片岡 護 さん

カタオカ マモル
イタリア料理店オーナーシェフ

撮影:今清水 隆宏

プロフィール

東京・西麻布にあるイタリア料理店のオーナーシェフ。親しみやすく、気軽につくれるイタリア料理が人気。イタリア料理ブームの火付け役として、常に日本のイタリア料理界をリードしている。

料理ジャンル イタリア料理

片岡 護 さんの人気レシピ

ふんわりヨーグルト 果実ソース
低カロリーなデザート。 NHKきょうの健康 食で健康「ヘルシー料理でおもてなし」で放送。
海藻とアボカドサラダ 野菜ドレッシング
食物繊維たっぷりの夏のレシピ。ドレッシングにも野菜がたっぷり。 NHK「きょうの健康:食で健康 見直そう!食物繊維のちから」で放送
フレンチドレッシング
NHK「きょうの健康:食で健康 見直そう!食物繊維のちから」で放送
夏野菜の冷たいカッペリーニ
食物繊維たっぷりの夏のレシピ。1日の目安量の3分の2ほどの野菜がとれます。 NHK「きょうの健康:食で健康 見直そう!食物繊維のちから」で放送
果物のサラダ ヨーグルトソース
食物繊維たっぷりの夏のレシピ。デザートでも食物繊維量をアップ。 NHK「きょうの健康:食で健康 見直そう!食物繊維のちから」で放送
イタリアオムレツ
乳製品のカルシウムと、その吸収を助けるビタミンDが豊富なきのこ類たっぷり! NHK「名医にQスペシャル 絶品!名医が教えるヘルシー弁当術」で放送
ブロッコリーのマリネ・さくらえび風味
NHK「名医にQスペシャル 絶品!名医が教えるヘルシー弁当術」で放送
かさごと菜の花のワイン蒸し
春が旬の食材を楽しめるレシピ。水と油を混ぜ合わせ“乳化”させることで、とろりとしたソースに仕上がります。 NHK「きょうの健康:食で健康 春!旬の食材でイキイキ」で放送

片岡 護 さんのお店・教室

お店
アルポルト

テレビ・雑誌等で大人気のお店。和の食材も取り入れて、親しみやすいイタリア料理が大好評。定期的に料理教室も開催しています。

連絡先
〒106-0031 東京都港区西麻布3-24-9 上田ビルB1F
TEL:03-3403-2916
ホームページ
営業時間
[昼] 11:30~15:00(ラストオーダー13:30)
[夜] 17:30~23:00(ラストオーダー21:30)
定休日
月曜