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麺類・粉もの のレシピ一覧725

つるつるっと食べられる麺類は、小さな子どもから大人まで人気があります。うどん、そば、そうめんに焼きそば、ラーメンやパスタなど種類が豊富なのも麺類が好まれる理由のひとつ。パスタや焼きそばなら、主食としてだけでなく弁当のおかずとしても活躍します。麺の種類ごとに、それぞれの麺を美味しくいただくレシピを紹介します。美味しく麺をいただくために大切な、ゆであげるタイミングなどプロが教える麺料理のコツも満載です。

麺類・粉もののおすすめレシピ

高城 順子 540 kcal 30分* (8工程)

煮卵といってまず頭に思い浮かべるのが、このメニュー。いつものインスタントラーメンが、本格派の味に仕上がります!

2009/06/02 きょうの料理ビギナーズレシピ |
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全725品
牛肉とれんこんのパスタサラダ
鮫島 正樹 670 kcal 25分 (6工程)
牛肩ロース肉 れんこん アボカド レタス ペンネ 白ワイン 塩 オリーブ油 他

肉、野菜、パスタをバランスよく合わせたボリュームサラダです。れんこん、アボカドは腹もちよく、十分満足できます。肉を焼いたフライパンに調味料を加えたら、味わい豊かでさっぱりした絶品ドレッシングに。

2016/10/04 きょうの料理レシピ |
25
きのことたまねぎのパスタ
坂田 阿希子 600 kcal 15分 (3工程)
きのことたまねぎのマリネ きのことたまねぎのマリネ液 ペンネ パセリ 塩 他

マリネ液をパスタのゆで汁でのばしてあえれば、たちまち和風パスタの完成です!

2016/09/19 きょうの料理レシピ |
9
タイ風春雨サラダ
栗原 はるみ 180 kcal 20分 (5工程)
えび 春雨 紫たまねぎ きゅうり 香菜(シャンツァイ)の軸 しょうが 香菜の葉 他

酢とライムで、さっぱり味の春雨サラダ・ヤムウンセンです。暑い国ならではの元気が出るメニュー。

2016/09/15 きょうの料理レシピ |
112
さつま揚げとシャキシャキ野菜のにゅうめん
高谷 亜由 360 kcal 15分 (5工程)
そうめん さつま揚げ トマト 細ねぎ レタス 青じそ みょうが 他

ホッとする味わいのスープに、野菜をたっぷりトッピングします。生で加えることで、食感も温度も夏らしくなり、温かい麺もスルスルおなかに入ります。

2016/08/31 きょうの料理レシピ |
8
なすそうめん
渡辺 あきこ 250 kcal 20分 (3工程)
なす そうめん 油揚げ 煮干しだし サラダ油 砂糖 しょうゆ

香川県の小豆(しょうど)島は、そうめんの名産地。このそうめんに、地元の名産のなすを合わせ、いりこ(煮干し)のだしでいただく、おかずも主食も兼ねた一品です。手軽にできるので、夏の昼ごはんにもぴったり。

2016/08/03 きょうの料理レシピ |
28
まぐろのとろろそうめん
秋山 能久 410 kcal 15分 (6工程)
そうめん まぐろ 長芋 貝割れ菜 めんつゆ 一味とうがらし しょうゆ

まぐろと長芋を合わせた、スタミナ満点のそうめんです。なめらかなとろろの食感がたまりません!

2016/07/11 きょうの料理ビギナーズレシピ |
19
鶏ももとトマトのみそそうめん
秋山 能久 580 kcal 20分 (3工程)
そうめん 鶏もも肉 トマト にんにく めんつゆ 細ねぎ サラダ油 塩 こしょう

鶏肉、トマト、みそのうまみがギュッと詰まった、ごちそうそうめんです。にんにくの香りで、食欲もそそられます。

2016/07/11 きょうの料理ビギナーズレシピ |
15
浅漬けそうめん オリーブ油風味
秋山 能久 420 kcal 20分* (7工程)
そうめん キャベツ 青じそ みょうが オリーブ油 白ごま 鶏ささ身 塩

シャキシャキとした浅漬けの食感や、香み野菜の香りが夏にピッタリです!ポイントはオリーブ油の風みとコク。

2016/07/04 きょうの料理ビギナーズレシピ |
65
焼きなすそうめん
秋山 能久 330 kcal 25分 (3工程)
そうめん なす めんつゆ 細ねぎ しょうが サラダ油

トロッとして口当たりのよい焼きなすとそうめんに、箸がすすみます。焼きなすは、そうめんにからみやすいように手で裂くのがポイントです。

2016/07/04 きょうの料理ビギナーズレシピ |
60
揚げそばサラダ
グッチ 裕三 660 kcal 30分 (5工程)
そば きゅうり 大根 水菜 貝割れ菜 かにかまぼこ もみのり 揚げ油

カリッと揚げた香ばしいそばに、みずみずしい野菜とドレッシングをからめた新食感のそばサラダ。ドレッシングはねぎ・わさび入りで、そばの香りによく合います。

2016/06/20 きょうの料理レシピ |
93
鶏ひき肉のさっぱりカレーそうめん
斉藤 辰夫 370 kcal 15分 (4工程)
青じそ みょうが 鶏ひき肉 そうめん サラダ油 砂糖 しょうゆ

青じそとみょうがの香りであっさりとした上品なカレー味。だしのかわりに昆布茶を使って手軽に!

2016/06/06 きょうの料理レシピ |
30
梅みそそうめん
横山 タカ子 400 kcal 15分 (3工程)
そうめん オクラ 青じそ 梅のみそ漬け 梅みそ

【梅のみそ漬けで】酸っぱい甘みそのあえ麺です。いつものそうめんに飽きたらぜひ!

2016/05/30 きょうの料理レシピ |
6
そのままマカロニグラタン
脇 雅世 540 kcal 20分 (4工程)
マカロニ たまねぎ 鶏ささ身 マッシュルーム 牛乳 粉チーズ バター 塩 他

たまねぎと小麦粉を炒めたら、マカロニはゆでずに「そのまま」投入。洗い物も減らせて手間なしです。

2016/04/12 きょうの料理レシピ |
44
焼きそば弁当
杉山 智美 530 kcal 10分 (6工程)
グレープフルーツ サラダ油

野菜と肉がたっぷり入っていて、一品でも満足感は十分。ウスターソースのコクが口に広がる、どこかなつかしい味わいのお弁当です。

2016/03/03 きょうの料理ビギナーズレシピ |
26
ブロッコリーのパスタ弁当
杉山 智美 690 kcal 15分* (4工程)
塩 こしょう

パスタと一緒にゆでたブロッコリーをつぶしたソースは、らせん状の形をしたフジッリによくからみます。

2016/03/03 きょうの料理ビギナーズレシピ |
56
豚肉と小松菜のあんかけ焼きそば
栗原 はるみ 500 kcal 35分* (8工程)
中華麺 豚切り落とし肉 ねぎ 小松菜 ゆでたけのこ 干ししいたけ しょうが 他

食感よく、味よく仕上げるには、手際が大切!シャキシャキとした小松菜がおいしい。つくりたてを味わって!

2016/02/23 きょうの料理レシピ |
3204
しょうゆ豚とキャベツ、春雨の煮込み
脇屋 友詞 170 kcal 15分* (3工程)
しょうゆ豚 キャベツ 春雨 青ねぎ しょうが ねぎ サラダ油 ごま油

シャキシャキのキャベツとツルツルの春雨の食感が楽しい一品です。

2016/02/09 きょうの料理レシピ |
12
焼きギョーザ
パン・ウェイ 70 kcal 30分 (6工程)
ギョーザの皮 豚ひき肉 れんこん にんにくの芽 ごま油 サラダ油

れんこんとにんにくの芽を混ぜた食感のよい肉ダネです。仕上げにごま油を回し入れてカリッとさせ、風味をプラス。

2016/02/08 きょうの料理ビギナーズレシピ |
123
グラタン
栗原 はるみ 820 kcal 50分* (8工程)
マカロニ えび 鶏もも肉 たまねぎ マッシュルーム ピザ用チーズ 塩 他

定番のグラタンですが、ホワイトソースを丁寧につくると、グラタンはとてもおいしくなります。

2015/12/10 きょうの料理レシピ |
2414
えびマカロニグラタン
大庭 英子 850 kcal 40分 (8工程)
むきえび マカロニ たまねぎ 生しいたけ ピザ用チーズ バター 白ワイン 塩 他

小麦粉をしっかり炒めてつくる、なめらかで軽やかな味わいのホワイトソースです。チーズの半量をホワイトソースに混ぜて、よりクリーミーに仕上げました。

2015/11/30 きょうの料理ビギナーズレシピ |
49

NHK「きょうの料理」
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