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うどん・そば・そうめん のレシピ一覧294

ツルツルっとした食感と喉ごしがたまらない「うどん」。冷やしても温めても美味しくいただけるので、「冷やしうどん」「焼きうどん」「煮込みうどん」と、いろいろな調理方法で一年中楽しめます。便利な冷凍うどんをつかった簡単レシピも多彩です。「そば」もうどん同様、冷やしても温めても美味。そばつゆでいただくのが定番ですが、合わせる具材は多種多様です。そして、夏場に大活躍する「そうめん」。ゆで時間が短いのが魅力です。冷たいめんつゆでシンプルにいただくのもいいですが、温かいつゆで「にゅうめん」にしたり、炒めてもおいしくいただけます。

うどん・そば・そうめんのおすすめレシピ

讃岐うどん
香川 政明 330kcal 60分
中力粉 ぶっかけのつゆ

おいしいうどんを家庭で簡単につくる極意を伝授します。小麦の香りただよう打ちたての味は、また格別ですよ。

2013/08/22 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 41 〜60 品を表示 / 全294品
鶏だしのあっさりにゅうめん
小田 真規子 440 kcal 30分

そうめんを温かくしていただく「にゅうめん」。鶏だしに乾麺を直接加えて煮る簡単レシピです。そうめんの塩分を考えて味つけは控えめに。

2011/11/03 きょうの料理ビギナーズレシピ
387
カレーうどん
戸川 貞一 500 kcal 15分

なめらかでまろやかなカレースープは、うどんとの相性抜群!

2015/11/26 きょうの料理レシピ
386
あったかそうめん
ウー ウェン 190 kcal 5分

【夏のシンプルレシピ】冷房などで冷えすぎた体にはやさしい温麺を一緒にどうぞ。

2011/07/06 きょうの料理レシピ
381
鶏スープの煮込みうどん
金 裕美 520 kcal 30分

鶏のうまみ、煮干しと昆布だし、野菜のうまみがたっぷり出たスープが絶品!体がじんわりと温まる韓国風煮込みうどんです。

2004/01/27 きょうの料理レシピ
371
梅おろしの冷やしうどん
村田 吉弘 360 kcal 10分

つゆは基本の応用ですが、大根おろしの水分で味が薄まるので、しょうゆとみりんの割合を多くしています。

2007/07/18 きょうの料理レシピ
364
夏香る鶏そば
斉藤 辰夫 360 kcal 15分

みょうが、きゅうり、梅干しなど、夏らしい和の香りが勢ぞろい!見た目にも味わいにも、涼しさを感じる一皿。

2013/08/12 きょうの料理レシピ
363
豚肉とキャベツの焼きうどん
髙城 順子 410 kcal 15分

おかかとしょうゆの香りに、食欲もアップします。野菜は冷蔵庫の残り物を使っても。

2007/10/10 きょうの料理ビギナーズレシピ
355
具だくさんのそばがき汁
野﨑 洋光 130 kcal 15分

根菜たっぷりのそばがき汁です。寒い時期にもってこい。そば粉がなければ、かたくり粉を使ってすいとんにしても。

2004/02/17 きょうの料理レシピ
350
わかめうどん
栗原 はるみ 320 kcal 15分

丁寧にだしをとり、うどんの具はわかめだけ。わかめは、食感のあるものを選びます。シンプルですがとびきりのごちそうになります。

2019/03/14 きょうの料理レシピ
349
和風あえめん
枝元 なほみ 310 kcal 15分

あおじそとみょうがの風味がたまらない、和の薬味たっぷりのさっぱりあえめんです。細めのそうめんがよく合いますよ。

2012/07/04 きょうの料理レシピ
349
ツナだれそうめん
野﨑 洋光 420 kcal 10分

ツナのコクとうまみでそうめんを手軽にボリュームアップしましょう。ストック食材でつくれるのもgood!

2009/08/05 きょうの料理ビギナーズレシピ
343
期間限定きのこそば
グッチ 裕三 460 kcal 15分

2002/11/25 きょうの料理レシピ
342
冷やし明太子うどん
Mako 520 kcal 15分

明太子にポン酢しょうゆとマヨネーズを合わせ、うどんとからみやすくします。貝割れ菜、みょうがのシャキシャキ感とのコントラストも絶妙です。

2013/08/12 きょうの料理レシピ
335
タンタンうどん
グッチ 裕三 450 kcal 10分

2005/07/28 きょうの料理レシピ
334
おろしそば
片岡 護 230 kcal 20分

甘めできれのいいそばつゆは、大根おろしと相性抜群です。オクラやフルーツトマトをあしらったいつもとはひと味違う一品です。

2003/04/28 きょうの料理レシピ
331
海藻いっぱいソーメン

海藻たっぷり、ヘルシーそうめん。ポン酢しょうゆとごま油の簡単だれで召し上がれ。

2011/06/01 みんなのきょうの料理レシピ
328
キムチと根菜のピリ辛うどん

根菜たっぷり、とうがらしの効果で体がホカホカと温まるうどんです。しんしんと冷える夜にも、休日の昼ごはんにもおすすめですよ。

2005/02/10 きょうの料理レシピ
316
釜揚げうどん
土井 善晴 450 kcal 15分

ゆでたてのうどんをできたてのつけじょうゆで食べれば至福のおいしさ。ゆでっぱなしの釜揚げうどんは、とろみがあってほどほどに柔らかく、体をいたわってくれます。

2018/11/29 きょうの料理レシピ
311
ジャージャーうどん
谷島 せい子 600 kcal 20分

2003/09/09 きょうの料理レシピ
301
よろずそば
堀江 ひろ子 500 kcal 15分

冷たいめんの年越しそばはいかが。冷蔵庫の残り野菜や余り物を使いきって、すっきりと新年を迎えましょう。

2007/12/27 きょうの料理レシピ
297
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