごちそう。ばぁばの故郷、青森・南部地方の味です。冷たい大根とそばの心地よいのどごしを楽しみましょう。

2013/01/08 きょうの料理レシピ
136
あえそば
有元 葉子 230 kcal 10分

【夏のシンプルレシピ】ゆでた麺をあえるだけでOK。えび麺は、短時間でゆで上がるので常備しておくと重宝します。

2011/07/04 きょうの料理レシピ
126
ぼっち盛りの五目つけそば
渡辺 あきこ 440 kcal 20分

そばをひとまとめにする「ぼっち盛り」は、茨城県や長野県の一部の地域に伝わる盛り方。温かい五目汁につけるとサラリとほぐれ、少し時間がたってもおいしく食べられます。

2019/12/30 きょうの料理レシピ
121
トマバジおろしそば
渡辺 有子 390 kcal 10分

トマトの甘酸っぱさ、バジルの香り、大根おろしの食感が楽しめるぶっかけそばです。

2010/08/10 きょうの料理レシピ
102
そば
小高 孝之 310 kcal 45分

のどごしのよい、香り高いそばを家庭で。初心者へのポイントもお伝えします。

2013/10/17 きょうの料理レシピ
100
ぶっかけそば
大庭 英子 370 kcal 15分

冷たい麺つゆをかけて味わうぶっかけそば。きゅうりの食感と、揚げ玉のコクで、満足度アップの一品です。

2013/07/31 きょうの料理ビギナーズレシピ
87
そばのゆで方、さらし方

水にさらすやり方ひとつで、驚くほどおいしくなります。

2011/06/30 きょうの料理ビギナーズレシピ
85
きゅうりとハムのごまあえそば
藤野 嘉子 480 kcal 15分

ごまの香ばしさが食欲をそそる、冷たいあえそば。きゅうりとハムも混ぜれば、栄養バランスもバッチリです。

2018/07/31 きょうの料理ビギナーズレシピ
83

NHK「きょうの料理」
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