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麺類・粉もの のレシピ一覧729

つるつるっと食べられる麺類は、小さな子どもから大人まで人気があります。うどん、そば、そうめんに焼きそば、ラーメンやパスタなど種類が豊富なのも麺類が好まれる理由のひとつ。パスタや焼きそばなら、主食としてだけでなく弁当のおかずとしても活躍します。麺の種類ごとに、それぞれの麺を美味しくいただくレシピを紹介します。美味しく麺をいただくために大切な、ゆであげるタイミングなどプロが教える麺料理のコツも満載です。

麺類・粉もののおすすめレシピ

高城 順子 540 kcal 30分* (8工程)

煮卵といってまず頭に思い浮かべるのが、このメニュー。いつものインスタントラーメンが、本格派の味に仕上がります!

2009/06/02 きょうの料理ビギナーズレシピ |
放送日順 人気順 21 〜40 品を表示 / 全729品
山芋のふわふわチヂミ
アン・チョンエ 210 kcal 20分 (4工程)
山芋 もやし わけぎ ベーコン キムチ 小麦粉 糸とうがらし 塩 サラダ油

しっとりふわふわな絶品チヂミです。ポイントは生地の山芋と小麦粉の割合は約4対1にすることです。

2003/01/16 きょうの料理レシピ |
1538
焼きギョーザ
山本 麗子 480 kcal 40分* (7工程)
キャベツ 豚ひき肉 かたくり粉 塩 サラダ油

水けがなくなるまで焼き、仕上げに油をぐるっと加えると、パリッと焼き上がります。香ばしさが自慢です。

2002/04/30 きょうの料理レシピ |
1533
煮込みチャンポンうどん
尾身 奈美枝 530 kcal 15分 (4工程)
ゆでうどん にんじん かまぼこ たまねぎ 白菜 生しいたけ しょうが 他

野菜や魚介のうまみが溶け出たマイルドな豚骨風スープが簡単に。

2008/12/16 きょうの料理レシピ |
1462
にらと春雨のスープ
ウー ウェン 60 kcal 10分 (2工程)
にら 春雨 オイスターソース 塩 こしょう ごま油

2002/09/10 きょうの料理レシピ |
1462
なすそぼろそうめん
笠原 将弘
そうめん 白ごま 一味とうがらし みょうが サラダ油 ごま油

笠原将弘さん直伝 【和食の生ビール サントリー 「和膳」】タイアップ企画レシピ。 なすはトロリとした食感に仕上げるのがコツ。そうめんにもごま油をからめると、香りよく、水っぽさもなし。

2014/06/23 スペシャルレシピ |
1387
万能そばつゆ(本返し)
柳原 一成
みりん 砂糖 しょうゆ

まろやかな味わいの本返しは、そばつゆ以外にも、厚焼き卵や照り焼きの味つけにも利用できます。どこの家庭にもある材料でいとも簡単にできちゃいますよ。

2004/04/08 きょうの料理レシピ |
1343
フォー風うどん
高山 なおみ 570 kcal 15分 (4工程)
蒸し鶏 うどん 蒸し鶏の蒸し汁+水 顆粒チキンスープの素 たまねぎ 香菜 他

ベトナムのフォー(米粉の麺)のように蒸し汁をスープに生かして味付けしました。細めのうどんなので、ツルッとさっぱり食べられます。ビーフンやそうめんなどを使ってもいいですよ。

2005/04/07 きょうの料理レシピ |
1321
あさりのスパゲッティ
山田 宏巳 540 kcal 15分 (7工程)
スパゲッティーニ あさり にんにく 赤とうがらし パセリ 塩 オリーブ油

新鮮なあさりが手に入ったら、是非つくりたい一品。うまみたっぷりの汁をからませるのがポイントです。そのために、パスタのゆで具合に注意しましょう。

2004/04/20 きょうの料理レシピ |
1321
ぶっかけトマトそば
牧野 直子 350 kcal 15分 (3工程)
そば トマト 細ねぎ 白菜キムチ めんつゆ 温泉卵 ごま油

トマトの酸味とキムチの辛さ、温泉卵のまろやかさが溶け合って、満足度抜群の冷たいそばです。

2009/07/13 きょうの料理レシピ |
1282
ちぎりいんげん、豚肉、春雨の炒め煮
城戸崎 愛 350 kcal 45分 (4工程)
さやいんげん 豚バラ肉 春雨 しょうが汁 酒 しょうゆ サラダ油 砂糖

春雨は戻さずに加えて、鍋の汁けを吸わせて戻します。ご飯がすすむ、しっかり味のおかずです。

2009/09/14 きょうの料理レシピ |
1226
中華丼
五十嵐 美幸 560 kcal 30分 (7工程)
ご飯 むきえび ゆでたけのこ 帆立て貝柱 焼き豚 チンゲンサイ 白菜 他

香りや味を引き出すために、具を湯通し、油通しします。味のポイントは、薄切りのにんにくとしょうがです。

2008/02/13 きょうの料理レシピ |
1208
ギョーザ
菰田 欣也 350 kcal 35分* (6工程)
ギョーザの皮 ラーユ 塩 かたくり粉 サラダ油 酢 しょうゆ

皮をサクッとかむと、肉汁がジュワッとジューシー。蒸し焼きにするコツ、ぜひマスターしてください。

2010/11/03 きょうの料理レシピ |
1159
野菜たっぷりチャプチェ
チョン・テキョン 260 kcal 20分* (6工程)
春雨 牛もも肉 干ししいたけ きくらげ たまねぎ にんじん きゅうり 他

具を別々に炒めるのがポイント。素材によって火が通る時間に差があるうえ、味が混ざってしまうのも防ぎます。

2006/06/01 きょうの料理レシピ |
1110
ジャージャーめん
ウー ウェン 370 kcal 8分 (2工程)
甜瓣醤を使った肉みそ うどん きゅうり にんじん

甜瓣醤を使った肉みそで。うどん、そうめんなどお好みのものでどうぞ。

2002/05/14 きょうの料理レシピ |
1021
海鮮あんかけ焼きそば
矢尾板 渉 620 kcal 25分 (8工程)
中華めん むきいか むきえび 帆立て貝柱 チンゲンサイ にんじん 生きくらげ 他

基本の焼きそばにぜいたくな魚介のあんをたっぷり!

2005/05/04 きょうの料理レシピ |
884
そうめん(みょうがの梅あえをのせて)
高山 なおみ 230 kcal 15分 (3工程)
そうめん なす 青じそ みょうがの梅あえ めんつゆ ごま油

みょうがの梅あえをのせたさわやかなそうめんです。

2005/06/16 きょうの料理レシピ |
852
マカロニ グラタン
枝元 なほみ 660 kcal 40分 (5工程)
マカロニ むきえび たまねぎ しめじ グラタンの素 ピザ用チーズ 塩 他

1つのフライパンで、マカロニをゆでるところからソースをからめるところまでできます!

2010/09/28 きょうの料理レシピ |
848
ゴルゴンゾーラのペンネ
落合 務 790 kcal 10分 (4工程)
ペンネ たまねぎ オリーブ油 ゴルゴンゾーラチーズ 生クリーム バター 塩

生クリームとゴルゴンゾーラだけでつくる方法が主流ですが、今回はたまねぎ入りで作ります。

2007/05/16 きょうの料理レシピ |
832
ピッツァ・マルゲリータ
パンツェッタ・ジローラモ 650 kcal 120分 (9工程)
トマトの水煮 ミニトマト バジル モッツァレラチーズ パルメザンチーズ 他

ナポリの名物といえば、このピッツァ。赤(トマト)、白(チーズ)、緑(バジル)でイタリア国旗の3色です。

2006/05/03 きょうの料理レシピ |
825
マカロニサラダ
土井 善晴 960 kcal 20分 (5工程)
マカロニ たまねぎ きゅうり ロースハム 固ゆで卵 マヨネーズ 塩 サラダ油

さらしたまねぎときゅうりもみを丁寧につくれば、上等な一品に仕上がります。

2013/05/09 きょうの料理レシピ |
818

NHK「きょうの料理」
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