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うどん・そば・そうめん のレシピ一覧264

ツルツルっとした食感と喉ごしがたまらない「うどん」。冷やしても温めても美味しくいただけるので、「冷やしうどん」「焼きうどん」「煮込みうどん」と、いろいろな調理方法で一年中楽しめます。便利な冷凍うどんをつかった簡単レシピも多彩です。「そば」もうどん同様、冷やしても温めても美味。そばつゆでいただくのが定番ですが、合わせる具材は多種多様です。そして、夏場に大活躍する「そうめん」。ゆで時間が短いのが魅力です。冷たいめんつゆでシンプルにいただくのもいいですが、温かいつゆで「にゅうめん」にしたり、炒めてもおいしくいただけます。

うどん・そば・そうめんのおすすめレシピ

香川 政明 330kcal 60分(19工程)
中力粉 ぶっかけのつゆ

おいしいうどんを家庭で簡単につくる極意を伝授します。小麦の香りただよう打ちたての味は、また格別ですよ。

2013/08/22 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全264品
そうめんサラダ
栗原 はるみ 550 kcal 15分
そうめん ハム たまねぎ きゅうり マヨネーズ 顆粒コンソメスープの素 塩 他

パスタでつくるサラダより柔らかな食感で食べやすく、パンにもご飯にもあいますよ。朝ごはんにもおすすめです。

2004/04/12 きょうの料理レシピ
2905
ホット!カレーうどん
本多 京子 504 kcal 25分
ゆでうどん 豚もも肉 たまねぎ 細ねぎ カレー粉 サラダ油 かたくり粉 水

とろみがあって辛みもホット!うどんは代謝力アップにうってつけ。

2010/05/31 きょうの料理レシピ
2260
煮込みチャンポンうどん
尾身 奈美枝 500 kcal 15分
ゆでうどん にんじん かまぼこ たまねぎ 白菜 生しいたけ しょうが 他

野菜や魚介のうまみが溶け出たマイルドな豚骨風スープが簡単に。チャンポン用の麺のかわりに冷凍うどんを使って、ぐんと手軽に!

2019/02/19 きょうの料理レシピ
1936
しょうが焼きあえうどん
ケンタロウ 640 kcal 15分
うどん 豚肩ロース肉 きゅうり トマト 貝割れ菜 マヨネーズ サラダ油

しょうが焼きと野菜をたっぷりのせたうどん。 大胆にかき混ぜて、豪快にどうぞ。

2007/07/30 きょうの料理レシピ
1698
フォー風うどん
高山 なおみ 570 kcal 15分
蒸し鶏 うどん 蒸し鶏の蒸し汁+水 顆粒チキンスープの素 たまねぎ 香菜 他

蒸し鶏の蒸し汁をスープに生かして、ベトナムのフォー(米粉の麺)のように仕上げました。細めのうどんなので、ツルッとさっぱり食べられます。ビーフンやそうめんなどを使ってもOK。

2005/04/07 きょうの料理レシピ
1634
ぶっかけトマトそば
牧野 直子 350 kcal 15分
そば トマト 細ねぎ 白菜キムチ めんつゆ 温泉卵 ごま油

トマトの酸味とキムチの辛さ、温泉卵のまろやかさが溶け合って、満足度抜群の冷たいそばです。

2009/07/13 きょうの料理レシピ
1467
そうめん(みょうがの梅あえをのせて)
高山 なおみ 230 kcal 15分
そうめん なす 青じそ みょうがの梅あえ めんつゆ ごま油

みょうがの梅あえをのせたさわやかなそうめんです。

2005/06/16 きょうの料理レシピ
1041
肉みそうどん
渡辺 あきこ 350 kcal 30分
豚ひき肉 しょうが ねぎ きゅうり 卵 冷凍うどん 豆瓣醤(ドウバンジァン) 他

子どもも大好きな肉みそです。シンプルでつくりやすいレシピなので、親子で一緒につくるのも楽しいですよ。

2001/08/06 きょうの料理レシピ
961
鍋焼きうどん
土井 善晴 540 kcal 10分
ゆでうどん うどんだし 青ねぎ 卵

うどんと具、うどんだしを土鍋に合わせて火をかけるだけででき上がり!夜食にもピッタリです。

2014/12/02 きょうの料理レシピ
893
照り焼きうどん 
野崎 洋光 690 kcal 15分
冷凍うどん 牛薄切り肉 グリーンアスパラガス ねぎ 温泉卵 しょうが

凍ったままのうどんを使った、新感覚の焼きうどん。牛肉のうまみと甘辛味でしっかりと満足感のある味わいですが、油を使わないから、あっさりヘルシーな一品です。

2015/05/11 きょうの料理レシピ
862
牛きのこうどん
堀江 ひろ子 510 kcal 15分
ゆでうどん 牛肉 生しいたけ・えのきだけ・まいたけ・しめじなど ねぎ 他

フライパンひとつでササッとつくれる一品。たっぷりのきのこと牛肉、ごま油の相性が抜群です。

2007/12/27 きょうの料理レシピ
768
豚キムチにゅうめん
堀江 ひろ子 400 kcal 15分
そうめん 豚肉 白菜キムチ あさり にら 顆粒チキンスープの素(もと) 砂糖 他

キムチとにゅうめんの組み合わせが新鮮。ピリ辛味が恋しくなる年末年始にぴったりの、温かめん料理です。

2007/12/27 きょうの料理レシピ
746
焼きなす入りのにゅうめん
村田 吉弘 190 kcal 20分
そうめん なす さやいんげん しょうが うす口しょうゆ

つゆに用いる吸い地の一部で焼きなすを煮含めます。よく味を含んだ具とめんとの取り合わせをお楽しみください。

2007/07/18 きょうの料理レシピ
685
だしを極めたそうめん
高橋 拓児 300 kcal 35分
そうめん しょうが あさつき みょうが

サラリ、すっきりとした「夏だし」と、その夏だしでつくる「夏野菜のジュレ」の2種の涼味でいただきます。

2008/07/21 きょうの料理レシピ
650
鶏みそレタスうどん
桂 南光 560 kcal 15分
冷凍うどん レタス サラダ油 かたくり粉

鶏肉のうまみをあんにじゅうぶん引き出します。シャキッとしたレタスの食感がいいアクセントになりますよ。

2003/04/21 きょうの料理レシピ
630
クリーミーカレーうどん
きじま りゅうた 740 kcal 20分
ゆでうどん 豚バラ肉 ねぎ ゆで卵 絹さや カレールー 生クリーム サラダ油

汁にミルクを加えるだけで、アラッ?と驚くまろやかさに仕上がります。具の肉やねぎもたっぷりだから、お店よりウチでつくったほうがおいしいね!なんて言われるかも!?

2012/06/20 きょうの料理レシピ
588
韓流あえめん
コウ ケンテツ 260 kcal 10分
そうめん きゅうり みょうが 手づくり焼き肉のたれ

思い立ったらササッとできる、冷たいスピードめんです。韓国のピリ辛あえめん「ビビンめん」を手づくり焼き肉のたれで、マイルドにアレンジしました。

2009/07/01 きょうの料理レシピ
572
トマトカレーうどん
永山 久夫 690 kcal 30分
ゆでうどん トマト にんにく たまねぎ 牛薄切り肉 だし 牛乳 カレールー 他

カレーうどんにトマト?!意外な組み合わせですが、驚きのおいしさです。

2007/06/28 きょうの料理レシピ
566
すき焼きうどん
土井 善晴 580 kcal 15分
うどん 牛切り落とし肉 たまねぎ 生しいたけ 青ねぎ 卵黄 サラダ油

すき焼きのあとのお楽しみのうどんは、わざわざつくっても食べたくなる味!フライパンに焼きつけられて香ばしくなったところがなんともいえないうまみのもとに。

2012/05/10 きょうの料理レシピ
525
豆乳鍋焼きうどん
渡辺 あきこ 310 kcal 5分
ゆでうどん 豆乳 めんつゆ 油揚げ ちくわ 水菜

5分でつくれるスピード夜食レシピ。汁たっぷりで体が温まり、短時間で手早くできます。受験生の夜食にぴったり。

2007/01/22 きょうの料理レシピ
522

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