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うどん・そば・そうめん のレシピ一覧266

ツルツルっとした食感と喉ごしがたまらない「うどん」。冷やしても温めても美味しくいただけるので、「冷やしうどん」「焼きうどん」「煮込みうどん」と、いろいろな調理方法で一年中楽しめます。便利な冷凍うどんをつかった簡単レシピも多彩です。「そば」もうどん同様、冷やしても温めても美味。そばつゆでいただくのが定番ですが、合わせる具材は多種多様です。そして、夏場に大活躍する「そうめん」。ゆで時間が短いのが魅力です。冷たいめんつゆでシンプルにいただくのもいいですが、温かいつゆで「にゅうめん」にしたり、炒めてもおいしくいただけます。

うどん・そば・そうめんのおすすめレシピ

香川 政明 330kcal 60分
中力粉 ぶっかけのつゆ

おいしいうどんを家庭で簡単につくる極意を伝授します。小麦の香りただよう打ちたての味は、また格別ですよ。

2013/08/22 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全266品
そうめんサラダ
栗原 はるみ 550 kcal 15分

パスタでつくるサラダより柔らかな食感で食べやすく、パンにもご飯にもあいますよ。朝ごはんにもおすすめです。

2004/04/12 きょうの料理レシピ
2920
ホット!カレーうどん
本多 京子 504 kcal 25分

とろみがあって辛みもホット!うどんは代謝力アップにうってつけ。

2010/05/31 きょうの料理レシピ
2286
煮込みチャンポンうどん
尾身 奈美枝 500 kcal 15分

野菜や魚介のうまみが溶け出たマイルドな豚骨風スープが簡単に。チャンポン用の麺のかわりに冷凍うどんを使って、ぐんと手軽に!

2019/02/19 きょうの料理レシピ
1980
しょうが焼きあえうどん
ケンタロウ 640 kcal 15分

しょうが焼きと野菜をたっぷりのせたうどん。 大胆にかき混ぜて、豪快にどうぞ。

2007/07/30 きょうの料理レシピ
1701
フォー風うどん
高山 なおみ 570 kcal 15分

蒸し鶏の蒸し汁をスープに生かして、ベトナムのフォー(米粉の麺)のように仕上げました。細めのうどんなので、ツルッとさっぱり食べられます。ビーフンやそうめんなどを使ってもOK。

2005/04/07 きょうの料理レシピ
1645
ぶっかけトマトそば
牧野 直子 350 kcal 15分

トマトの酸味とキムチの辛さ、温泉卵のまろやかさが溶け合って、満足度抜群の冷たいそばです。

2009/07/13 きょうの料理レシピ
1471
そうめん(みょうがの梅あえをのせて)
高山 なおみ 230 kcal 15分

みょうがの梅あえをのせたさわやかなそうめんです。

2005/06/16 きょうの料理レシピ
1040
肉みそうどん
渡辺 あきこ 350 kcal 30分

子どもも大好きな肉みそです。シンプルでつくりやすいレシピなので、親子で一緒につくるのも楽しいですよ。

2001/08/06 きょうの料理レシピ
969
鍋焼きうどん
土井 善晴 540 kcal 10分

うどんと具、うどんだしを土鍋に合わせて火をかけるだけででき上がり!夜食にもピッタリです。

2014/12/02 きょうの料理レシピ
961
照り焼きうどん 
野崎 洋光 690 kcal 15分

凍ったままのうどんを使った、新感覚の焼きうどん。牛肉のうまみと甘辛味でしっかりと満足感のある味わいですが、油を使わないから、あっさりヘルシーな一品です。

2015/05/11 きょうの料理レシピ
872
牛きのこうどん
堀江 ひろ子 510 kcal 15分

フライパンひとつでササッとつくれる一品。たっぷりのきのこと牛肉、ごま油の相性が抜群です。

2007/12/27 きょうの料理レシピ
787
豚キムチにゅうめん
堀江 ひろ子 400 kcal 15分

キムチとにゅうめんの組み合わせが新鮮。ピリ辛味が恋しくなる年末年始にぴったりの、温かめん料理です。

2007/12/27 きょうの料理レシピ
756
焼きなす入りのにゅうめん
村田 吉弘 190 kcal 20分

つゆに用いる吸い地の一部で焼きなすを煮含めます。よく味を含んだ具とめんとの取り合わせをお楽しみください。

2007/07/18 きょうの料理レシピ
686
だしを極めたそうめん
高橋 拓児 300 kcal 35分

サラリ、すっきりとした「夏だし」と、その夏だしでつくる「夏野菜のジュレ」の2種の涼味でいただきます。

2008/07/21 きょうの料理レシピ
652
鶏みそレタスうどん
桂 南光 560 kcal 15分

鶏肉のうまみをあんにじゅうぶん引き出します。シャキッとしたレタスの食感がいいアクセントになりますよ。

2003/04/21 きょうの料理レシピ
629
クリーミーカレーうどん
きじま りゅうた 740 kcal 20分

汁にミルクを加えるだけで、アラッ?と驚くまろやかさに仕上がります。具の肉やねぎもたっぷりだから、お店よりウチでつくったほうがおいしいね!なんて言われるかも!?

2012/06/20 きょうの料理レシピ
593
韓流あえめん
コウ ケンテツ 260 kcal 10分

思い立ったらササッとできる、冷たいスピードめんです。韓国のピリ辛あえめん「ビビンめん」を手づくり焼き肉のたれで、マイルドにアレンジしました。

2009/07/01 きょうの料理レシピ
576
トマトカレーうどん
永山 久夫 690 kcal 30分

カレーうどんにトマト?!意外な組み合わせですが、驚きのおいしさです。

2007/06/28 きょうの料理レシピ
567
豆乳鍋焼きうどん
渡辺 あきこ 310 kcal 5分

5分でつくれるスピード夜食レシピ。汁たっぷりで体が温まり、短時間で手早くできます。受験生の夜食にぴったり。

2007/01/22 きょうの料理レシピ
536
大根そば鍋
栗原 はるみ 240 kcal 10分

ヒラヒラの大根は火を通しすぎないようにして、せりの香りと一緒に歯ざわりのよさを楽しみます。

2018/01/18 きょうの料理レシピ
535

NHK「きょうの料理」
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