![NHKテキスト きょうの料理 表紙](/shared/img/contents/side_text_0.jpg)
レシピカテゴリ
うどん・そば・そうめん のレシピ一覧299品
ツルツルっとした食感と喉ごしがたまらない「うどん」。冷やしても温めても美味しくいただけるので、「冷やしうどん」「焼きうどん」「煮込みうどん」と、いろいろな調理方法で一年中楽しめます。便利な冷凍うどんをつかった簡単レシピも多彩です。「そば」もうどん同様、冷やしても温めても美味。そばつゆでいただくのが定番ですが、合わせる具材は多種多様です。そして、夏場に大活躍する「そうめん」。ゆで時間が短いのが魅力です。冷たいめんつゆでシンプルにいただくのもいいですが、温かいつゆで「にゅうめん」にしたり、炒めてもおいしくいただけます。
うどん・そば・そうめんのおすすめレシピ
![鶏だしのあっさりにゅうめん](/upfile/r/new_s_30647_14413.jpg?bustcache=1528082252)
そうめんを温かくしていただく「にゅうめん」。鶏だしに乾麺を直接加えて煮る簡単レシピです。そうめんの塩分を考えて味つけは控えめに。
2011/11/03
きょうの料理ビギナーズレシピ
390
![鶏スープの煮込みうどん](/upfile/r/2004010960141.jpg?bustcache=1356573802)
鶏のうまみ、煮干しと昆布だし、野菜のうまみがたっぷり出たスープが絶品!体がじんわりと温まる韓国風煮込みうどんです。
2004/01/27
きょうの料理レシピ
371
![梅おろしの冷やしうどん](/upfile/r/rs_6394.jpg?bustcache=1626661776)
つゆは基本の応用ですが、大根おろしの水分で味が薄まるので、しょうゆとみりんの割合を多くしています。
2007/07/18
きょうの料理レシピ
368
![夏香る鶏そば](/upfile/r/new_s_18760_68035.jpg?bustcache=1528680233)
![豚肉とキャベツの焼きうどん](/upfile/r/l_1406255530_4939.jpg?bustcache=1406255530)
おかかとしょうゆの香りに、食欲もアップします。野菜は冷蔵庫の残り物を使っても。
2007/10/10
きょうの料理ビギナーズレシピ
358
![和風あえめん](/upfile/r/new_s_17528_59553.jpg?bustcache=1528857346)
![わかめうどん](/upfile/r/new_s_1550465547_1469.jpg?bustcache=1550465548)
![具だくさんのそばがき汁](/upfile/r/2004020970141.jpg?bustcache=1356573802)
根菜たっぷりのそばがき汁です。寒い時期にもってこい。そば粉がなければ、かたくり粉を使ってすいとんにしても。
2004/02/17
きょうの料理レシピ
351
![ツナだれそうめん](/upfile/r/new_s_17073_41549.jpg?bustcache=1528081423)
![冷やし明太子うどん](/upfile/r/new_s_18763_68835.jpg?bustcache=1528680235)
![おろしそば](/upfile/r/2003041100141.jpg?bustcache=1356573799)
![海藻いっぱいソーメン](/upfile/r/new_s_1536221414_8932.jpg?bustcache=1536221414)
![キムチと根菜のピリ辛うどん](/upfile/r/l_1201760909_5654.jpg?bustcache=1356573814)
根菜たっぷり、とうがらしの効果で体がホカホカと温まるうどんです。しんしんと冷える夜にも、休日の昼ごはんにもおすすめですよ。
2005/02/10
きょうの料理レシピ
316
![釜揚げうどん](/upfile/r/new_s_1542184307_4059.jpg?bustcache=1542184308)
![冷やし梅だれそうめん](/upfile/r/rs_602586.jpg?bustcache=1658724876)
ツルリとのどごしのよいなすの食感が涼やか。そうめんとなすは同じ湯でゆでて、時短&省エネに!
2022/08/08
きょうの料理レシピ
306
NHK「きょうの料理」
放送&テキストのご紹介
![きょうの料理](/shared/img/common/logo_side_program.png)
![NHKテキスト きょうの料理 表紙](/shared/img/contents/side_text_0.jpg)
![NHKテキスト きょうの料理 表紙](/shared/img/contents/side_text_1.jpg)
![NHKテキスト きょうの料理 表紙](/shared/img/contents/side_text_2.jpg)